Isi

• Bahan-bahan
• Nasi goreng
• Dadar
• Langkah
• Bagian 1 dari 3: Membuat Nasi Goreng
• Bagian 2 dari 3: Siapkan Telur
• Bagian 3 dari 3: Lipat omuraisu
• omuraisu yang diciutkan
• Omuraisu dalam bentuk slide
• Apa yang kamu butuhkan

Omuraisu adalah hidangan Jepang populer yang awalnya dipengaruhi oleh masakan Eropa. Masak nasi goreng dan telur dadar secara terpisah, lalu bungkus nasi dengan telur dadar.

Bahan-bahan

Berdasarkan 2 porsi

Nasi goreng

• 100 gram ayam cincang
• 1/2 bawang bombay kecil
• 1 sendok makan (15 ml) minyak zaitun
• 1/4 cangkir (56 gram) kacang hijau beku
• 1/4 cangkir (37,5 gram) wortel, cincang
• 1/8 sendok teh (0,9 gram) garam
• 1/8 sendok teh (0,8 gram) lada hitam bubuk
• 2 cangkir (500 gram) nasi putih bulat yang dimasak
• 1 sendok makan (15 ml) kecap
• 1 sendok teh (5 ml) kecap asin

Dadar

• 3 butir telur besar
• 1 sendok makan (15 ml) susu
• 1 sendok makan (15 ml) minyak zaitun
• kecap ekstra

Langkah

Bagian 1 dari 3: Membuat Nasi Goreng

1. 1 Siapkan bahan-bahan Anda. Potong ayam dan sayuran dengan halus. Masak nasi dalam panci atau panci bertekanan tinggi.
   • Potong bawang dan wortel dengan sangat halus. Usahakan potongannya tidak lebih besar dari 0,5 sentimeter. Potongan bawang dan wortel harus berukuran hampir sama, seukuran kacang polong.
   • Potong ayam menjadi kubus sekitar 1 sentimeter.
   • Rebus nasi sebelum digoreng. Nasi Jepang, atau “nasi sushi” adalah yang terbaik, tetapi jika Anda tidak memilikinya, Anda dapat menggunakan berbagai jenis nasi putih bulat.
2. 2 Panaskan minyak. Tuang minyak zaitun ke dalam wajan sedang. Tempatkan wajan di atas api sedang hingga tinggi.
   • Saat minyak sudah panas, putar wajan agar merata di bagian bawah dan samping wajan.
3. 3 Goreng bawang. Tambahkan bawang cincang ke minyak panas. Aduk bawang sering sampai melunak. Ini akan memakan waktu 2 hingga 4 menit.
4. 4 Bakar ayamnya. Tambahkan ayam ke wajan dan masak selama beberapa menit, aduk terus, sampai warna merah mudanya benar-benar hilang.
   • Yang paling umum adalah nasi goreng ayam, meski pilihan lain bisa dicoba. Misalnya, di Korea, irisan ham asap dan stik kepiting biasanya ditambahkan ke omuraisu. Alih-alih ayam, Anda bisa menggunakan bahan lain yang disiapkan dengan cara yang sama seperti ayam.
5. 5 Tambahkan sayuran, garam, dan merica ke dalam wajan. Tambahkan wortel dan kacang polong ke dalam wajan. Taburi semuanya dengan garam dan merica dan aduk untuk mendistribusikan sayuran secara merata di wajan.
   • Pastikan wortel dan kacang polong lunak sebelum melanjutkan. Wortel cincang halus siap dipanggang dalam beberapa menit.
6. 6 Tambahkan nasi. Pindahkan nasi ke wajan. Setelah itu, aduk nasi, ayam, dan sayuran hingga merata di wajan.
   • Karena nasi tradisional Jepang memiliki tekstur yang lengket, Anda mungkin memerlukan spatula atau sendok besar untuk memotong gumpalan nasi sebelum mengaduknya dengan ayam dan sayuran.
   • Pada tahap ini, Anda perlu menggoreng dan mengaduk nasi selama sekitar 2-3 menit. Selama waktu ini, nasi harus sedikit mengering, tetapi tidak gosong atau menjadi renyah.
7. 7 Tambahkan kecap dan kecap. Tambahkan 1 sendok makan (15 ml) kecap dan 1 sendok teh (5 ml) kecap ke dalam wajan. Campur bahan dengan baik.
   • Cicipi nasi setelah menambahkan semua bahan. Jika nasinya terasa hambar, Anda bisa menambahkan garam dan merica sesuai selera.
8. 8 Hapus wajan dari api. Pada titik ini, nasi harus sudah siap. Angkat panci dari kompor, sisihkan dan mulailah membuat telur dadar.
   • Meskipun ayam harus dipanggang, hal ini berguna untuk memastikannya. Jika daging tetap berwarna merah muda di tengah, lanjutkan memasak nasi sampai ayam matang. Goreng dengan api kecil dan aduk nasi sesering mungkin agar bahan tidak gosong.
   • Jika Anda ingin menggunakan bukan dua, tetapi satu penggorengan, Anda dapat memindahkan nasi ke piring. Kemudian bilas wajan dengan ringan sebelum menggoreng telur dadar di dalamnya.

