Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 4: Mencuci dan Merendam
• Metode 2 dari 4: Pengasinan
• Metode 3 dari 4: Bilas tiga kali
• Metode 4 dari 4: Mencoklatkan
• Tips
• Peringatan
• Apa yang kamu butuhkan

Untuk memenuhi persyaratan dietetika Yahudi, daging dan unggas harus dimasak dengan cara khusus yang membuat dagingnya halal, yaitu, dapat diterima untuk dimasak dan dimakan. Darah harus dikeringkan dengan air dan garam atau dimasak. Meskipun proses halal (atau kashering) daging dan unggas cukup mudah, akan memakan waktu dan mengikuti protokol untuk membuat produk cocok untuk masakan Yahudi.

Langkah

Metode 1 dari 4: Mencuci dan Merendam

1. 1 Cuci daging atau unggas sehingga tidak ada darah yang tersisa di permukaan. Darah akan dikeringkan dalam proses penggaraman agar halal. Hapus semua gumpalan sebelum dicuci.
2. 2 Rendam daging dalam air suhu kamar setidaknya selama satu jam. Makanan yang direndam selama 24 jam atau lebih tidak dianggap halal.
   • Jika diinginkan, potong daging menjadi potongan-potongan kecil setelah direndam.

Metode 2 dari 4: Pengasinan

1. 1 Bilas kembali daging setelah direndam. Air rendamannya bisa digunakan. Periksa daging untuk residu darah.
2. 2 Matikan air dan biarkan ampas di atas talenan hingga mengering. Pertahankan keseimbangan, produk harus cukup lembab agar garam menempel tetapi tidak larut dari cairan berlebih.
3. 3 Garam bangkai di semua sisi, atas, bawah dan samping, dengan garam kasar. Seharusnya ada cukup garam bagi darah untuk menyerapnya, tetapi tidak lebih.
4. 4 Biarkan daging di papan selama setidaknya satu jam. Biarkan darah mengalir ke bak atau baskom. Daging tidak boleh diasinkan lebih dari 12 jam karena mungkin tidak halal.
   • Untuk membiarkannya lebih lama dari 12 jam, konsultasikan dengan rabi.

Metode 3 dari 4: Bilas tiga kali

1. 1 Bilas daging tiga kali setelah pengasinan.
   • Pada bilasan pertama, Anda membilas daging di bawah air mengalir dan menghilangkan garam. Balikkan daging untuk membersihkan semua sisi.
   • Kali kedua dan ketiga Anda bisa membilasnya dalam semangkuk air bersih, menuangkan air baru dua kali. Tuang air ke dalam mangkuk sebelum menambahkan daging. Tapi Anda juga bisa mencucinya di bawah air mengalir tiga kali.

Metode 4 dari 4: Mencoklatkan

1. 1 Anda juga bisa membuat daging halal dengan cara digoreng.
   • Cuci daging atau unggas.
   • Garam itu.
   • Goreng bubur di atas api terbuka sampai setengah matang, sampai terbentuk kerak di atasnya. Biarkan jus yang menetes terkumpul di dalam panci. Panggangan dan peralatan makan hanya boleh digunakan untuk daging halal.
2. 2selesai>

Tips

• Kosher daging Anda di area yang cukup terang untuk memastikan Anda melihat residu darah dan perubahan warna.
• Peralatan yang digunakan dalam proses seharusnya hanya melayani tujuan ini. Ini termasuk pisau, papan pengawet, dan mangkuk.
• Kosher tulang dengan cara yang sama seperti untuk daging - mencuci, merendam dan mengasinkan - dan pada saat yang sama dengan ampasnya.
• Saat mengasinkan beberapa jenis daging, konsultasikan dengan rabi Anda tentang cara mengatur bangkai di papan tulis. Daging ayam lebih sedikit darahnya daripada daging sapi, sehingga diperlukan konsultasi untuk mengetahui cara memadukan ayam, sapi, atau daging lainnya.

Peringatan

• Saat daging berada di papan acar, pastikan tidak ada yang menghalangi aliran darah. Jika ruang sempit, letakkan potongan di atas satu sama lain.

Apa yang kamu butuhkan

• Pisau
• Air
• Mangkuk rendam
• Garam kasar
• Papan pengawet
• Bak mandi atau baskom untuk menampung darah
• memanggang
• Panci darah