Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 3: Cairkan di lemari es
• Peringatan

Kerang beku harus dicairkan dengan baik agar kerang tidak berubah dari tekstur lembut alami menjadi gumpalan yang keras dan kenyal. Cara terbaik untuk mencairkan kerang adalah dengan mencairkannya di lemari es. Tetapi jika Anda kekurangan waktu, Anda dapat memasukkannya ke dalam air dingin atau bahkan memasukkannya ke dalam microwave untuk mempercepat proses pencairan.

Melangkah

Metode 1 dari 3: Cairkan di lemari es

1. Cairkan kerang di lemari es untuk hasil terbaik. Meskipun membutuhkan waktu lebih lama untuk mencairkan kerang beku sepenuhnya di lemari es, namun tetap menghasilkan kerang dengan rasa terbaik. Dan karena kerang beku mencair secara bertahap, hampir tidak ada kemungkinan Anda akan merusak atau mencemari kerang selama proses pencairan.
   • Mencairkan kerang di lemari es membutuhkan waktu satu hari penuh. Ingatlah hal itu dan rencanakan waktu itu agar kerang benar-benar mencair saat Anda menyiapkannya!
2. Atur suhu lemari es Anda menjadi 3 ° C. Suhu lemari es Anda adalah yang paling penting untuk mencairkan kerang dengan benar. Suhu terbaik untuk kerang beku adalah tepat 3 ° C, jadi atur suhu di lemari es Anda dengan benar.

   Tip: Kebanyakan lemari es standar disetel pada 3 ° C. Pastikan tidak ada makanan lain di lemari es Anda yang dapat membusuk pada suhu 3 ° C. Jika demikian, pertimbangkan untuk mencari tempat penyimpanan lain yang sesuai saat kerang mencair.

   
   
3. Keluarkan kerang dari kemasan dan tempatkan di mangkuk besar. Mangkuk harus cukup besar untuk menampung semua kerang. Kerang juga harus memiliki cukup ruang untuk air yang tercipta dari es yang mencair di sekitar kerang. Keluarkan kerang dari kemasan dan susun hingga mangkuk hampir ¾ penuh.
   • Jika Anda memiliki terlalu banyak kerang untuk dimasukkan ke dalam satu mangkuk, gunakan mangkuk lain.
4. Gunakan air dingin untuk mencairkan kerang beku lebih cepat. Anda bisa mempercepat proses pencairan kerang beku dengan menggunakan air dingin jika Anda tidak punya waktu untuk mencairkannya sendiri di lemari es. Dengan menggunakan air dingin Anda tidak berisiko memasak kerang.
   • Kerang beku lebih cepat mencair dengan cara ini, tetapi bisa menjadi sedikit lebih keras setelah dimasak.
5. Taruh mangkuk di wastafel dan isi dengan air keran dingin. Gerakkan kantong dengan kerang beku maju mundur sedikit saat mangkuk terisi air untuk memastikan tidak lengket ke samping. Air harus bersuhu sekitar 10 ° C untuk mencairkan kerang beku tanpa memasaknya dan mengubah teksturnya. Isi mangkuk dengan air secukupnya untuk merendam kantong.
   • Biarkan mangkuk di wastafel jika Anda mengisinya terlalu banyak.
6. Jika Anda sedang terburu-buru, cairkan kerang di dalam microwave. Anda harus menggunakan microwave dengan pengaturan defrost karena kerang sangat lembut dan akan dimasak jika Anda menggunakan pengaturan standar saat mencairkannya dalam microwave. Periksa apakah microwave Anda memiliki pengaturan defrost.
   • Kerang yang dicairkan dengan microwave bisa lebih keras dan kenyal saat dimasak.
7. Masukkan scallop ke dalam microwave selama 2 segmen selama 30 detik pada pengaturan defrost. Anda tidak dapat membalikkannya kembali saat Anda memasak kerang sampai empuk, jadi gunakan bagian pendek berdurasi 30 detik untuk mencairkan kerang di dalam microwave. Saat 30 detik sudah habis, keluarkan mangkuk dan lihat apakah mangkuk sudah benar-benar mencair dengan menyentuhnya dengan jari Anda. Mereka seharusnya tidak memiliki area beku.
   • Jika kerang belum mencair setelah 30 detik, ulangi prosesnya hingga benar-benar mencair.
   • Jangan mencairkan kerang di dalam microwave selama lebih dari empat segmen 30 detik, atau daging akan mulai matang dan berubah tekstur.

   Tip: Sentuh bagian tengah kerang yang paling tebal dengan jari Anda untuk memastikan bahwa semua kerang telah mencair.

   
   

Peringatan

• Jangan membekukan kembali kerang beku yang telah dicairkan atau dapat membusuk.