Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 4: Persiapan
• Metode 2 dari 4: Metode Satu: Uap
• Metode 3 dari 4: Metode Dua: Panggang
• Metode 4 dari 4: Metode Tiga: Kembang Kol dengan Saus
• Apa yang kamu butuhkan

Perbungaan kembang kol adalah potongan-potongan kecil yang terpisah dari seluruh kepala kubis. Perbungaan jauh lebih mudah disiapkan daripada seluruh kepala kubis. Bagaimanapun, Anda mungkin hanya membutuhkan porsi kecil. Artikel ini akan menunjukkan cara menyiapkan perbungaan kembang kol.

Langkah

Metode 1 dari 4: Persiapan

1. 1 Beli kembang kol yang cocok. Itu harus tegas, putih, bebas dari bintik-bintik atau busuk dan dengan tunas kompak. Daunnya harus segar, sehat dan hijau.
2. 2 Buang daun luar kembang kol. Jika Anda ingin menggunakan daunnya untuk kaldu sayuran Anda, maka sisakan daunnya dan bagian kubis yang biasanya Anda buang.
3. 3 Putar batang kembang kol ke arah Anda.
4. 4 Potong itu. Simpan untuk kaldu sayuran jika diinginkan.
5. 5 Siapkan perbungaan.
   • Pegang kembang kol di satu tangan.
   • Simpan pisau di tangan dominan Anda. Ambil pada sudut 45º dan potong tunas kecil di sekitar kepala kubis. Gunakan gerakan melingkar. Saat Anda memotong perbungaan, Anda dapat menghapus bagian batang yang tersisa di dalamnya.
6. 6 Cuci perbungaan. Tempatkan mereka di saringan dan bilas di bawah air mengalir.
7. 7 Potong semua noda. Kembang kol sering memiliki tanda coklat yang tidak berbahaya; potong saja. Bilas atau potong kotoran.
8. 8 Nilai perbungaan. Apakah mereka bentuk yang tepat untuk hidangan Anda? Jika terlalu besar, potong menjadi dua atau bahkan 4 bagian, tergantung pada apa yang Anda inginkan.
9. 9 Gunakan sesuai kebutuhan. Ikuti langkah-langkah di bawah ini untuk membuat kembang kol.

Metode 2 dari 4: Metode Satu: Uap

1. 1 Didihkan panci besar dengan beberapa liter air. Tambahkan satu gelas susu jika diinginkan. Ini akan membantu mempertahankan warna putih kubis.
   • Alih-alih susu, Anda juga bisa menambahkan 1/2 jus lemon ke dalam air, yang juga membantu mempertahankan warna kol.
2. 2 Tempatkan rak sayuran di atas air mendidih. Tempatkan cukup tinggi sehingga air mendidih tidak mencapai kubis.
3. 3 Tempatkan kembang kol di atas rak dan kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci dengan penutup.
4. 4 Masak kembang kol selama 4-6 menit, periksa kematangan setelah 4 menit. Jika pisau dengan mudah menembus batang, kubis benar-benar matang. Kubis harus empuk, tetapi sedikit renyah di bagian dalam.
   • Jika Anda ingin mengukus seluruh kepala kubis, Anda perlu 17-20 menit.
5. 5 Bumbui dengan garam, merica, dan sajikan!

Metode 3 dari 4: Metode Dua: Panggang

1. 1 Panaskan oven hingga 200 ° C dan didihkan 7-8 liter air.
2. 2 Potong kembang kol menjadi kuntum dan didihkan dalam air mendidih selama 3 menit. Panas berarti Anda tidak perlu memasak kol sampai habis. Angkat dari panci dan tiriskan.
3. 3 Tempatkan kembang kol di atas loyang atau loyang. Tambahkan berikut ini:
   • 2-3 siung bawang putih cincang kasar
   • 1/2 jus lemon
   • Minyak zaitun untuk melapisi kembang kol secara merata
   • Garam dan merica
4. 4 Masak kembang kol dalam oven yang sudah dipanaskan selama 25-30 menit.
5. 5 Keluarkan kembang kol dari oven dan sajikan.
   • Taburi keju Parmesan secukupnya sebelum disajikan.

Metode 4 dari 4: Metode Tiga: Kembang Kol dengan Saus

1. 1 Tuang 2,5 cm air ke dalam panci dan didihkan.
2. 2 Tempatkan 1 kepala besar kembang kol dalam panci.
3. 3 Masak, tanpa tutup, selama 5 menit. Tutup dan masak selama 20 menit lagi, sampai kubis empuk.
4. 4 Tiriskan panci dan ukur. Kamu membutuhkan 1 gelas of cairan. Untuk setiap 1/2 cangkir cairan, tambahkan 1/2 sendok teh tepung maizena dan aduk hingga rata. Keluarkan kembang kol dari panci dan tambahkan cairan ke dalamnya.
5. 5 Tambahkan ke cairan:
   • 3 sendok makan mentega
   • 3 sendok makan jus lemon
   • 1 sendok makan bawang bombay parut (bawang merah cincang halus juga bisa digunakan)
   • 1 sendok teh kunyit bubuk
   • Garam dan merica secukupnya
6. 6 Masak, aduk sesekali, sampai saus mengental. Tambahkan 2 sendok makan caper ke dalam cairan, jika diinginkan.
7. 7 Tuang saus di atas kembang kol dan hiasi dengan peterseli cincang halus.

Apa yang kamu butuhkan

• Permukaan kerja yang tahan lama
• Saringan atau saringan
• Pisau tajam untuk memotong sayuran
• talenan
• Kol bunga