Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Simpan baguette dengan benar
• Metode 2 dari 2: Buat baguette basi segar kembali
• Tips
• Kebutuhan

Selalu menyedihkan ketika baguette yang sempurna menjadi basi sebelum Anda bisa memakannya. Untungnya, ada beberapa hal sederhana yang dapat Anda lakukan untuk menjaga baguette Anda tetap segar. Jika Anda tahu Anda tidak akan makan baguette utuh pada hari Anda membeli atau membuatnya, bungkus dengan aluminium foil dan simpan pada suhu kamar atau bekukan (hingga tiga bulan). Jika Anda masih belum sempat makan baguette dan semakin kurus, ada banyak cara yang masih bisa Anda gunakan.

Melangkah

Metode 1 dari 2: Simpan baguette dengan benar

1. Cobalah makan baguette di hari yang sama. Karena baguette Prancis sangat tipis dan sempit, baguette akan cepat rusak. Rencanakan agar Anda makan baguette pada hari Anda membelinya.
   • Jika Anda membeli baguette hangat yang ditempatkan di dalam kantong kertas atau plastik, keluarkan agar kelembapan dapat keluar dari roti. Kelembaban memastikan roti menjadi lembut dan lembek.
2. Bungkus baguette dengan aluminium foil. Sobek selembar besar aluminium foil dan letakkan baguette di atasnya secara memanjang. Lipat sisi panjang foil di atas baguette dan selipkan ujung foil di bawahnya. Peras aluminium foil sehingga menjadi kemasan yang tertutup rapat.
   • Jika Anda berencana untuk membekukan baguette, Anda mungkin perlu memotongnya menjadi dua agar muat sebelum mengemasnya.

   Tip: Penting agar baguette dingin atau pada suhu ruangan. Jika Anda membungkus baguette hangat dengan aluminium foil, uapnya akan terperangkap dan roti akan lebih cepat terbentuk.

   
   
3. Simpan baguette yang dibungkus foil pada suhu kamar selama sehari. Biarkan baguette yang dibungkus foil di atas meja dan coba gunakan dalam sehari. Jangan mendinginkan baguette, karena lemari es akan menyerap kelembapan dan roti lebih cepat basi.
4. Jangan menyimpan baguette yang dibungkus lebih dari tiga bulan. Jika Anda tidak berencana langsung memakan baguette, bungkus dengan aluminium foil dan masukkan ke dalam freezer. Labeli baguette dan jangan lupa untuk menuliskan tanggal di atasnya agar Anda tahu kapan tiga bulan telah berlalu.
   • Anda dapat memotong baguette menjadi beberapa bagian. Selanjutnya, bungkus potongan baguette dengan kertas timah dan bekukan, alih-alih membekukan seluruh baguette.

Metode 2 dari 2: Buat baguette basi segar kembali

1. Basahi seluruh baguette dan panaskan dalam oven selama 10 hingga 15 menit. Ambil baguette basi dan alirkan air keran ke bagian bawah roti. Kemudian segera masukkan baguette ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat Celcius selama 10 menit. Jika baguette membeku, Anda harus memanaskannya sekitar 15 menit sebelumnya.
   • Membasahi baguette akan menambah kelembapan pada roti. Ini akan menghasilkan uap dalam oven panas, yang membuat kulit baguette menjadi renyah kembali.
2. Potong baguette yang agak basi menjadi irisan dan bersulang. Anda membutuhkan pisau bergerigi tajam untuk memotong baguette basi menjadi irisan tipis. Masukkan ke dalam pemanggang roti dan panaskan hingga agak renyah. Jika Anda tidak memiliki pemanggang roti, letakkan irisan baguette di atas loyang dan di bawah pemanggang di dalam oven, sampai berwarna kecokelatan. Balikkan dan panggang sisi lainnya.
   • Jika Anda tidak ingin bersulang, parut baguette basi atau masukkan potongan baguette ke dalam food processor. Haluskan atau parut roti untuk membuat remah roti.
3. Potong baguette menjadi kubus dan buat crouton. Dengan menggunakan pisau bergerigi, potong baguette basi menjadi kubus seukuran crouton. Sebarkan di atas kertas roti berlapis dan gerimis dengan minyak zaitun. Kemudian goreng crouton hingga renyah dan berwarna cokelat keemasan.
   • Buat salad crouton dengan tomat dan mentimun. Taburi dengan minyak zaitun dan cuka untuk membuat salad panzanella klasik.

   Varian: Untuk membuat crouton, Anda bisa mencairkan mentega dalam wajan berukuran besar. Masukkan baguette yang telah dipotong dadu dan goreng hingga renyah dan berwarna cokelat.

   
   
4. Iris atau sobek baguette dan buat isian atau balutan. Panggang isian gurih yang lezat dengan menggabungkan potongan baguette basi dengan kaldu ayam, bawang goreng, bumbu dan telur kocok. Kemudian isi kalkun dengan campuran atau sebarkan di loyang. Masak isian atau saus sampai berwarna cokelat dan keras saat disentuh.
   • Jika Anda memasak isian dengan kalkun, pastikan suhu bagian dalam kalkun dan isian mencapai 73 derajat.
5. Iris atau sobek baguette untuk membuat puding roti. Buatlah puding sederhana dengan telur, krim, dan gula. Bagi irisan basi atau potongan baguette di piring oven dan tuangkan puding ke atasnya. Biarkan baguette selama sekitar 30 menit agar dapat menyerap puding. Kemudian panggang puding roti hingga satu jam.
   • Anda bisa menambahkan kismis atau chocolate chip ke dalam puding roti sebelum memanggangnya. Kemudian sajikan puding roti dengan whipped cream atau custard.

Tips

• Perlu diingat bahwa roti biasa akan lebih awet dibandingkan roti Prancis, jadi jika Anda ingin menyimpan roti selama 1-2 hari tanpa membekukannya, maka lebih baik Anda mendapatkan roti biasa.

Kebutuhan

• Pelapis Alumunium