Isi

• Bahan-bahan
• polenta sederhana
• polenta goreng
• polenta panggang
• Polenta dengan keju
• Langkah
• Metode 1 dari 4: Polenta sederhana
• Metode 2 dari 4: Polenta goreng
• Metode 3 dari 4: Polenta panggang
• Metode 4 dari 4: Polenta dengan keju
• Tips
• Artikel tambahan

Polenta terbuat dari jagung putih atau kuning, yang dikeringkan dan digiling menjadi tepung. Polenta adalah hidangan tradisional Italia, tetapi rasanya yang lezat dan keserbagunaannya telah membuatnya populer di seluruh dunia dalam beberapa tahun terakhir. Pelajari cara membuat polenta sederhana dan tiga variasi: polenta goreng, panggang, dan keju.

Bahan-bahan

polenta sederhana

• 1 cangkir polenta kering
• 3 gelas air
• 1/2 sendok teh garam

polenta goreng

• 2 cangkir polenta dimasak polos
• 1 cangkir minyak zaitun
• 1/4 cangkir keju Parmesan parut
• Garam dan merica

polenta panggang

• 2 cangkir polenta dimasak polos
• Minyak zaitun
• 1/2 cangkir mentega
• 1/2 sendok teh thyme
• Garam dan merica

Polenta dengan keju

• 2 cangkir polenta dimasak polos
• 1 cangkir keju parut (cheddar, parmesan, atau keju pilihan Anda lainnya)
• 1 gelas susu murni
• 1/2 cangkir mentega
• 2 sendok makan peterseli cincang halus
• Garam dan merica

Langkah

Metode 1 dari 4: Polenta sederhana

1. 1 Tuang air ke dalam panci besar. Masak hingga mendidih dan tambahkan garam.
2. 2 Kurangi panas menjadi sedang rendah.
3. 3 Tempatkan sepertiga polenta dalam panci. Campur dengan air dengan sendok kayu. Setelah sekitar 2 menit, campuran akan mencapai konsistensi pasta.
4. 4 Tambahkan polenta yang tersisa ke dalam panci. Lanjutkan mengaduknya dengan sendok selama sekitar sepuluh menit.
5. 5 Polenta dilakukan saat teksturnya lembut.
   • Jangan memasak polenta terlalu lama atau akan menjadi terlalu lunak.
   • Cicipi polenta dan putuskan tekstur mana yang paling Anda sukai - lembut atau kasar. Angkat dari api ketika polenta telah mencapai konsistensi yang diinginkan.
   • Sajikan polenta dengan sayuran, cabai, daging atau ikan - kemungkinannya tidak terbatas.

Metode 2 dari 4: Polenta goreng

1. 1 Buat polenta dengan resep sederhana. Rebus air hingga mendidih, bumbui dengan garam, kecilkan api dan tambahkan 1/3 polenta hingga menjadi pasta, lalu tambahkan sisa polenta dan masak hingga kental.
2. 2 Tempatkan polenta dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Ukuran cetakan menentukan ketebalan irisan polenta goreng. Jika Anda ingin memasak polenta yang lebih tipis, gunakan cetakan yang besar, dan jika lebih tebal, gunakan yang lebih kecil.
   • Ratakan polenta dengan spatula.
   • Tutupi piring dengan penutup atau aluminium foil.
3. 3 Tempatkan cetakan di lemari es. Dinginkan sampai polenta mengeras. Periksa polenta setelah sekitar 2 jam. Jika masih hangat dan lembut, biarkan di lemari es selama setengah jam lagi.
4. 4 Potong polenta menjadi irisan. Setiap bagian harus berukuran sekitar 5 cm kali 5 cm.
   • Irisan bisa berbentuk persegi, persegi panjang atau segitiga. Yang utama adalah ukurannya sama.
5. 5 Tempatkan wajan besi cor di atas api sedang-tinggi. Tuang minyak ke dalam wajan dan panaskan sampai hampir berasap.
6. 6 Tempatkan irisan polenta di wajan. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 3 menit. Balikkan dan goreng di sisi lain.
   • Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum meletakkan polenta di wajan. Jika tidak, mungkin akan hancur sebelum digoreng.
   • Jika Anda ingin memanggang polenta alih-alih dalam wajan, letakkan di atas panggangan pada saat ini.
7. 7 Tempatkan polenta goreng di atas piring yang dilapisi dengan handuk kertas. Taburi dengan keju parmesan, bumbui dengan garam dan merica.

Metode 3 dari 4: Polenta panggang

1. 1 Buat polenta dengan resep sederhana. Didihkan air, bumbui dengan garam, kecilkan api dan tambahkan 1/3 polenta hingga menjadi pasta, lalu tambahkan sisa polenta dan masak hingga kental. Panaskan oven dengan suhu 175 derajat Celcius secara bersamaan.
2. 2 Tambahkan mentega ke polenta dan aduk. Bagilah menjadi beberapa bagian dengan sendok kayu dan aduk hingga meleleh dan tercampur dengan polenta. Tambahkan thyme, bumbui dengan garam dan merica dan aduk.
3. 3 Tempatkan polenta dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Ukuran cetakan menentukan ketebalan irisan polenta goreng. Jika Anda ingin memasak polenta yang lebih tipis, gunakan cetakan yang besar, dan jika lebih tebal, gunakan yang lebih kecil.
4. 4 Tempatkan hidangan di oven. Panggang selama 20 menit, hingga polenta matang sepenuhnya, hingga berwarna cokelat atau cokelat keemasan.
5. 5 Keluarkan hidangan dari oven. Biarkan piring dingin selama beberapa menit dan kemudian potong-potong untuk disajikan.
   • Gunakan pemotong kue untuk membentuk bentuk polenta yang menarik.
   • Sajikan dengan saus marinara untuk hidangan ala Italia yang sesungguhnya.

Metode 4 dari 4: Polenta dengan keju

1. 1 Buat polenta dengan resep sederhana. Didihkan air, bumbui dengan garam, kecilkan api dan tambahkan 1/3 polenta hingga menjadi pasta, lalu tambahkan sisa polenta dan masak hingga kental.
2. 2 Tambahkan mentega dan keju. Aduk dengan sendok kayu sampai mentega dan keju benar-benar meleleh.
3. 3 Tambahkan susu, peterseli dan rempah-rempah dan aduk.
4. 4 Tempatkan polenta dalam mangkuk dan sajikan panas.

Tips

• Di Eropa Timur, hidangan ini secara tradisional disajikan dengan krim asam dan keju feta, tetapi sebenarnya polenta cocok dengan apa saja.
• Anda bisa mengganti tepung jagung putih atau kuning untuk polenta.

Artikel tambahan

Cara membungkus tortilla Cara membuat edamame Cara Membuat Bumbu Kalbi Cara Membuat Nasi Goreng Jepang Cara membuat wasabi Cara mengasinkan tahu Cara memasak pani puri Cara memasak sosis buatan sendiri dengan cara yang benar Cara membuat saus tiram Cara membuat taco Meksiko Cara membuat kecap manis Cara mengentalkan kari Cara masak nasi goreng telur Cara memasak Fricke