Isi

• Bahan
• Burger daging sapi klasik
• Burger kalkun
• Melangkah
• Metode 1 dari 3: Burger daging sapi klasik
• Metode 2 dari 3: Memanggang burger kalkun
• Metode 3 dari 3: Siapkan burger beku
• Kebutuhan

Panggangan Foreman dapat menjadi alat dapur yang berguna, terutama jika Anda ingin membuat burger sendiri, tetapi tidak dapat atau tidak ingin memanggang di luar. Panggangan mandor dapat memasak daging sapi, kalkun, atau bahkan burger beku dalam beberapa menit, asalkan Anda memanaskan panggangan terlebih dahulu dan menggunakan ketebalan burger yang tepat. Hindari kekacauan dengan selalu menggunakan drip pan pemanggang saat memanggang, dan periksa suhu internal burger Anda sebelum menikmatinya.

Bahan

Burger daging sapi klasik

• 500 gram daging giling, 80% tanpa lemak / 20% lemak
• 1 sendok makan (15 gram) peterseli cincang segar
• 1 sdt kecap inggris
• Asap cair
• 1 sdt (5 g) garam
• 0,5 sdt (2,5 g) lada hitam

Untuk 4 burger

Burger kalkun

• 500 gram kalkun giling
• 1 sendok makan (15 g) peterseli
• 4 sendok makan (60 g) remah roti
• 3 sdt kecap inggris
• 0,25 tl (1,25 g) garam

Untuk 4 burger

Melangkah

Metode 1 dari 3: Burger daging sapi klasik

1. Colokkan agar panggangan memanas selama lima menit. Dengan sebagian besar model panggangan Foreman, perangkat akan menyala hanya dengan mencolokkan kabel daya. Jika model Anda memiliki kenop suhu, setel ke tinggi. Tutup tutupnya dan pastikan baki tetesan berada di bagian bawah pelat panggangan bawah.
   • Bacalah panduan produk sebelum menggunakan pemanggang Foreman untuk pertama kalinya.
2. Campurkan daging giling dan bumbu dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 pon daging giling, 1 sendok makan peterseli cincang segar, 1 sendok teh asap cair dan saus Worcestershire, 1 sendok teh garam dan setengah sendok teh merica. Aduk sedikit bahan dengan garpu, sampai merata.
   • Anda juga bisa mencampur bahan dengan ujung jari jika mau. Pastikan untuk mencuci tangan dengan baik dengan sabun dan air setelah Anda selesai dengan daging mentah.
3. Bagi campuran menjadi empat bola berukuran sama dengan tangan Anda. Ambil seperempat adonan dan gulung perlahan di antara telapak tangan hingga membentuk bola. Letakkan di atas piring dan ulangi prosesnya tiga kali lagi.
   • Jangan gunakan piring ini hanya untuk makan. Piring harus dicuci setelah bersentuhan dengan daging mentah.
4. Ratakan setiap bola menjadi hamburger yang kental. Tekan lembut setiap bola di antara kedua telapak tangan Anda sampai Anda mendapatkan hamburger dengan diameter 10-12 cm. Pastikan setiap burger memiliki ketebalan yang konsisten sekitar 1-1,5 cm.
   • Kembalikan setiap hamburger yang sudah dibentuk ke piring.
5. Tempatkan 2-4 burger dengan jarak sekitar setengah inci di atas pemanggang. Angkat tutup pemanggang yang telah dipanaskan sebelumnya dan letakkan burger dengan hati-hati di atas pelat panggangan bagian bawah yang panas. Jika Anda tidak dapat meletakkan keempat burger pada model pemanggang Anda pada waktu yang sama dengan jarak minimum ini, pangganglah dalam dua kelompok.
6. Tutup tutupnya dan masak burger selama 3,5-5 menit. Tutupnya memiliki engsel yang dirancang sedemikian rupa sehingga pelat atasnya rata dengan burger. Setelah 3,5 menit memanggang, angkat tutupnya dan lihat apakah bagian atas burger sudah matang sesuai dengan keinginan Anda. Jika tidak, tutup lagi selama 30 detik dan ulangi prosedurnya.
   • Jangan menekan tutupnya saat menutupnya. Melakukan hal itu akan semakin meratakan burgernya.
   • Tidak perlu membalik burger. Panggangan Foreman memasak bagian atas dan bawah secara bersamaan.
7. Keluarkan burger dari pemanggang dan periksa suhu internal setiap burger. Gunakan spatula yang disertakan dari pemanggang Foreman untuk memindahkan setiap burger dengan hati-hati ke piring bersih (bukan piring Anda meletakkan daging mentah), kemungkinan dilapisi dengan kertas dapur. Tempelkan termometer daging di tengah setiap burger. Jika perlu, kembalikan burger ke pemanggang hingga suhu internal mencapai 71 derajat Celcius.
   • Jika Anda lebih suka burger goreng sedang dan Anda menggunakan daging sapi segar berkualitas tinggi dari sumber yang dapat diandalkan, suhu internal 63 derajat Celcius juga dimungkinkan. Namun, selalu lebih aman untuk memasak daging giling dengan suhu 71 derajat, yang dianggap setengah matang.
   • Setelah Anda selesai memasak, cabut steker alat.
8. Sajikan burger yang sudah dimasak segera atau taruh di lemari es. Tempatkan burger langsung di atas sandwich dan taburi dengan bumbu favorit Anda. Jika Anda tidak berencana langsung memakan burgernya, tutup rapat burgernya dan masukkan ke kulkas. Saat Anda siap untuk memakannya, taruh kembali di atas panggangan sampai suhu internal mencapai 71 derajat.
   • Jangan biarkan suhu internal burger turun di bawah 60 derajat sebelum memasukkannya ke dalam lemari es. Jika disimpan di lemari es pada suhu di bawah 4 derajat Celcius, Anda bisa menyimpan burger yang sudah matang hingga tiga hari.

