Isi

• Bahan-bahan
• Langkah
• Metode 1 dari 2: Siapkan daging
• Metode 2 dari 2: Siapkan semua bahan secara bersamaan
• Tips
• Apa yang kamu butuhkan

Lumpia adalah lumpia Asia versi Filipina yang dapat disajikan sebagai lauk atau camilan. Vietnam menggunakan adonan tipis untuk gulungan.

Bahan-bahan

• 1 sendok makan (15 ml) minyak sayur atau minyak canola
• 400 gr daging sapi giling
• 2 siung bawang putih (cincang)
• 1 sendok teh (2 g) lada hitam bubuk
• 1 sendok teh (6 g) garam
• 1 sendok teh (3 g) bubuk bawang putih
• 1 sendok teh (5 ml) kecap asin
• 30 lembar adonan lumpia siap pakai
• 2 cangkir (475 ml) minyak sayur atau minyak canola (untuk menggoreng)

Langkah

Metode 1 dari 2: Siapkan daging

1. 1 Panaskan satu sendok makan minyak sayur di atas api besar dalam wajan atau wajan besar (panci Cina bundar berdiameter kecil dengan dasar cembung). Masukkan daging sapi giling ke dalam wajan dan goreng sampai matang; goreng daging cincang sampai empuk. Daging cincang harus mendapatkan rona keemasan kecoklatan. Angkat wajan dari api dan tiriskan lemaknya.
2. 2 Tempatkan bawang merah dan bawang putih di wajan yang sama. Goreng selama 2 menit. Kemudian tambahkan daun bawang, kol, wortel, dan daging giling. Goreng semua bahan jadi satu. Bumbui dengan merica, garam, kecap asin dan bubuk bawang putih. Aduk lalu angkat panci dari api lagi.
3. 3 Ambil satu lembar adonan dan letakkan di atas talenan (atau permukaan yang keras). Tempatkan 3 sendok makan campuran yang sudah disiapkan secara diagonal di satu sisi lembaran adonan. Sisakan setidaknya satu sentimeter di kedua sisi lembaran adonan. Pegang sisi adonan yang paling dekat dengan isian dan bungkus. Terus bergulir. Saat Anda sampai di tengah, lipat ujung-ujungnya di kedua sisi. Terus bergulir. Pastikan isian tetap di dalam. Saat Anda sampai di ujung, gunakan sedikit air untuk mengamankan tepinya. Gunakan bungkus plastik untuk membungkus setiap gulungan. Bungkus gulungan dengan cling film saat Anda memasak yang berikutnya. Berkat ini, gulungan tidak akan kering. Ulangi proses untuk setiap gulungan.
4. 4 Ambil wajan tebal dan isi dengan minyak sayur setebal 1 cm. Panaskan minyak selama kurang lebih 5 menit. Tempatkan gulungan dengan lembut di dalam panci, turunkan di sisi panci. Ini mencegah minyak memercik.
5. 5 Goreng sekitar 3-4 gulungan sekaligus selama sekitar 1-2 menit. Tergantung pada panas yang Anda masak, tunggu sampai gulungan berwarna cokelat keemasan. Tempatkan gulungan yang sudah jadi di atas tisu untuk menghilangkan minyak berlebih. Sajikan hidangan segera.
6. 6 Selamat makan!

Metode 2 dari 2: Siapkan semua bahan secara bersamaan

1. 1 Gunakan bahan-bahan berikut:
   • 1 sendok makan (15 ml) minyak sayur atau minyak canola
   • 400 gr daging sapi atau babi giling
   • 2 sendok makan bawang bombay cincang halus
   • 2 siung bawang putih (cincang)
   • 1 buah wortel parut halus
   • 4 jamur cincang halus
   • 4 bawang bombay, cincang halus
   • 1 telur
   • 1 sendok teh (2 g) lada hitam yang baru digiling
   • 1 sendok teh (6 g) garam laut beryodium
   • 1 sendok teh (3 g) bubuk bawang putih
   • 1 sendok makan kecap asin
   • 30 lembar adonan lumpia siap pakai
   • 2 cangkir (475 ml) minyak sayur atau minyak canola (untuk menggoreng)
2. 2Campurkan semua bahan mentah.
3. 3 Bungkus gulungan seperti cerutu dengan ujung terbuka.
   • Bekukan gulungan di dalam freezer dengan memasukkannya ke dalam tas atau wadah freezer jika Anda ingin menggorengnya nanti.
4. 4 Tuang minyak 2,5 cm ke dalam wajan dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan lebih banyak minyak jika perlu. Berhati-hatilah untuk tidak membakar gulungan.
5. 5Tempatkan gulungan panggang di atas handuk kertas.

Tips

• Jika Anda tidak makan daging babi, Anda bisa menggunakan unggas, daging sapi, atau telur rebus sebagai pengganti daging babi.
• Saat menggoreng dalam wajan, letakkan gulungan dengan jahitan menghadap ke bawah. Berkat ini, gulungan tidak akan hancur dalam minyak mendidih.
• Jika Anda ingin memasak lumpia dalam jumlah besar, bekukan lalu goreng jika perlu. Lumpia beku tidak perlu dicairkan sebelum digoreng.
• Jumlah Porsi: 30

Apa yang kamu butuhkan

• Wajan atau wajan besar
• Wajan lain jika Anda ingin menggunakan peralatan masak terpisah untuk proses yang berbeda.
• Talenan atau permukaan keras tempat Anda dapat menggulung gulungan.