Isi

• Melangkah
• Bagian 1 dari 4: Bagaimana cara kerja panci presto?
• Bagian 2 dari 4: Memasak di dalam panci presto
• Bagian 3 dari 4: Menggunakan panci presto
• Bagian 4 dari 4: Mengosongkan panci presto
• Peringatan

Pressure cooker atau pressure cooker sangat diperlukan di dapur jika Anda ingin segera menyajikan makanan sehat di atas meja. Memasak dalam panci bertekanan sangat cepat dan yang hebat adalah hampir tidak ada vitamin dan mineral yang hilang, sementara itu sering terjadi pada metode persiapan lainnya. Mungkin perlu beberapa saat untuk membiasakan diri menggunakan panci presto, jadi sebelum Anda mulai, pastikan Anda mengetahui cara menggunakan panci semacam itu dengan aman. Dalam artikel ini kami menjelaskan cara kerja memasak bertekanan tinggi dan apa yang harus dan tidak boleh Anda lakukan untuk mencegah kecelakaan dengan panci presto Anda.

Melangkah

Bagian 1 dari 4: Bagaimana cara kerja panci presto?

1. Pertama-tama, penting bagi Anda untuk mengetahui secara persis apa yang dilakukan oleh panci presto. Saat panci presto di atas kompor, panasnya menghasilkan uap, yang meningkatkan titik didih, yang membuat makanan lebih cepat matang. Panci bertekanan tinggi tradisional memiliki bobot yang longgar atau tabung ventilasi dengan pengatur tekanan yang dapat disesuaikan pada tutupnya, sementara panci bertekanan lebih modern memiliki sistem yang lebih tertutup dengan katup pegas.
2. Sebelum digunakan, pastikan tidak ada penyok atau retakan pada panci presto Anda. Periksa juga apakah panci presto benar-benar bersih dan tidak ada sisa makanan yang tertinggal di dalamnya. Pressure cooker yang retak bisa berbahaya karena retakannya bisa mengeluarkan uap panas yang bisa membuat Anda terbakar.
3. Isi panci presto. Sebelum Anda memasak apa pun di dalam panci presto, Anda harus selalu memastikan bahwa ada sedikit kelembapan di dalam wajan. Kebanyakan resep menunjukkan bahwa mereka menggunakan air untuk ini. Panci tidak boleh lebih dari ⅔ berisi uap air karena harus ada cukup ruang tersisa untuk uap terbentuk.
   • Kompor bertekanan dengan tutup yang longgar: Kompor bertekanan dengan tutup yang longgar harus selalu berisi setidaknya 250 ml air. Prinsipnya, jumlah ini cukup untuk waktu memasak selama 20 menit.
   • Kompor bertekanan dengan katup: Jumlah kelembapan minimum untuk memasak dalam panci presto dengan katup adalah 125 ml.
4. Fungsi kisi-kisi dan dudukan panci presto. Kompor bertekanan dilengkapi dengan kisi atau keranjang uap. Dengan bantuan kisi ini, Anda bisa memasak sayuran, ikan, kerang, atau buah di dalam panci presto. Grid akan ditempatkan pada dudukan. Tempatkan wadah di bagian bawah panci dan letakkan kisi di atasnya.

Bagian 2 dari 4: Memasak di dalam panci presto

1. Pertama, siapkan produk yang ingin Anda masak di dalam panci presto. Anda harus memiliki manual dengan panci presto Anda yang menjelaskan metode persiapan berbagai makanan.
   • Daging dan ayam: Sebelum Anda memasukkan daging ke dalam panci presto, Anda bisa membumbui dagingnya, dan untuk hasil terbaik sebaiknya dibakar terlebih dahulu. Untuk melakukannya, panaskan sedikit minyak, seperti minyak lobak, di dalam panci presto dengan api sedang, tanpa penutup. Kemudian masukkan daging ke dalam wajan dan cokelatkan dengan baik. Anda juga bisa memanggang daging di wajan biasa dan kemudian membiarkannya matang di dalam panci presto.
   • Ikan: Cuci ikan dan letakkan di kisi di atas wadah. Tambahkan setidaknya 175 ml cairan. Sebelum menyiapkan ikan di dalam panci presto, selalu lumasi kisi dengan sedikit minyak sayur agar ikan tidak menempel di kisi.
   • Kacang kering dan kacang polong lainnya: Rendam kacang dalam air tanpa garam selama enam jam. Tiriskan kacang dan masukkan ke dalam panci presto. Jika menggunakan panci presto tradisional dengan tutup yang longgar, tambahkan satu atau dua sendok makan (15-30 ml) minyak sayur ke dalam air di wajan.
   • Beras dan biji-bijian lainnyaRendam gandum utuh dan biji jelai dalam air hangat selama empat jam. Anda tidak harus merendam nasi dan oat terlebih dahulu.
   • Sayuran (segar atau beku): Defrost sayuran beku terlebih dahulu dan cuci sayuran segar. Tempatkan sayuran di keranjang kukusan atau di atas kisi. Masak sayuran dengan waktu pemasakan hingga 5 menit dengan 125 ml air di dasar panci presto. Gunakan 250 ml air untuk waktu memasak 5 sampai 10 menit dan setengah liter (250 ml) untuk waktu memasak 10 sampai 20 menit.
   • Buah: Cuci buah terlebih dahulu lalu letakkan di keranjang kukusan atau di kisi. Gunakan 125 ml air untuk buah segar. Gunakan 250 ml air untuk buah kering.
2. Tentukan berapa banyak air yang akan dimasukkan ke dalam panci presto. Anda harus menemukan daftar berbagai jenis makanan dan jumlah air yang dibutuhkan dalam manual panci presto Anda. Anda juga dapat menemukan pedoman untuk ini di internet. Banyaknya air tergantung jumlah makanan.

