Isi

• Bahan-bahan
• puding sederhana
• puding rendah lemak
• Puding panggang
• puding karamel
• Langkah
• Metode 1 dari 4: Custard Sederhana
• Metode 2 dari 4: Custard Rendah Lemak
• Metode 3 dari 4: Puding Panggang
• Metode 4 dari 4: Custard Karamel
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

Custard adalah campuran krim dan kuning telur yang disiapkan. Meskipun umumnya digunakan untuk makanan penutup yang lezat, itu juga dapat digunakan sebagai dasar untuk makanan asin seperti quiche dan isian. Meskipun Anda dapat membeli custard yang sudah jadi, membuat custard sendiri akan membuat suguhan terasa lebih enak dan memungkinkan Anda bereksperimen dengan berbagai resep. Jika Anda ingin mempelajari cara membuat custard, ikuti saja langkah-langkah ini.

Bahan-bahan

puding sederhana

• 4 kuning telur
• 3 sendok makan tepung maizena
• 3 cangkir (700 ml) susu
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 cangkir (100 g) gula pasir
• 2 sendok makan mentega
• Sejumput ekstrak vanila

puding rendah lemak

• 470 ml susu skim
• 1 buah vanilla pod, belah memanjang
• 1 sendok makan gula yang tidak dimurnikan
• 1 sendok makan tepung jagung bulat
• 2 kuning telur sedang
• Segenggam stroberi cincang

Puding panggang

• 2 telur
• 2 cangkir susu
• 1/3 cangkir gula
• 1/4 sendok teh garam
• Sedikit kayu manis giling
• Sedikit pala giling

puding karamel

• 1 1/2 cangkir gula, secara terpisah
• 6 butir telur
• 3 gelas susu
• 2 sendok teh ekstrak vanila

Langkah

Metode 1 dari 4: Custard Sederhana

1. 1 Campur semua bahan kecuali kuning telur dalam panci. Campurkan 3 cangkir susu, 3 sendok makan tepung maizena, 1/2 sendok makan (100 gram) gula, sendok makan mentega, dan sejumput ekstrak vanila dalam panci. Campur bahan sampai tercampur rata.
2. 2 Panaskan campuran di atas api sedang. Rebus bahan hingga mendidih. Kemudian angkat dari api.
3. 3 Kocok kuning telur dalam mangkuk sedang. Kocok 4 kuning telur sampai pucat. Ini akan memakan waktu sekitar 1 menit.
4. 4 Tuang krim ke dalam kuning telur. Tuang krim ke dalam kuning telur dan lanjutkan mengocok. Ini akan memanaskan kuning telur tanpa dimasak.
5. 5 Tuang campuran kembali ke dalam panci dan panaskan di atas api sedang. Aduk terus dengan sendok kayu. Gosok bagian bawah pot terus-menerus agar krim tidak lengket. Masak sampai konsistensi krim yang diinginkan tercapai. JANGAN BIARKAN rebus krim - itu akan menggulung dan Anda mendapatkan massa yang heterogen.
6. 6 Biarkan custard mengental. Tunggu minimal 5 menit hingga bahan custard sedikit mengental.
7. 7 Menyajikan. Taburi dengan sejumput kayu manis dan segenggam beri di atasnya dan nikmati hidangan penutup yang kaya dan lembut ini.

Metode 2 dari 4: Custard Rendah Lemak

1. 1 Tuangkan semua kecuali dua sendok makan susu ke dalam panci yang berat.
2. 2 Bagilah satu pod vanilla memanjang. Kupas bijinya dan tambahkan polong beserta bijinya ke dalam susu.
3. 3 Didihkan susu.
4. 4 Campurkan gula dan tepung jagung dalam mangkuk sedang. Campurkan 1 sendok makan gula murni dan 1 sendok makan tepung jagung sebelum menggabungkan bahan sepenuhnya.
5. 5 Tambahkan 2 sendok makan susu dan 2 kuning telur ke dalam campuran. Aduk bahan sampai rata.
6. 6 Keluarkan pod vanilla dari susu.
7. 7 Tuang susu panas ke dalam adonan telur. Kocok bahan bersama-sama.
8. 8 Kembalikan bahan-bahan ke dalam panci dan lanjutkan mengaduk dengan api sedang. Lakukan terus hingga custard mengental dan mendidih.
9. 9 Menyajikan. Jika ada potongan kacang atau biji vanili yang tertinggal di dalam puding, saring melalui saringan. Jika tidak, sajikan apa adanya, dengan segenggam stroberi cincang di atasnya.

Metode 3 dari 4: Puding Panggang

1. 1 Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius.
2. 2 Kocok telur, susu, gula dan garam dalam mangkuk kecil. Kocok 2 butir telur, 2 cangkir susu, 1/3 cangkir gula, dan 1 sendok makan garam dalam mangkuk kecil hingga halus.
3. 3 Tuang bahan ke dalam cangkir custard 4 x 230 ml. Taburi bahan-bahan dengan sejumput kayu manis bubuk dan pala bubuk.
4. 4 Tempatkan cangkir custard di piring casserole. Tuang 1,5 cm air ke dalam panci.
5. 5 Panggang tanpa ditutup selama sekitar 50 hingga 55 menit. Panggang sampai pisau yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Saat krim sudah siap, keluarkan cangkir dari oven dan biarkan dingin.
6. 6 Menyajikan. Nikmati puding panggang ini hangat atau biarkan dingin selama sekitar satu jam.

Metode 4 dari 4: Custard Karamel

1. 1 Panaskan oven dengan suhu 170 derajat Celcius.
2. 2 Sambil diaduk, masak cangkir gula dengan api kecil dalam panci kecil. Panaskan gula sampai meleleh dan berubah menjadi emas - hati-hati jangan sampai gosong.
3. 3 Tuang gula cair ke dalam cangkir custard 170 ml. Miringkan untuk menutupi bagian bawah cangkir. Biarkan gula yang meleleh di dalam cangkir selama 10 menit.
4. 4 Kocok telur, susu, ekstrak vanila, dan sisa gula dalam mangkuk besar. Kocok 6 butir telur, 3 gelas susu, dan gelas gula pasir sampai bahan tercampur tapi jangan sampai berbusa.
5. 5 Tuang campuran di atas gula karamel.
6. 6 Tempatkan cangkir di atas 2 loyang persegi. Tuang 1 inci (2,5 cm) air mendidih ke dalam cetakan.
7. 7 Panggang cangkir selama 40 hingga 45 menit. Panggang sampai pisau atau tusuk gigi yang dimasukkan di dekat bagian tengah keluar bersih. Lepaskan cangkir custard dan dinginkan di rak kawat.
8. 8 Menyajikan. Nikmati puding karamel ini selagi hangat, atau dinginkan selama beberapa jam sebelum disajikan.
9. 9 Siap.

Tips

• Custard membentuk film selama memasak, karena penguapan air dari permukaan. Hal ini dapat dihindari dengan menempatkan tutup panci atau menggunakan busa ringan di atas puding. Namun, beberapa orang menganggap film custard sebagai kelezatan!

Peringatan

• Lagi, JANGAN BIARKAN rebus puding.
• Pastikan puding cukup panas agar telur matang dengan baik.

Apa yang kamu butuhkan

• Panci sedang
• Daun mahkota