Pengarang:
Virginia Floyd
Tanggal Pembuatan:
10 Agustus 2021
Tanggal Pembaruan:
1 Juli 2024
Isi
- Metode 2 dari 3: Bekukan Remah Roti Segar
- Metode 3 dari 3: Mengubah roti segar menjadi kerupuk dengan memanaskan
- Tips
- Apa yang kamu butuhkan
- Satu-satunya hal yang perlu dipertimbangkan adalah bahwa akan ada lebih banyak remah daripada remah roti kering. Itu hanya sifat remah roti segar.
2 Jika digosok dengan tangan:- Potong sepotong roti besar yang nyaman untuk dipegang di tangan Anda.
- Pegang potongan pada parutan logam. Pilih lubang dengan gigi yang lebih lebar.
- Menggosok. Roti akan mulai hancur di bawah gigi dan jatuh di bagian yang tidak rata.
- Lanjutkan menggosok sampai jari-jari Anda dekat dengan parutan. Berhentilah menggaruk untuk menghindari cedera pada jari Anda; lewati saja roti terakhir. Atau jangan menggosok kulitnya; gunakan saja sebagai penghalang antara jari-jari Anda dan parutan.
- Ulangi dengan potongan lain yang lebih besar sesuai kebutuhan.
3 Jika digosok dalam food processor:- Pecahkan roti menjadi potongan-potongan kecil. Pengolah makanan akan melakukan tugasnya dengan baik, namun akan cepat tersumbat jika terlalu banyak roti yang harus diproses. Hapus semua kerak dari roti dan gunakan hanya bagian yang lembut.
- Proses dalam porsi. Daur ulang sampai remah-remah terlihat cukup baik untuk kebutuhan Anda.
- Keluarkan dari prosesor dan gunakan yang baru.
4 Jika Anda ingin menyimpan remah roti segar, simpan di lemari es dan dalam wadah kedap udara. Gunakan sebelum tanggal yang tertera pada roti atau dalam beberapa hari setelah persiapan. Mereka juga bisa dibekukan; gunakan dalam waktu 2 bulan dan cairkan di lemari es. Metode 2 dari 3: Bekukan Remah Roti Segar
Beberapa resep membutuhkan remah roti segar daripada yang standar kering dan renyah. Remah roti segar ini dikenal sebagai panur dalam masakan Prancis, dan itu lebih dari rusks (kapel). Metode yang dijelaskan di sini membantu menjaga remah-remahnya sedikit lebih tipis daripada saat roti segar hanya diparut, membuat roti lebih mudah ditangani.
- 1 Beli roti pilihan Anda. Roti terbaik untuk remah roti adalah roti tanpa biji, biji-bijian yang dilunakkan, atau potongan besar lainnya. Apakah Anda memilih roti gandum atau roti putih sepenuhnya terserah Anda.
- 2 Putuskan berapa banyak potongan yang ingin Anda potong.
- 3 Tempatkan mereka dalam tas freezer dan masukkan ke dalam freezer sampai beku.
- 4 Keluarkan dari freezer. Gosok irisan beku satu per satu di parutan logam (jangan menggosok kulitnya - potong saja bagian ini). Remah-remah harus segera terbentuk dan teksturnya akan normal dan seragam.
- 5 Siap.
Metode 3 dari 3: Mengubah roti segar menjadi kerupuk dengan memanaskan
Meskipun roti segar digunakan untuk remah roti ini, remah roti tidak lagi "segar", tetapi berubah menjadi remah roti kering.Namun, metode ini disajikan di sini jika Anda ingin membuat remah roti kering menggunakan roti segar.
- 1 Panaskan oven dengan suhu 180ºC. Di sisi lain, lakukan ini segera setelah memasak hidangan lain untuk memanfaatkan sisa panas yang tersisa setelah memasak.
- 2 Tempatkan irisan roti segar langsung di rak dalam oven. Gunakan irisan sebanyak yang Anda suka, tetapi Anda tidak akan bisa memasukkan roti utuh di sebagian besar oven!
- 3 Panaskan sampai irisan kering dan renyah. Keluarkan dari oven menggunakan sarung tangan. Jangan biarkan mereka berubah menjadi cokelat - ini berarti mereka sudah memasak terlalu lama. Sekitar 7-10 menit seharusnya sudah cukup.
- 4 Hancurkan irisan roti kering. Ini dapat dilakukan dengan mudah menggunakan food processor atau blender. Anda juga dapat menghancurkan irisan dengan tangan menggunakan rolling pin pada talenan.
- 5 Simpan kerupuk dalam toples kaca kedap udara.
Tips
- Anda dapat memisahkan irisan roti beku dengan mengaitkannya dengan pisau mentega.
- Jika rasa yang ditingkatkan itu penting, pertimbangkan untuk membuat remah roti dari roti beraroma seperti roti kentang atau labu.
Apa yang kamu butuhkan
- Roti pilihan Anda
- Freezer
- Pisau mentega
- parutan logam
