Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Simpan hidangan yang terlalu asin
• Metode 2 dari 2: Cegah makanan menjadi terlalu asin
• Tips

Apakah Anda terlalu antusias dengan pengocok garam? Lihat ini sebagai kesempatan untuk memperluas pengetahuan kuliner Anda. Jika Anda tahu bagaimana garam bereaksi terhadap rasa lain, Anda bisa menyimpan hidangan Anda.

Melangkah

Metode 1 dari 2: Simpan hidangan yang terlalu asin

1. Gantilah cairan yang terlalu asin. Jika Anda membuat sup, kari, atau hidangan cair lainnya, cara termudah untuk menyimpan hidangan Anda adalah dengan menambahkan lebih banyak cairan. Tuang sedikit cairan asin. Tambahkan air, kaldu tawar atau susu, tergantung pada hidangan Anda.
2. Tambahkan asam atau gula. Menambahkan bahan yang benar-benar baru adalah langkah yang berani, tetapi hasilnya bisa bagus. Dengan rasa asam dan manis, Anda bisa menetralkan garam berlebih.
   • Bahan asam bekerja di hampir semua hidangan. Cobalah jus lemon, cuka, anggur, tomat, atau makanan kaleng.
   • Selain gula pasir biasa, Anda bisa menambahkan madu atau susu kental manis. Ini bekerja sangat baik dalam kombinasi dengan asam. Tambahkan 1 sendok teh gula dan 1 sendok teh cuka sari apel, dan ulangi hingga sempurna.
3. Gandakan jumlah bahan dalam resep. Jika Anda punya cukup waktu dan stok, Anda bisa menambahkan lebih banyak bahan. Misalnya, tambahkan lebih banyak daging dan sayuran saat membuat rebusan, atau tambahkan lebih banyak mentega tawar ke saus Anda. Dengan cara ini Anda mengurangi jumlah garam dibandingkan dengan perasa lainnya. Ini satu-satunya cara untuk menghemat adonan yang terlalu asin.
   • Jika Anda lebih suka rasa netral, Anda bisa memotong kembang kol halus dan menambahkannya ke dalam cairan.
4. Sajikan dengan kanji. Anda bisa menambahkan nasi, pasta, atau kentang ke hampir semua hidangan. Pati sebenarnya tidak berbeda dengan gula, tetapi ini adalah cara mudah untuk meningkatkan volume resep Anda.
   • Jangan percaya mitos bahwa Anda bisa memasukkan kentang ke dalam cairan, yang akan menyerap semua garam dan membuangnya. Kentang juga menyerap cairan. Jumlah garam yang relatif sama akan tertinggal di piring.
5. Bilas sayuran yang terlalu asin. Sayuran yang setengah matang dapat dibilas dan dimasukkan kembali ke dalam air garam yang sedikit lebih sedikit. Membilas dapat merusak tekstur dan rasa sayuran yang dikukus, dipanggang, atau digoreng, tetapi dapat berhasil jika Anda baru mulai memasak.
6. Sajikan hidangan dengan suhu yang lebih tinggi. Suhu memengaruhi rasa dengan cara yang rumit, tetapi hidangan dingin bisa terasa lebih asin daripada yang panas. Jika menghangatkan kembali hidangan bukanlah pilihan, pertimbangkan untuk menyajikan minuman panas seperti kopi atau teh.
   • Ini memiliki pengaruh yang kecil. Gabungkan opsi ini dengan solusi lain.

Metode 2 dari 2: Cegah makanan menjadi terlalu asin

1. Ganti ke garam laut. Butiran kecil garam meja dengan cepat saling menempel, sehingga Anda cepat menggunakan terlalu banyak garam. Kristal garam laut yang lebih besar jauh lebih mudah ditangani. Anda membutuhkan lebih banyak untuk mendapatkan rasa yang sama, karena butiran garam laut lebih longgar di atas satu sama lain.
   • Gunakan garam meja untuk memanggang. Butiran halus larut lebih baik dalam adonan.
2. Taburkan garam di atas piring Anda dari jarak yang lebih jauh. Saat menaburkan garam, pertahankan jari Anda sekitar 25 cm di atas makanan. Garam kemudian disebarkan lebih baik ke seluruh hidangan. Tamu Anda akan senang jika tidak ada gumpalan garam di dalam makanan.
3. Selalu tambahkan sedikit garam. Selalu tambahkan sedikit garam ke dalam hidangan. Cicipi setiap kali untuk memantau perkembangan rasa. Jauh lebih mudah untuk menyesuaikan rasa di tengah hidangan daripada lima menit sebelum disajikan.
4. Waspadai cairan yang masih mengental. Ingatlah bahwa sup yang Anda beri bumbu akan jauh lebih kuat setelah sebagian airnya menguap. Jangan gunakan terlalu banyak garam pada awalnya, lalu tambahkan lebih banyak setelah sup mencapai kekentalan akhir.

Tips

• Herbal dan rempah-rempah juga dapat membantu, tetapi tidak seefektif asam atau gula. Pastikan tidak menambahkan campuran bumbu yang mengandung garam.