Bagian 2 dari 3: Siapkan Telur

1. 1 Campur telur dan susu jadi satu. Pecahkan telur ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan susu ke dalamnya. Aduk isi mangkuk dengan baik untuk membuat pasta halus.
   • Aduk putih dengan kuning telur secara menyeluruh untuk membentuk campuran homogen.
2. 2 Panaskan minyak. Ambil wajan bersih dan tuangkan minyak ke dalamnya. Tempatkan wajan di atas api sedang hingga tinggi.
   • Saat minyak sudah panas, putar wajan agar merata di bagian bawah dan samping wajan.
3. 3 Goreng telur sampai keras. Tuang setengah dari campuran telur ke dalam wajan panas. Kurangi panas menjadi sedang ke rendah dan tunggu sampai campuran tidak lagi berair.
   • Anda perlu mendistribusikan campuran telur secara merata di bagian bawah wajan, jadi segera setelah Anda menuangkan telur, Anda dapat memutar wajan sedikit dari sisi ke sisi sehingga menyebar di atasnya.
   • Anda dapat mengaduknya beberapa kali segera setelah Anda menuangkan campuran ke dalam panci. Namun, jangan mengaduk telur setelah telur berhenti menyebar di wajan.
   • Untuk menghangatkan telur secara merata, tutup wajan sebelum kecilkan api. Dalam kasus tutup kaca, telur dadar akan siap segera setelah gelas panas saat disentuh.
   • Telur dadar yang sudah jadi tidak akan mengalir, tetapi permukaannya akan terlihat lembab. Jangan menunggu telur dadar mengering di bagian atas, karena kemungkinan bagian bawahnya akan gosong.
   • Perhatikan bahwa Anda hanya menuangkan setengah dari campuran telur ke dalam panci. Anda akan memasak sisanya dengan cara yang sama, tetapi untuk mengurangi jumlah panci yang dibutuhkan, lebih baik untuk menyelesaikan satu omuraisu dan baru menggoreng setengah lainnya.

