Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 2: Hindari Produk Susu
• Metode 2 dari 2: Temukan alternatif untuk produk susu
• Tips

Apakah Anda tidak toleran laktosa atau alergi terhadap produk susu? Atau apakah Anda seorang vegetarian atau ingin melewatkan susu karena alasan diet? Bagaimanapun, penting untuk meninjau diet Anda dan menentukan makanan mana yang mengandung susu (ada lebih banyak dari yang Anda kira) sehingga Anda tahu apa yang harus dihindari. Anda juga perlu memikirkan cara mengganti produk susu yang kaya kalsium.

Langkah

Metode 1 dari 2: Hindari Produk Susu

1. 1 Baca label pada produk yang Anda beli. Menghindari produk susu bukan berarti Anda hanya perlu berhenti minum susu. Susu ditambahkan ke banyak makanan untuk meningkatkan rasanya, jadi bacalah labelnya dengan cermat. Sebagian besar produk yang mengandung susu dalam satu atau lain bentuk memilikinya tercantum dalam daftar bahan. Misalnya, Food and Drug Administration (FDA) AS mewajibkan susu untuk dicantumkan sebagai bahan karena dapat menyebabkan alergi. Belilah makanan yang tidak mengandung susu.
   • Perhatikan juga kasein dan whey. Kedua suplemen ini adalah protein yang ditemukan dalam susu sapi dan digunakan dalam banyak produk. Whey ditambahkan ke berbagai macam makanan, mulai dari suplemen pembentuk otot hingga kaldu ayam kalengan.
2. 2 Hindari produk berbasis susu dan krim. Bahan-bahan ini yang paling sulit ditolak, karena kita sudah terbiasa menikmati susu dalam berbagai macam masakan. Tanpa mereka, sulit membayangkan diet sehari-hari. Berikut adalah beberapa produk berbasis susu dan krim yang umum:
   • susu (utuh, 50/50, skim, kering);
   • krim kocok berat;
   • Custard;
   • krim kopi dan bubuk mentega;
   • saus dan sup dengan krim;
   • es krim, makanan penutup dingin, sorbet (walaupun tidak semua jenis sorbet mengandung susu);
   • yogurt;
   • beberapa jenis mayones, mustard dan rempah-rempah lainnya;
   • Krimer Kopi Non-Susu - Kasein berbahan dasar hewani dan karenanya tidak cocok untuk vegan.
3. 3 Hindari mentega dan kebanyakan margarin yang mengandung whey, kasein, dan laktosa. Sebelum Anda membeli produk apa pun, teliti bahan-bahannya dan pastikan mereka bebas dari mentega atau margarin. Mentega diperoleh dengan mengumpulkan krim dari susu murni. Setelah itu, kocok krim hingga mengental.
   • Beberapa ahli gizi menganggap mentega sebagai produk susu yang paling tidak berbahaya bagi mereka yang alergi susu atau masalah pencernaan laktosa. Bagi kebanyakan orang, masalah ini terkait dengan protein dalam susu. Karena mentega mengandung 80 hingga 82 persen lemak dan relatif rendah protein, mentega relatif tidak berbahaya bagi orang-orang ini.
   • Ada banyak jenis margarin di pasaran yang tidak mengandung susu dan karenanya cocok untuk vegan. Pelajari bahan-bahannya dan pastikan bahan-bahan tersebut bebas dari whey, kasein, atau laktosa.
4. 4 Jangan makan keju. Semua jenis keju mengandung susu. Jelas, Anda harus membuang irisan keju di sandwich Anda. Pizza, burrito, taco, dan casserole juga mengandung keju atau keju cottage. Jangan makan saus keju. Saat mengunjungi restoran, pastikan untuk meminta makanan bebas keju. Sebagai aturan, keju matang mengandung lebih sedikit laktosa daripada keju lunak dan sangat diproses. Keju olahan dan olesan juga tinggi laktosa.
5. 5 Hati-hati dengan makanan yang dipanggang. Susu ditambahkan ke sebagian besar makanan yang dipanggang. Sayangnya, ini berlaku untuk kue kering, kue, muffin, dan donat, kecuali kedelai, nasi, atau rami digunakan sebagai pengganti susu.
   • Beberapa roti menggunakan mono dan digliserida atau lesitin - bahan-bahan ini tidak dibuat dari susu dan cocok untuk vegan. Biasanya, jenis roti ini menunjukkan bahwa mereka tidak mengandung produk susu.

