Panggang ayam utuh di dalam oven

Video: Resep AYAM PANGGANG OVEN: Juicy Gurih Sampai Ke Dalam! [Oven Tangkring Masuk]

Isi

Melangkah
Bagian 1 dari 5: Siapkan ayam goreng
Bagian 2 dari 5: Bumbui ayam utuh
Bagian 3 dari 5: Isian / gosok ayam panggang
Bagian 4 dari 5: Menggoreng ayam utuh
Bagian 5 dari 5: Istirahatkan ayam
Tips
Kebutuhan

Dengan belajar menggoreng ayam utuh Anda akan bisa menyiapkan daging untuk keluarga besar atau beberapa kali makan sekaligus. Ini juga dapat menghemat uang untuk pengeluaran belanjaan Anda, karena tukang daging menetapkan harga yang lebih tinggi untuk menjual fillet, paha, dan bagian lain dari ayam secara terpisah. Cari tahu cara memanggang ayam utuh di dalam oven.

Melangkah

Bagian 1 dari 5: Siapkan ayam goreng

Defrost seluruh ayam Anda. Bergantung pada ukuran burung, diperlukan waktu satu hingga tiga hari untuk mencairkannya di lemari es. Anda disarankan untuk mulai memanggang segera setelah mencairkan untuk menghindari penyakit bawaan makanan.
Panaskan oven Anda hingga 230 derajat Celcius. Geser rak ke tengah oven atau tepat di bawahnya, tergantung ukuran ayam utuh.
Kosongkan ruang di dapur Anda di dekat wastafel. Singkirkan peralatan dapur, piring, dan peralatan makan lainnya untuk mengurangi kontaminasi silang. Siapkan wajan atau wajan di dekat Anda agar mudah dipindahkan.
Keluarkan ayam dari kemasannya. Taruh kemasan langsung di tempat sampah.
Hapus leher dan organ dari rongga. Buang jika Anda tidak ingin menggunakannya untuk saus.
Letakkan tangan Anda di bukaan soket, dada menghadap ke atas. Letakkan jari Anda di antara fillet dan kulit. Gerakkan tangan Anda di bawah kulit untuk melonggarkannya sebagai bumbu.
Cuci tangan Anda selama 30 detik sebelum menyentuh bahan atau piring lain.

Bagian 2 dari 5: Bumbui ayam utuh

Tentukan herba yang akan digunakan. Ayam panggang itu serbaguna, dan bisa dibumbui dengan perasa daerah, buah-buahan dan sayuran pilihan Anda.
- Cobalah merica lemon atau ayam bawang putih lemon. Lemon, bawang merah, dan bawang putih adalah penyedap utama yang membantu memberi rasa pada ayam utuh. Lada atau bawang putih bisa digunakan untuk membumbui bagian luar ayam maupun bagian dalam rongga.
- Pertimbangkan rempah-rempah herbal, seperti kombinasi rosemary, sage, dan timi. Anda dapat menggunakan campuran bumbu ayam biasa atau bumbu Italia jika Anda tidak memiliki akses ke herba segar.
- Rasa Spanyol atau Meksiko seperti cabai, paprika, bawang putih, atau cabai akan membumbui bagian luar ayam. Gunakan daging ekstra yang sudah dibumbui untuk taco dan enchilada. Campuran bumbu Adobo adalah kombinasi dari paprika, oregano, bawang putih, dan merica yang dapat dibeli dalam kemasan di supermarket dan toko's.
Potong bumbu Anda.
- Potong satu hingga dua lemon menjadi dua untuk ditempatkan di rongga ayam.
- Potong bawang bombay atau bawang merah menjadi empat bagian.
- Kupas siung bawang putih. Anda ingin menempatkan antara dua dan sepuluh siung bawang putih, tergantung kesukaan Anda.
Campur campuran Anda untuk melapisi ayam Anda. Campur dua sendok makan (30 ml) mentega cair tanpa garam dengan setengah sendok teh (1 gram) garam, setengah sendok teh (1 gram) lada, dan setengah sendok teh (1 gram) hingga satu sendok makan (30 gram) kering atau bumbu segar. Anda dapat menggunakan rasio 1 banding 3 saat menimbang herba kering atau segar, karena herba kering memiliki rasa yang lebih kuat.
- Anda juga bisa mengganti mentega dengan minyak canola atau minyak zaitun. Lemak akan membantu bagian luar burung menjadi cokelat.
Gosok ayam dengan mentega dan bumbu atau rempah-rempah Anda. Oleskan di bawah kulit pada daging ayam.

Bagian 3 dari 5: Isian / gosok ayam panggang

Kocok lemon, bawang bombay, dan bawang putih dengan garam dan merica. Taruh di rongga ayam. Pastikan tidak ada bahan yang keluar; itu bisa ditekan dengan kuat.
Jika Anda belum melakukannya, taruh ayam di rak. Fillet harus menghadap ke atas di rak.
Potong apel, kentang, bawang bombay, dan sayuran lainnya menjadi potongan-potongan besar. Letakkan di bawah jeruji.
- Jika Anda menggunakan casserole, taruh sayuran umbi di dasar wajan dan taruh ayam di atasnya. Ini akan menyebabkan jus menetes ke dalam wajan saat dimasak.
- Jika Anda ingin potongan sayuran yang lebih kecil, tunggu 20 hingga 30 menit sebelum meletakkannya di bawah rak kawat. Ini akan mencegah sayuran terlalu matang.
Ikat ayam jika Anda mau. Ini berarti mengamankan stik drum dengan tali dan mendorong sayap di antara keduanya untuk menjaga rongga tetap tertutup.
- Tidak perlu mengikat ayam. Hal ini dapat memperpanjang waktu pemanggangan karena panasnya tidak dapat dengan mudah mencapai daging yang gelap.

Bagian 4 dari 5: Menggoreng ayam utuh

Tempatkan loyang di dalam oven. Panggang dengan suhu 230 derajat Celcius selama 20 menit. Ini akan membuat burung kecokelatan dan menjebak jus.
Turunkan suhu oven hingga 190 derajat Celcius. Biarkan dipanggang selama satu jam hingga satu setengah jam, tergantung pada ukuran burung, tingkat kemerataan oven, dan tinggi badan.
Masukkan termometer oven ke paha. Ini harus menunjukkan setidaknya 77 derajat Celcius. Jika tidak, biarkan masak selama 20 sampai 30 menit lagi sebelum diperiksa lagi.

Bagian 5 dari 5: Istirahatkan ayam

Keluarkan loyang dari oven. Letakkan ayam di atas permukaan yang tidak dipanaskan atau rak pendingin.
Letakkan aluminium foil di atas ayam untuk menahan panas.
Biarkan istirahat dengan dada selama 10 hingga 15 menit.
Balik ayam dan diamkan selama 10 menit.
Potong ayam terlebih dahulu dan sajikan. Anda harus kembali ke burung untuk mengambil sisa daging dari tulangnya untuk digunakan dalam resep selanjutnya.
- Buang bangkai ayam atau masukkan ke dalam panci besar untuk membuat kaldu ayam rumahan.
Siap.

Tips

Selalu bersihkan area yang bersentuhan dengan ayam mentah dengan semprotan disinfektan. Anda harus membersihkan wastafel dan meletakkan piring dan peralatan lainnya di mesin pencuci piring.