Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 3: Defrost keju di lemari es
• Metode 2 dari 3: Defrost keju di atas meja
• Metode 3 dari 3: Defrost keju di dalam microwave
• Tips
• Peringatan

Ada tiga cara untuk mencairkan keju beku. Cara terbaik adalah dengan mencairkan keju secara perlahan di lemari es selama dua hari. Ini memberi keju kesempatan untuk menyerap sebagian kelembapan di dalam kemasan, memberikan tekstur keju yang lebih baik dan mempertahankan rasa aslinya. Pilihan lainnya, yang lebih cepat, adalah mencairkan keju di meja Anda. Ini membutuhkan waktu 2,5-3 jam, tetapi keju akan menjadi sedikit lebih keras saat siap digunakan. Jika Anda benar-benar terburu-buru, Anda bisa mencairkan keju di dalam microwave. Ingatlah bahwa keju yang lebih keras (seperti cheddar atau provolone) lebih cocok untuk dibekukan dan dicairkan daripada keju yang lebih lembut (seperti ricotta atau brie) karena keju lunak cenderung berkeringat dan meleleh saat dicairkan.

Melangkah

Metode 1 dari 3: Defrost keju di lemari es

1. Keluarkan keju dari freezer dan periksa kemasannya. Keluarkan keju dari freezer. Perhatikan baik-baik kemasannya untuk memastikannya masih kedap udara. Jika keju tidak dibekukan dalam wadah kedap udara dan terkena udara di dalam freezer, keju tidak akan bisa dimakan. Keju tidak hanya sangat keras dan tidak berasa, tetapi juga dapat menyerap bakteri dari paparannya ke udara.
   • Saat keju terkena udara, keju menjadi teroksidasi. Keju yang terlalu lama terpapar udara akan menjadi pucat dan keras.
   • Ini adalah metode terbaik untuk mencairkan keju, karena kemungkinan besar keju akan mendapatkan kembali teksturnya yang lama. Gunakan metode ini jika Anda memakan keju sendiri, dengan sandwich, atau dengan hidangan.
   • Dengan meletakkan keju di lemari es Anda mencegah profil rasa berubah. Namun, ini membutuhkan lebih banyak waktu daripada mencairkannya di konter.
   • Keju yang telah dibekukan selama lebih dari enam bulan mungkin tidak dapat dimakan lagi.
2. Taruh keju di lemari es selama 24-48 jam. Ambil wadah keju dan taruh di rak yang ada di lemari es. Biarkan keju Anda di lemari es selama 24-48 jam, tergantung pada seberapa tebal kejunya. Paket dengan irisan keju dapat didiamkan selama 24 jam, sedangkan potongan keju berukuran besar membutuhkan waktu 48 jam untuk mencair sepenuhnya.

   Tip: Jika Anda khawatir udara akan masuk ke kemasan Anda, masukkan keju ke dalam laci sayuran untuk mencegah bau makanan lainnya.

   
   
3. Keluarkan keju dari lemari es dan gunakan sesegera mungkin. Keluarkan keju Anda dari lemari es dan keluarkan kemasannya. Periksa apakah keju telah mencair dengan mencoba memotongnya. Jika mudah dipotong, itu benar-benar mencair. Makan atau tambahkan ke resep Anda agar tidak merusak. Anda boleh membiarkan keju mencapai suhu kamar sebelum mengeluarkannya dari kemasan, jika Anda ingin menyebarkannya atau jika Anda tidak ingin memakan keju dalam keadaan dingin. Berhati-hatilah karena keju akan mulai busuk jika dibiarkan lebih dari empat jam.
   • Saat keju mulai membusuk, ia mulai berbau, berubah warna, dan terasa asam atau pahit.
   • Anda pasti akan melihat perubahan tekstur setelah Anda mencairkan keju Anda, dibandingkan dengan keju tanpa es dari jenis yang sama. Pembekuan dan pencairan membuat keju lebih rapuh dan keras.
   • Semakin lembut keju, semakin cepat keju rusak setelah mencapai suhu ruangan. Keju lunak yang telah dibiarkan pada suhu kamar selama lebih dari empat jam harus dibuang. Keju keras harus dibuang setelah enam jam. Keju lunak termasuk brie, gorgonzola, feta, dan ricotta. Keju keras adalah cheddar, provolone, keju Gouda dan Romano.
   • Jika Anda memasak dengan itu, Anda biasanya bisa memasak keju, meskipun beku. Jika Anda melelehkan keju atau memasukkannya ke dalam resep, Anda tidak perlu mencairkannya.