Metode 2 dari 2: Temukan alternatif untuk produk susu

1. 1 Cari pengganti produk susu. Sebagai alternatif produk susu, Anda bisa menggunakan susu, keju, dan es krim yang terbuat dari kedelai, beras, almond, biji rami, atau oat. Produk vegan semakin populer saat ini dan dapat ditemukan di banyak toko.
   • Saat menyiapkan makanan dengan susu, gunakan susu kedelai. Dalam hal kandungan protein, kedelai sebanding dengan susu sapi. Gunakan susu yang terbuat dari kacang-kacangan (kacang mete atau almond) sebagai pengganti yogurt. Sebagai alternatif keju, coba tambahkan susu rami ke dalam makanan Anda. Produk rami mempertahankan tekstur keras yang ditemukan di banyak keju.
   • Semua bHAISusu biji bunga matahari juga mulai populer, tetapi kurang umum di pasaran dibandingkan pengganti susu lainnya.
2. 2 Gunakan pengganti mentega bebas susu. Ada banyak cara untuk mengganti mentega. Berbagai jenis margarin bebas susu tersedia di pasaran. Untuk menggoreng, Anda bisa menggunakan minyak zaitun atau minyak bunga matahari.Beberapa koki yang cerdik bahkan mengganti saus apel dengan mentega. Saus apel dan minyak kelapa yang dapat dimakan menambahkan lebih banyak rasa manis pada makanan daripada mentega, sehingga Anda dapat menambahkan lebih sedikit gula ke makanan dan makanan panggang Anda.
   • Jika Anda tidak toleran laktosa tetapi tidak ingin melewatkan mentega sama sekali, cobalah memasak ghee, yang jauh lebih sedikit kasein dan laktosa.
3. 3 Temukan es krim bebas susu. Ada banyak jenis es krim bebas susu yang berbahan dasar kedelai, beras, atau kelapa. Jenis es krim ini sangat beragam dalam rasa dan ukuran. Itu datang dalam bentuk bola dan briket. Dalam kebanyakan kasus, kedelai, beras atau santan digunakan dalam persiapannya, dan bahan-bahan yang dalam satu atau lain bentuk mengandung produk susu tidak ditambahkan - misalnya, es krim tersebut tidak termasuk cokelat "susu".
4. 4 Beralih ke yogurt bebas susu. Kebanyakan vegan atau bahkan diet bebas susu mengatakan mereka kekurangan yogurt. Meskipun rasa yogurt yang lembut dan kaya sulit diciptakan kembali tanpa produk susu, Anda masih dapat menemukan penggantinya. Seperti halnya es krim, Anda dapat membeli yoghurt kedelai atau nasi. Sebagian besar yoghurt ini kaya akan vitamin B dan E, serat makanan, kalium, dan antioksidan.
5. 5 Makan "keju" bebas susu. Karena keju sering digunakan dalam masakan (cincang, parut, atau lelehkan), Anda harus mencari alternatif yang sesuai. Sebagai pengganti Parmesan dalam salad dan spageti, cobalah ragi nutrisi, yang dikemas dengan vitamin B dan rasanya enak. Irisan tahu asap memiliki tekstur yang mengingatkan pada mozzarella dan provolone. Tahu bisa dimakan sendiri atau dengan sandwich dan kerupuk.
   • Ada kedelai, beras, kacang dan keju rami tersedia secara komersial yang rasanya seperti cheddar, merica cheddar, mozzarella dan provolone. Hati-hati dengan keju - bahkan varietas vegetarian dapat mengandung produk susu, biasanya dalam bentuk kasein. Bagi banyak orang dengan intoleransi laktosa ringan, keju susu kambing dan domba cocok.
   • Beberapa pengguna tahu pertama kali mengatakan itu hambar dan bergetah. Seperti kebanyakan makanan lain, itu semua tergantung pada bagaimana Anda memasaknya. Cobalah tahu dari berbagai produsen dan bumbu. Cobalah tahu dan Anda akan menyukainya.
6. 6 Pastikan tubuh Anda mendapatkan cukup kalsium. Bagi kebanyakan orang, produk susu adalah sumber utama kalsium. Mineral ini sangat penting untuk kesehatan tulang dan gigi. Selain itu, kalsium dibutuhkan untuk fungsi normal sel otot dan saraf. Untungnya, susu kacang dan sereal yang diperkaya kalsium secara nutrisi sebanding dengan susu sapi. Anda juga dapat membeli jus jeruk yang diperkaya kalsium. Ini adalah kesempatan yang baik untuk melihat lebih dekat makanan kaya kalsium lainnya seperti sayuran berdaun gelap (kubis dan collard hijau, bok choy, brokoli), sarden, dan almond.

Tips

• Alergi susu tidak sama dengan intoleransi laktosa. Alergi memicu reaksi histamin dalam tubuh yang dapat mengancam jiwa, sedangkan intoleransi laktosa adalah ketidakmampuan untuk mencerna protein ini, yang tidak menyenangkan tetapi tidak fatal. Beberapa orang yang tidak toleran laktosa tetapi tidak alergi mungkin makan keju (terutama yang matang), yogurt, atau produk susu yang dimasak (dalam jumlah kecil). Ada persiapan enzim over-the-counter yang tersedia untuk membantu memperbaiki situasi. Setiap orang memiliki reaksi yang berbeda, jadi berhati-hatilah saat bereksperimen atau menggunakan tips dalam artikel ini dan ganti produk susu dengan yang lain.