Cara membuat kue lemon

Video: LEMON POUND CAKE! LEMBUT PARIPURNA

Isi

Bagian 2 dari 3: Siapkan isian lemon
Bagian 3 dari 3: Memanggang dan menghias kue
Tips
Apa yang kamu butuhkan

1 Panaskan oven hingga 180 ° C dan tuangkan remah-remah ke dalam mangkuk. Ambil mangkuk dan tuangkan satu setengah cangkir (180 gram) kerupuk tawar yang dihancurkan ke dalamnya. Untuk membuat remahnya, haluskan 11-12 kerupuk persegi dengan mixer atau blender.

Nasihat:Jika Anda ingin menambahkan beberapa kacang ke dasarnya, ganti setengah cangkir (60 gram) remah dengan setengah cangkir (60 gram) almond panggang parut.

2 Campurkan remah-remah dengan gula dan mentega. Lelehkan 5 sendok makan (70 gram) mentega dan tuangkan ke dalam mangkuk biskuit yang sudah dihancurkan. Tambahkan 1/3 cangkir (65 gram) gula dan aduk rata untuk mendistribusikan mentega dan gula secara merata ke seluruh campuran.

Campuran dasar harus basah dan konsistensinya seperti pasir.

3 Tempatkan alasnya di dalam loyang. Ambil loyang 23 cm dan masukkan adonan ke dalamnya. Dengan menggunakan jari Anda atau bagian bawah gelas ukur, sebarkan campuran secara merata di bagian bawah dan samping, tekan kuat-kuat pada cetakan.

Tekan dengan kuat pada alas saat Anda menekannya sehingga ketebalannya merata di seluruh area.
Basis harus sekitar 0,5-1,5 cm tebal.

4 Panggang dasar kerupuk selama 8-10 menit. Tempatkan panci dengan alasnya dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai alasnya berwarna cokelat keemasan. Baunya harus seperti makanan panggang segar. Keluarkan alas dari oven dan letakkan di rak untuk mendinginkan makanan yang dipanggang.

Saat alasnya mendingin, siapkan isiannya.
Jangan matikan oven - biarkan dipanaskan hingga 180 ° C.

Bagian 2 dari 3: Siapkan isian lemon

1 Peras jus dari 5-6 lemon. Potong setiap lemon menjadi dua dan gunakan pemeras jus atau jeruk untuk memeras jus ke dalam mangkuk atau gelas ukur. Peras lemon sampai Anda memiliki 1 cangkir (240 ml) jus.
- Jus yang dibeli di toko dapat digunakan, tetapi tidak akan aromatik atau asam seperti jus segar.
2 Pisahkan kuningnya 5 butir telur dari putihnya dan tuangkan ke dalam mangkuk. Kocok 5 butir telur dan pisahkan kuningnya dari putihnya. Buang proteinnya atau simpan untuk resep lain jika Anda akan memanggang sesuatu yang lain. Kemudian tuangkan 5 kuning telur ke dalam mangkuk.
Nasihat: jika Anda ingin memasak sesuatu menggunakan sisa protein, panggang meringue, kue Pavlova, makaroni, atau biskuit malaikat.
3 Pukul dalam jus, kuning telur dan susu kental. Tuang jus lemon ke dalam mangkuk berisi kuning telur. Kemudian buka kaleng susu kental (380 g) dan tuangkan ke dalam mangkuk juga. Kocok bahan-bahan tersebut hingga adonan tercampur rata.
- Susu kental akan membuat isian pai lebih kental dan manis.
4 Tempatkan isian ke dalam dasar kue. Saat alasnya agak dingin, tuangkan isian lemon ke dalamnya. Dengan menggunakan spatula atau bagian belakang sendok, ratakan isian hingga rata dengan sisi alasnya.

Bagian 3 dari 3: Memanggang dan menghias kue

1 Panggang kue selama 18-20 menit. Tempatkan loyang pie dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C dan panggang sampai tepi isian sedikit membengkak. Mereka harus terlihat kencang, meskipun isiannya masih akan sedikit berair di tengahnya.
- Saat pai mendingin, isian di bagian tengah juga akan menjadi padat.
2 Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin selama minimal 5 jam. Matikan oven dan keluarkan kue. Letakkan di rak untuk mendinginkan makanan yang dipanggang dan biarkan dingin hingga suhu kamar. Kemudian tutup pai dan dinginkan.
Nasihat: Jika Anda menyiapkan kue sebelumnya untuk suatu acara, panggang dan biarkan dingin. Kemudian dinginkan semalaman dan hiasi dengan krim kocok keesokan harinya.
3 Kocok krim dengan gula halus dan vanili. Masukkan 1 sendok makan (8 g) gula kastor dan 1 sendok teh (5 ml) ekstrak vanila (atau 10-15 g gula vanila) ke dalam mangkuk besar. Kemudian tambahkan 1 cangkir (240 ml) krim kental dan kocok dengan mixer tangan atau berdiri dengan kecepatan tinggi. Kocok campuran sampai terbentuk puncak yang kuat.
- Anda akan menyiapkan krim lebih cepat jika Anda mendinginkan lampiran mixer dan mangkuk di lemari es terlebih dahulu.
4 Sendok atau peras krim kocok dari kantong kue ke atas kue, lalu sajikan. Keluarkan pai lemon dingin dari lemari es dan tuangkan krim kocok di atasnya. Untuk kue yang lebih cantik, tuangkan krim kocok ke dalam kantong piping dengan lampiran bintang. Gunakan tas untuk menghias kue dengan spiral dan bintang. Potong kue dan sajikan dingin.
- Pai lemon sisa dapat ditutup dengan cling film dan didinginkan selama 3-4 hari. Ketahuilah bahwa krim kocok akan mengalir seiring waktu.