Metode 2 dari 3: Memanggang burger kalkun

1. Nyalakan pemanggang dan biarkan memanas selama lima menit. Kebanyakan model panggangan Foreman tidak memiliki pengaturan panas dan bekerja dengan mencolokkan dan mencabut kabel daya. Jika model Anda memang memiliki pengaturan panas, putar dial ke pengaturan tinggi.
   • Panaskan panggangan dengan tutupnya tertutup.
   • Mulailah membuat burger saat pemanggang sedang dipanaskan.
2. Tempatkan kalkun giling dan bumbu dalam mangkuk besar. Tambahkan kalkun giling, 1 sendok makan serpihan peterseli, 4 sendok makan remah roti, 3 sendok makan saus Worcestershire, dan seperempat sendok teh garam ke dalam mangkuk. Aduk semua bahan dengan lembut menggunakan jari-jari Anda, hanya aduk semua bahan sampai merata.
   • Kenakan sarung tangan tahan makanan sekali pakai jika Anda memilih untuk tidak menyentuh daging mentah dengan tangan Anda.
3. Menggunakan telapak tangan Anda, buat empat burger dengan ukuran dan ketebalan yang sama. Ambil seperempat adonan dan gulung perlahan di antara telapak tangan hingga membentuk bola. Kemudian tekan bola dengan lembut di antara kedua telapak tangan hingga terbentuk hamburger setebal 1-1,5 cm dan dengan diameter 10-12 cm. Tempatkan burger yang sudah jadi di atas piring bersih.
   • Ulangi proses ini untuk membuat tiga burger tersisa.
   • Buat burger kalkun sedikit lebih tipis daripada burger daging sapi karena bagian dalamnya harus benar-benar matang.
4. Angkat tutup panggangan dan letakkan burger di atas pelat panggangan bawah. Panggangan siap untuk burger kalkun setelah dipanaskan selama lima menit. Tempatkan burger setengah inci di atas piring pemanggang. Tergantung pada model panggangan Anda, Anda mungkin hanya bisa membuat dua burger sekaligus.
   • Jika Anda tidak bisa memanggang keempat burger sekaligus, buat burger dalam dua kelompok.
   • Cuci tangan Anda dengan sabun dan air setelah menangani daging mentah.
5. Tutup tutupnya dan masak burger selama lima menit. Setelah lima menit, angkat tutupnya dan lihat bagian atas burger. Jika belum cukup kecokelatan, tutup tutupnya selama 30 detik dan periksa lagi. Ulangi prosesnya jika perlu.
   • Diperlukan waktu hingga delapan menit agar burger kalkun matang sepenuhnya.
   • Jangan khawatir tentang membalik burger - pemanggang akan memasak kedua sisi secara merata dan pada saat yang bersamaan.
6. Periksa suhu internal untuk menentukan kapan burger dimasak. Gunakan spatula yang disertakan dengan pemanggang untuk meletakkan burger di atas piring bersih yang dilapisi handuk kertas. Tempelkan termometer daging di tengah setiap burger. Jika suhu internal di bawah 74 derajat, kembalikan burger ke pemanggang dan periksa lagi setelah 30 atau 60 detik.
   • Panggang kalkun giling sampai benar-benar matang. Risiko penyakit bawaan makanan terlalu besar jika daging tidak sepenuhnya dimasak dengan suhu internal 74 derajat.
   • Jangan menggunakan kembali piring tempat Anda meletakkan burger mentah tanpa mencucinya terlebih dahulu.
   • Jangan lupa untuk mencabutnya setelah Anda selesai memanggang.
7. Sajikan burger kalkun panas atau simpan di lemari es. Jika Anda tidak berniat langsung memakan semua burger, segera masukkan ke dalam lemari es kedap udara. Mereka dapat disimpan di lemari es hingga tiga hari. Jika Anda berencana memakannya, kembalikan burger ke pemanggang hingga suhu internal mencapai 74 derajat.
   • "Zona bahaya" untuk penyakit bawaan makanan dari daging yang dimasak adalah 5 hingga 60 derajat. Jangan biarkan burger panggang turun di bawah 60 derajat tanpa memasukkannya ke dalam lemari es, dan simpan pada suhu 4 derajat atau lebih rendah sampai Anda siap untuk memanaskannya kembali.

