Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 5: Panaskan pasta biasa
• Metode 2 dari 5: Menggunakan oven
• Metode 3 dari 5: Menggunakan kompor
• Metode 4 dari 5: Menggunakan microwave
• Metode 5 dari 5: Panaskan krim dan saus anggur
• Tips
• Peringatan
• Kebutuhan

Pasta yang dipanaskan kembali sering kali basah, mengering atau berada dalam genangan minyak. Untungnya, Anda dapat menghindari masalah ini hanya dengan memanaskan pasta dengan cara yang sedikit berbeda. Cari tahu cara menyimpan hidangan pasta Anda, apakah itu hanya pasta atau saus krim yang mudah pecah.

Melangkah

Metode 1 dari 5: Panaskan pasta biasa

1. Rebus sepanci air. Tuang air secukupnya ke dalam wajan untuk menutupi pasta, tetapi jangan tambahkan pasta dulu. Tunggu airnya mendidih.
   • Anda juga dapat menggunakan metode di bawah ini, tetapi ini adalah pilihan tercepat dan terbaik untuk pasta tanpa saus.
2. Tempatkan pasta di saringan logam. Pilih saringan atau saringan logam yang sesuai dengan panci Anda. Idealnya, Anda menggunakan saringan dengan pegangan yang panjang agar pasta mudah dimasukkan ke dalam wajan.
3. Celupkan pasta ke dalam air mendidih. Hanya perlu sekitar tiga puluh detik untuk memanaskan kembali sebagian besar jenis pasta. Angkat saringan dari wajan dan cicipi pasta. Jika pasta belum siap, celupkan kembali saringan ke dalam air. Angkat saringan dari air setiap 15 detik dan rasakan pasta.
   • Jika Anda memiliki saringan tanpa pegangan yang panjang dan tidak memiliki sarung tangan oven, masukkan saringan ke dalam mangkuk dan tuangkan air mendidih ke atasnya.

Metode 2 dari 5: Menggunakan oven

1. Panaskan oven. Atur oven ke 180 ºC dan tunggu ovennya panas. Ini adalah metode lembut untuk memanaskan kembali pasta dan saus, tetapi mungkin tidak praktis jika Anda hanya ingin memanaskan kembali satu porsi.
2. Taruh pasta di piring oven. Oleskan lapisan tipis pasta di atas loyang yang dangkal. Lapisan pasta yang tebal tidak akan panas secara merata.
   • Saat pasta sudah kering, tambahkan sedikit susu atau saus ekstra untuk menjaga kelembapan pasta. Ini sangat penting jika Anda ingin memanaskan kembali lasagna.
3. Tutupi loyang dengan kertas timah dan panggang pasta. Pasta biasanya siap setelah 20 menit, tetapi periksa pasta setelah 15 menit untuk memastikannya. Foil harus menjaga kelembapan di dalam piring, sehingga pasta tidak cepat mengering.
   • Taburkan sedikit keju Parmesan di bawah kertas timah 5 menit sebelum pasta siap.
4. Periksa pasta. Tempelkan garpu logam di tengah pasta dan tunggu 10 hingga 15 detik. Saat ujung garpu terasa panas, berarti pasta sudah siap. Kembalikan pasta ke dalam oven saat garpu tidak hangat.

Metode 3 dari 5: Menggunakan kompor

1. Goreng sebagian besar hidangan pasta dengan api kecil hingga sedang. Ini adalah salah satu cara termudah untuk memanaskan pasta. Cukup masukkan mentega cair atau minyak ke dalam wajan, tambahkan pasta dan panaskan hidangan. Aduk pasta sesekali.
   • Jika pasta terlihat kering, tambahkan lebih banyak saus.
2. Panaskan krim dan saus anggur dengan api kecil. Saus yang mudah mengental ini paling baik dipanaskan kembali dengan api yang sangat rendah. Gunakan metode saus krim di bawah ini untuk mengurangi kemungkinan saus mengental.
3. Panggang lasagna. Potong sepotong dan masukkan ke dalam wajan dengan ujung tajam menghadap ke bawah. Balik irisan dari waktu ke waktu dan panaskan semua pinggiran tajam hingga renyah.

Metode 4 dari 5: Menggunakan microwave

1. Gunakan microwave hanya untuk memanaskan kembali satu porsi. Microwave akan memanaskan pasta secara tidak merata, terutama jika hidangan pasta berisi keju dan sayuran. Jika Anda ingin memanaskan kembali dalam jumlah besar, gunakan oven untuk lebih mengontrol.
   • Jangan gunakan microwave untuk memanaskan saus krim, saus anggur, dan saus mentega, serta saus lain yang cepat mengental.
2. Masukkan saus atau minyak ke dalam pasta. Jika sudah ada saus di dalam hidangan pasta, aduk pasta untuk mendistribusikan saus dengan baik. Jika Anda hanya memanaskan pasta, masukkan sedikit saus atau minyak zaitun. Ini akan membantu melembabkan pasta.
3. Atur microwave dengan pengaturan rendah ke sedang. Menyetel microwave ke setelan tertinggi kemungkinan besar akan membuat pasta Anda lembek. Atur microwave menjadi setengah daya atau kurang.
4. Tutupi pasta. Taruh pasta di piring microwave dan sebaiknya gunakan piring bundar untuk mencegah piring panas tidak merata di sudut-sudutnya. Tutupi pasta dengan salah satu dari dua cara berikut:
   • Tutupi mangkuk dengan bungkus plastik, tetapi biarkan sudutnya terbuka agar uapnya keluar. Foil menahan panas sehingga pasta dipanaskan lebih merata.
   • Tutupi mangkuk dengan tisu basah. Pasta tersebut kemudian dikukus sambil dipanaskan, sehingga pasta atau pasta kering dengan sedikit saus menjadi lebih lembap.
5. Panaskan piring dalam interval pendek. Panaskan pasta selama sekitar satu menit, periksa perkembangannya dan aduk seluruh hidangan. Jika perlu, panaskan pasta selama 15 hingga 30 detik setiap kalinya.
   • Jika microwave Anda tidak memiliki meja putar, matikan microwave setengah dan balik mangkuk.

