Isi

• Melangkah
• Bagian 1 dari 3: Membakar wajan
• Tips

Memasak dengan wajan antilengket selalu jauh lebih mudah. Namun, banyak wajan anti lengket yang mengandung bahan kimia berbahaya yang membuatnya kurang cocok untuk memasak. Cara terbaik, termudah, dan tersehat untuk mencegah makanan gosong adalah dengan membakar wajan Anda. Taruh minyak dalam wajan stainless steel bersih dan panaskan hingga gosong. Kemudian Anda dapat menggunakan wajan yang baru dibakar untuk membuat semua jenis makanan lezat untuk diri sendiri dan keluarga Anda.

Melangkah

Bagian 1 dari 3: Membakar wajan

1. Cuci wajan dengan air hangat dan sabun. Gosok wajan dengan serbet atau spons. Bersihkan bagian dalam dan luar wajan selengkap mungkin. Bilas wajan dengan air hangat dan biarkan mengering. Minyak menempel lebih baik pada wajan yang bersih.
2. Pilih minyak dengan titik asap tinggi untuk membakar wajan Anda. Minyak wijen, minyak sayur, minyak kacang, dan minyak kedelai adalah pilihan yang sangat baik untuk memanggang wajan Anda. Minyak dengan titik asap tinggi bereaksi lebih cepat terhadap panas saat Anda mulai membakarnya dan lebih menempel di wajan. Lapisan pelindung bertahan lebih lama dan bekerja lebih baik.
3. Biarkan minyak mendingin setidaknya selama setengah jam. Minyak harus suam-suam kuku atau pada suhu kamar. Minyak harus sangat dingin sehingga jari Anda tidak terbakar saat Anda menyentuh minyak. Dengan cara ini Anda bisa yakin bahwa oli cukup aman untuk digunakan dengan sisa proses pembakaran.
   • Jangan sentuh oli untuk menguji apakah sudah cukup dingin.
4. Panaskan wajan Anda dengan api sedang sebelum dimasak. Melakukan ini akan memanaskan wajan dan makanan secara merata dan makanan Anda tidak akan gosong. Diperlukan waktu sekitar sepuluh menit agar wajan Anda mencapai suhu yang benar.
5. Sebelum memasak, biarkan makanan mencair dan hangat hingga mencapai suhu ruangan. Makanan dingin akan dipanggang di wajan panas, menyebabkannya gosong dan menimbulkan kekacauan. Biarkan makanan mencair di lemari es dan keluarkan dari lemari es satu hingga dua jam sebelum dimasak agar hangat hingga mencapai suhu kamar.
   • Jangan tinggalkan makanan mentah di luar lemari es selama lebih dari dua jam, atau Anda berisiko lebih besar terkena bakteri dan keracunan makanan.
6. Jangan isi wajan dengan bahan-bahan. Mengisi wajan dengan lebih banyak bahan dari yang muat dapat menyebabkan makanan gosong dan tidak panas secara merata. Jika Anda ingin memasak beberapa bahan dalam wajan yang sama, masukkan hanya dua atau tiga bahan ke dalam wajan dan pisahkan sehingga masing-masing memiliki tempat sendiri di wajan.
7. Buang sisa makanan yang membandel dan dipanggang dengan air mendidih di wajan selama lima menit. Jika ada residu di dalam panci, tambahkan sabun cuci piring dan tutupi sisa dengan air. Letakkan wajan di atas kompor dan nyalakan api sepenuhnya. Biarkan campuran mendidih dalam wajan selama lima menit, lalu buang air panasnya. Anda seharusnya bisa membersihkan residu terakhir sekarang.
8. Setelah dicuci, bakar kembali wajan Anda dengan minyak baru. Setelah wajan dibersihkan dengan sabun dan air, wajan tidak lagi gosong. Jadi bakar kembali wajan Anda agar makanan tidak gosong di dalamnya.

Tips

• Gosok wajan yang menahan makanan dengan garam dan minyak agar makanan tidak lengket.
• Jangan gunakan semprotan memasak dalam wajan yang terbakar. Akibatnya, hanya sisa minyak yang tersisa di wajan dan kemungkinan besar makanan akan gosong.