Bagian 3 dari 3: Lipat omuraisu

omuraisu yang diciutkan

1. 1 Letakkan nasi goreng di atas telur dadar. Taburkan setengah dari nasi goreng di tengah telur dadar. Cobalah untuk mendapatkan massa yang cukup seragam, tetapi jangan taburkan nasi di tepi telur dadar.
   • Perhatikan bahwa Anda akan menggunakan sisa setengah nasi nanti untuk membuat omuraisu kedua.
2. 2 Bungkus kedua bagian. Dengan menggunakan spatula, lipat kedua bagian telur dadar dengan lembut ke tengah. Dalam hal ini, ujung-ujungnya harus menutupi nasi goreng dan saling bersilangan.
   • Saat Anda melipat tepi omelet, dengan lembut dan perlahan geser omuraisu dengan spatula ke ujung wajan. Setelah itu, akan lebih mudah bagi Anda untuk menggulung omuraisu di atas piring.
3. 3 Pindahkan omuraisu ke piring. Tempatkan piring di bawah tepi panci dan cepat balikkan telur dadar dan nasi ke piring dengan tangan Anda yang bebas.
   • Untuk mencegah omuraisu berhamburan, panci harus diletakkan di atas piring. Jika Anda kesulitan memegang panci dengan satu tangan, mintalah seseorang untuk memegang piring saat Anda menggunakan panci.
4. 4 Berikan omurais bentuk yang diinginkan. Tutupi omuraisu dengan handuk kertas bersih dan remas perlahan dengan jari-jari Anda hingga membentuk bentuk oval, seperti bola rugby.
   • Jika Anda ingin memberikan bentuk yang diinginkan pada omurais, Anda harus melakukannya saat masih panas. Saat omuraisu sudah dingin, telur bisa pecah saat diperas.
   • Segera setelah Anda memberi omurais bentuk yang diinginkan, segera lepaskan handuk kertas darinya.
5. 5 Ulangi proses dengan sisa campuran nasi dan telur. Panggang telur dadar lain dari bagian kedua campuran telur. Seperti sebelumnya, letakkan nasi di atas telur dadar, gulung dan pindahkan omuraisu ke piring kedua.
6. 6 Selamat makan! Paling baik disajikan panas untuk menikmati rasa dan teksturnya sepenuhnya.
   • Hiasi setiap omuraisu dengan sedikit saus tomat sebelum makan.

Omuraisu dalam bentuk slide

1. 1 Tempatkan telur dadar dalam mangkuk yang dalam. Pindahkan telur dadar dengan lembut dari wajan ke mangkuk yang dalam. Letakkan di tengah mangkuk dan tekan perlahan ke bawah dengan spatula.
   • Bertindak cepat saat telur dadar masih panas. Jika terlalu dingin, bisa pecah saat Anda memasukkannya ke dalam mangkuk.
2. 2 Letakkan nasi di atas telur dadar. Sendokkan setengah dari nasi goreng ke tengah telur dadar di mangkuk.
   • Gunakan bagian kedua dari campuran telur dan nasi goreng untuk membuat omuraisu lagi nanti.
3. 3 Balikkan omuraisu ke piring. Letakkan piring terbalik di atas mangkuk. Kemudian, dengan lembut tapi cepat, angkat mangkuk dan piring dan angkat mangkuk.
   • Saat Anda menjatuhkan mangkuk dan piring, omuraisu akan berguling bersamanya. Ini menempatkan telur di atas nasi goreng, dan Anda berakhir dengan sesuatu seperti seluncuran.
   • Tekan piring dengan kuat ke mangkuk sebelum terbalik. Ini membutuhkan sedikit ketangkasan, dan jika Anda tidak cukup berhati-hati, Anda berisiko menumpahkan telur dadar dan nasi.
4. 4 Buka telurnya. Potong omelet dengan hati-hati, dalam bentuk huruf "X".Telur dadar harus dipotong agar nasi goreng muncul dari bawahnya.
   • Anda juga bisa memotong omuraisu tepat di tengahnya saja, tidak berbentuk huruf “X”. Namun, jangan memotongnya sampai ke tepi. Nasi harus muncul dari bawah telur, tetapi telur dadar tidak boleh sepenuhnya terpisah menjadi dua bagian.
5. 5 Lakukan hal yang sama dengan sisa telur dan nasi. Goreng campuran telur seperti pertama kali. Saat telur dadar kedua sudah siap, tambahkan nasi goreng ke dalamnya dan buat porsi kedua omuraisu.
6. 6 Selamat makan! Sajikan omuraisu panas untuk menikmati rasa dan teksturnya sepenuhnya.
   • Untuk tampilan dan nuansa yang lebih tradisional, taburi omuraisu dengan saus tomat atau beri pola.

Apa yang kamu butuhkan

• talenan
• Pisau
• Panci sedang
• Pisau tahan panas
• mangkuk kecil
• Lingkaran
• 2 piring
• Handuk kertas bersih (opsional)
• Hidangan dalam (opsional)