Bagian 3 dari 4: Menggunakan panci presto

1. Tempatkan makanan yang akan Anda masak di dalam panci presto. Tambahkan jumlah air yang ditunjukkan untuk produk agar dapat matang dengan benar. "
2. Lepaskan katup pengaman atau pengatur tekanan yang dapat disesuaikan. Tutup tutupnya dengan benar dan jangan lupa mengunci tutupnya. Letakkan panci presto di atas kompor di atas kompor besar dan nyalakan api dengan api besar. Wajan sekarang akan mulai mengubah air menjadi uap.
3. Tunggu sampai tekanan dalam panci presto mulai meningkat. Tekanan di dalam panci akan semakin tinggi. Proses memasak makanan dalam wajan dimulai segera setelah tekanan mencapai batas keamanan yang telah diprogram sebelumnya.
   • Dalam panci presto model lama dengan tutup yang beratnya longgar, hal ini terjadi saat uap keluar dari ventilasi dan pengatur tekanan yang dapat disesuaikan mulai "goyang" (karena berat longgar pada tutupnya). Segera setelah Anda melihat uap keluar dari corong, tutup katup pengaman di corong.
   • Kompor bertekanan yang lebih modern biasanya memiliki garis-garis pada batang katup yang menunjukkan tekanan di dalam panci. Garis menjadi terlihat saat tekanan meningkat.
4. Kecilkan api agar proses memasak di dalam wajan berlanjut dengan lembut tanpa siulan. Sejak saat itu Anda bisa mulai mengukur waktu memasak yang tertera di resep. Tekanan dimaksudkan untuk tetap konstan selama periode pemasakan. Jika Anda tidak menurunkan panas, tekanan bisa terus naik dan tutup atau katup pengaman bisa terbuka (menyebabkan siulan), melepaskan uap dan mencegah tekanan naik lebih jauh. Fungsi dari safety valve adalah untuk memastikan panci tidak pecah. Katup tidak dimaksudkan untuk menunjukkan waktu memasak.

Bagian 4 dari 4: Mengosongkan panci presto

1. Matikan api setelah waktu memasak yang ditentukan dalam resep telah berlalu. Jika Anda memasak makanan lebih lama, kemungkinan besar hasilnya akan seperti permainan bayi, dan itu bukan niatnya.
2. Turunkan tekanan di wajan. Jangan mencoba membuka tutup panci. Anda dapat menurunkan tekanan dengan tiga cara berbeda. Resepnya harus memberi tahu Anda cara menggunakannya.
   • Turunkan tekanan secara alami: Ini adalah cara paling lambat untuk mengurangi tekanan. Teknik ini digunakan pada produk dengan waktu pemasakan yang lama untuk memastikan proses pemasakan berlanjut beberapa saat sementara tekanan otomatis berkurang. Rata-rata ini membutuhkan waktu 10 hingga 20 menit.
   • Kurangi tekanan dengan cepat: Kebanyakan panci presto tradisional dan modern memiliki kenop di tutupnya yang memungkinkan Anda mengurangi tekanan dengan cepat. Dengan menekan tombol ini, tekanan di dalam panci presto perlahan-lahan berkurang dari dalam.
   • Turunkan tekanan dengan air dingin: Ini adalah cara tercepat untuk mengurangi tekanan. Jangan gunakan metode ini dengan panci presto listrik. Letakkan panci presto di bawah keran. Alirkan air dingin ke penutupnya sampai tekanan berkurang.Jangan biarkan air mengalir langsung di atas regulator atau ventilasi.
3. Pastikan tekanan benar-benar dilepaskan. Jika Anda memiliki panci presto dengan beban yang longgar pada tutupnya, pindahkan pengatur tekanan. Jika tidak ada suara keluarnya uap, itu berarti semua uap telah dilepaskan dan tidak ada tekanan yang tersisa.
4. Buka tutupnya dengan hati-hati. Anda kemudian bisa mengeluarkan isi yang sudah matang dari panci presto.

Peringatan

• Jangan pernah mencoba mengangkat tutup panci presto dengan paksa saat masih ada uap di dalam wajan. Uap panas dapat menyebabkan kebakaran.
• Meskipun wajan sudah aman untuk dibuka, Anda harus selalu membuka tutupnya dari Anda. Isi wajan panas mendidih.