Metode 2 dari 3: Defrost keju di atas meja

1. Letakkan keju dan kemasan di atas piring atau mangkuk. Jangan keluarkan keju dari kemasan yang membekukannya. Letakkan keju di atas piring atau mangkuk dan taruh di atas meja. Anda juga dapat menggunakan nampan berbingkai berbeda jika mau.

   Peringatan: jangan tinggalkan keju di dekat jendela atau di bawah sinar matahari selama proses pencairan. Jika Anda memanaskan keju secara tidak sengaja di bawah sinar matahari, keju bisa rusak selama proses pencairan.

   
   
2. Biarkan keju Anda di atas meja selama 2,5-3 jam untuk mencair. Biarkan keju mencair di nampan keju di atas meja. Diperlukan waktu sekitar 2,5-3 jam agar keju mencair sepenuhnya. Waktu yang dibutuhkan tergantung pada kepadatan keju. Keju yang lebih lembut akan mencair dalam 2,5 jam, sedangkan keju yang lebih keras membutuhkan waktu lebih dari tiga jam.
   • Jika Anda membiarkan keju dalam kemasan aslinya, kelembapan dalam kemasan akan mencegah keju mengeras saat mengering.
3. Gunakan keju Anda sesegera mungkin agar tidak rusak. Setelah keju benar-benar mencair, keluarkan dari kemasannya. Makan keju Anda atau gunakan dalam resep Anda. Jika Anda membiarkan keju di atas meja terlalu lama, keju akan mulai membusuk. Jadi gunakan segera setelah dicairkan, agar Anda tidak menyia-nyiakan keju yang enak!
   • Jika Anda memasak keju atau menggunakannya sebagai bahan dalam resep, Anda biasanya bisa menggunakannya saat masih beku. Periksa resepnya untuk mengetahui apakah keju perlu dicairkan terlebih dahulu.
   • Keju yang tidak enak lagi akan terasa asam, berbau tidak sedap, dan bisa berubah warna.

Metode 3 dari 3: Defrost keju di dalam microwave

1. Panaskan keju Anda dengan daya terendah dalam langkah 30 hingga 45 detik di dalam microwave. Letakkan piring Anda di tengah microwave. Atur daya microwave Anda ke pengaturan terendah. Panaskan keju selama 30-45 detik sebelum dikeluarkan untuk diperiksa. Jika keju belum mencair, panaskan kembali selama 30 detik.
   • Mungkin perlu beberapa menit agar keju mencair sepenuhnya, tetapi melakukan langkah-langkah yang lebih kecil akan mencegah keju meleleh secara tidak sengaja.

   Tip: Jika Anda memiliki tombol "Keju" di microwave, tekan tombol tersebut dan masukkan perkiraan berat keju yang akan Anda cairkan. Perhatikan keju dengan cermat saat memasak, karena tombol pada model khusus Anda ini mungkin untuk melelehkan keju.

   
   
2. Potong bagian tengah keju Anda untuk melihat apakah keju sudah mencair. Setelah bel microwave mati, keluarkan piring atau mangkuk dari microwave. Gunakan pisau mentega untuk memotong bagian tengah keju. Jika pisau menembus keju dengan mudah, maka keju benar-benar mencair. Jika tidak mudah untuk memotong, kembalikan keju ke dalam microwave dan panaskan lebih lanjut sebelum mencoba memotongnya lagi.

Tips

• Meskipun Anda pasti bisa membekukan semua jenis keju, keju tertentu yang lebih encer atau lembut akan menjadi encer dan rapuh saat Anda mencairkannya. Brie, camembert, Stilton, krim keju, dan keju rendah lemak adalah contoh keju yang cepat pecah dan tidak mempertahankan rasanya saat dicairkan.
• Keju parut bukanlah kandidat terbaik untuk dibekukan dan dicairkan. Cenderung banyak berkeringat saat dicairkan dan akan meninggalkan zat cair.

Peringatan

• Keju lunak yang telah dibiarkan pada suhu kamar selama lebih dari empat jam harus dibuang. Keju keras harus dibuang jika telah dikeluarkan dari lemari es selama lebih dari enam jam.