Metode 5 dari 5: Panaskan krim dan saus anggur

1. Panaskan air di bagian bawah ketel ganda. Sejauh ini, ini adalah metode terbaik untuk saus krim, seperti saus alfredo. Panas tidak langsung akan memanaskan saus lebih merata dan lebih lambat, mengurangi kemungkinan saus mengental.
   • Anda bisa membuat ketel ganda atau rendaman air panas sendiri dari dua panci atau wajan ke dalam mangkuk kaca tahan panas.
   • Jika panci ganda atau penangas air panas bukanlah pilihan, panaskan pasta di atas kompor dengan api yang sangat kecil.
2. Taruh saus di bagian atas panci ganda. Panaskan saus secara terpisah jika memungkinkan, lalu tuangkan di atas pasta dingin atau panas seperti dijelaskan di atas. Saat saus dan pasta tercampur rata, masukkan keduanya ke dalam wajan atau mangkuk. Panaskan piring sampai air mulai mendidih.
   • Seharusnya tidak menjadi masalah jika Anda memanaskan pasta dan saus bersama-sama. Kemungkinan pasta akan menjadi keras atau lembek.
3. Tambahkan krim atau susu ke saus krim. Saus krim mudah dipisahkan karena sausnya merupakan emulsi, atau campuran lemak dan air. Sedikit krim segar atau susu murni akan menyatukan saus dan mengurangi kemungkinan saus berubah menjadi kekacauan berminyak.
4. Tambahkan mentega atau krim kecil ke saus anggur. Saus anggur juga merupakan emulsi, tetapi karena sausnya asam, krimnya bisa menggumpal. Untuk menghindarinya, tambahkan sedikit mentega cair sebagai gantinya. Pilihan lainnya adalah krim yang dikurangi, atau krim yang telah dipanaskan dalam wajan terpisah sampai sebagian kelembapannya menguap.
5. Panaskan saus perlahan dan aduk sesekali. Semakin rendah panasnya, semakin kecil kemungkinan saus Anda akan mengental. Aduk perlahan agar campuran tetap utuh. Makan hidangannya saat sausnya masih panas.
6. Dalam keadaan darurat, tambahkan kuning telur. Jika saus mengental saat dipanaskan, angkat saus dari api dan masukkan beberapa sendok penuh ke dalam mangkuk. Kocok kuning telur dengan cepat hingga sausnya lembut, lalu tambahkan isi mangkuk ke sisa saus.
   • Jika Anda tidak hanya memanaskan saus tetapi juga pasta, metode kuning telur akan sedikit rumit. Sebagai gantinya, coba tambahkan sedikit tepung untuk membuat saus lebih kental dan tidak terlalu berminyak.
   • Jika Anda mendapatkan gumpalan telur rebus saat mengocok, buang isi mangkuk dan coba lagi dengan sedikit cairan dan dengan mengocok lebih cepat. Jika gumpalannya kecil, saring saja dan gunakan sisa cairannya.

Tips

• Jika Anda pikir masih ada sisa makanan, masak saja pasta. Jika pasta terlalu matang atau terlalu matang, Anda tidak akan bisa memperbaiki teksturnya dengan metode pemanasan ulang apa pun.
• Untuk tekstur dan rasa terbaik, makan pasta dalam waktu tiga hari setelah menyiapkannya.
• Anehnya, ada beberapa bukti bahwa pasta yang dihangatkan kembali tidak meningkatkan gula darah sebanyak pasta segar yang dihangatkan atau pasta dingin. Lebih banyak penelitian sedang dilakukan.

Peringatan

• Jangan makan pasta yang Anda siapkan lebih dari tujuh hari yang lalu atau pasta dengan bau yang tidak biasa.
• Hati-hati, semua mangkuk dan piring panas saat Anda mengeluarkannya dari microwave.

Kebutuhan

• Memanaskan kembali pasta biasa:
  • Saringan atau saringan logam
  • Sarung tangan oven
  • Panci
  • Kompor
• Menggunakan oven:
  • Hidangan oven
  • Menggagalkan
• Menggunakan kompor:
  • Loyang
  • Mentega atau minyak
• Memanaskan krim dan saus anggur:
  • Au bain-mariepan
  • Sesuatu untuk diaduk
  • Krim atau mentega
  • Kuning telur atau tepung (terkadang)
• Menggunakan microwave:
  • Cangkang tahan microwave
  • Foil plastik atau tisu basah