Metode 3 dari 3: Siapkan burger beku

1. Pilih burger beku yang ketebalannya tidak lebih dari 1 cm. Burger beku yang lebih tebal dapat dimasak terlalu lama di bagian luar sebelum dimasak di bagian dalam. Sementara burger segar dengan ketebalan 1-1,5 cm paling baik untuk dipanggang di atas panggangan Foreman, burger bisa lebih tipis jika Anda menyiapkannya langsung dari freezer.
   • Jika burger beku Anda lebih tebal dari 1-1,5 cm, cairkan sebelum dimasak. Tempatkan hingga satu pon burger di lemari es selama lima jam dalam wadah kedap udara atau dalam kantong tahan air dalam semangkuk air dingin selama 30-60 menit. Ikuti petunjuk memasak untuk burger segar, bukan burger beku.
2. Panaskan panggangan selama lima menit. Pasang pemanggang dengan tutupnya tertutup. Jika model Anda memiliki pengaturan suhu, setel ke pengaturan tinggi. Pastikan baki tetesan diletakkan di atas meja, di bawah pelat panggangan bawah.
   • Bacalah petunjuk pengoperasian pemanggang Anda sebelum menggunakannya untuk pertama kali.
3. Tempatkan 2-4 burger beku di wajan bagian bawah. Jumlah burger yang bisa Anda masak dalam satu waktu tergantung pada diameter burger dan model panggangan Foreman Anda. Pastikan burger tidak menggantung melewati tepi loyang bagian bawah, dan coba sisakan jarak setidaknya setengah inci di antara burger.
   • Pelat panggangan dari panggangan yang sudah dipanaskan sangat panas, jadi tangani dengan hati-hati. Jika memungkinkan, letakkan burger di atas pemanggang dengan penjepit (yang antilengket dan tahan panas).
4. Tutup tutupnya dan masak burger selama 5-7 menit. Turunkan tutupnya sehingga pelat atas bersentuhan dengan bagian atas burger. Tutup tutup burger selama 5 menit sebelum memeriksa kematangan burger. Periksa setiap 30 detik sampai terlihat matang di luar, yang bisa memakan waktu hingga 7 menit.
   • Burger beku biasanya membutuhkan waktu sekitar 90 detik lebih lama untuk dimasak daripada burger segar (yang memakan waktu sekitar 3-5 menit).
   • Tidak perlu berbalik! Pelat panggangan dipanggang di kedua sisi pada saat bersamaan.
5. Angkat burger dan uji kematangan suhu internal. Angkat tutupnya dan gunakan spatula yang disertakan dengan pemanggang untuk meletakkan burger di atas piring berlapis handuk kertas. Tempelkan termometer daging di tengah setiap burger. Jika suhu di bawah 71 derajat Celcius, kembalikan burger ke dalam pemanggang hingga mencapai suhu tersebut.
   • Pada suhu internal ini, burgernya berukuran sedang. Bahkan jika Anda menyukai burger segar yang tidak terlalu matang, Anda harus memasak burger beku yang tersedia secara komersial pada suhu internal ini untuk alasan keamanan.
   • Cabut kabel daya setelah Anda selesai.
6. Makan burger sebelum suhu internal turun di bawah 60 derajat Celcius. Karena ini adalah burger beku, siapkan hanya burger yang akan Anda makan segera. Sajikan dengan sandwich dan dengan bumbu favorit Anda dalam waktu lima menit setelah dipanggang. Taruh burger di lemari es atau telah didiamkan terlalu lama sehingga suhu bagian dalamnya turun di bawah 60 derajat.
   • Daging yang dimasak harus disimpan di atas 60 derajat atau di bawah 4 derajat untuk mengurangi risiko penyakit bawaan makanan.

Kebutuhan

• Panggangan mandor
• Baki tetesan (disertakan dengan pemanggang)
• Spatula (disertakan dengan pemanggang)
• Mangkuk besar
• 2 piring
• Handuk kertas