Isi

• Bahan
• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Buat kuning telur
• Metode 2 dari 2: Sesuaikan resepnya
• Kebutuhan

Kuning telur biasanya digunakan untuk membuat adonan dan kerak menjadi cokelat dan mengilap, tetapi juga dapat digunakan untuk menutup sesuatu atau untuk mengikat piring. Kuning telur sangat mudah dibuat dan mudah untuk menyesuaikan prosesnya sehingga Anda mendapatkan corak dan kilau yang Anda inginkan untuk proyek memanggang Anda.

• Total waktu: 5 menit

Bahan

• Telur utuh
• 1-3 sendok teh susu, krim atau air
• Garam (opsional)

Melangkah

Metode 1 dari 2: Buat kuning telur

1. Putuskan apakah akan menggunakan air, susu atau krim dalam kuning telur Anda. Jika Anda tidak tertarik untuk mencapai efek tertentu, Anda dapat menggunakan apa pun yang Anda miliki. Ingatlah bahwa kuning telurlah yang menentukan corak dan kilau. Cairan lainnya (termasuk putih telur) digunakan untuk mengencerkan kuning telur agar tidak mengeringkan pai Anda dan memecahkannya di dalam oven, dan ini juga membantu Anda menyesuaikan kilau dan warna roti panggang Anda.
   • Air akan memberikan kabut coklat keemasan yang kurang mengkilap (lebih matte). Dengan menambahkan air Anda membuat kuning telur Anda ekstra fleksibel, itu bagus untuk roti yang mengembang saat dipanggang.
   • Susu akan menambah kilau, tetapi sebaliknya efeknya akan sangat mirip dengan air.
   • Krim kental akan memberi pai Anda hasil yang mengilap dan penuh kecokelatan. Tidak terlalu meregang, jadi coba gunakan hanya pada benda yang tidak terlalu mengembang selama memanggang, seperti kulit pai.
2. Panggang seperti biasa. Jika Anda memiliki sisa kuning telur yang tidak terkontaminasi oleh daging atau ikan mentah, Anda dapat menutup mangkuk dan menyimpannya untuk sarapan hari berikutnya.

Metode 2 dari 2: Sesuaikan resepnya

1. Tingkatkan kilau dengan kuning telur. Pisahkan putih telur dari kuning telur. Kocok kuning telur dan tambahkan air (untuk warna cokelat keemasan yang mengilap) atau krim (untuk warna cokelat tua yang mengilap). Buang putih telur (atau gunakan untuk telur dadar).
   • Sedikit garam juga bisa mengencerkan kuning telur, meski tidak sebanyak menambahkan cairan lain. Kuning telur dengan sedikit garam akan memberikan hasil akhir yang mengkilap dan berwarna cokelat keemasan.
2. Buat kulit yang lebih renyah dan ringan dengan putih telur. Pisahkan putih telur dari kuning telur. Kocok putih dengan lembut dan tutup adonan hanya dengan putih telur.
3. Buat pengikat kuning telur. Ini adalah kuning telur sederhana yang digunakan untuk membuat satu makanan menempel pada makanan lain, seperti remah roti pada parmesan ayam. Dalam hal ini, Anda akan menutupi ayam dengan tepung, lalu mencelupkannya ke dalam campuran telur, dan terakhir menutupi ayam dengan remah roti.
   • Gunakan telur utuh dan sedikit garam.
4. Gunakan pengganti telur. Jika Anda hanya memiliki telur pengganti, seperti tanpa telur, maka boleh digunakan sebagai kuning telur. Siapkan sesuai petunjuk di kemasan. Dan kemudian sebarkan di pai Anda.
5. Buat pengganti vegan. Jika Anda membutuhkan kuning telur untuk membuat pai vegan Anda tampak berkilau dan cokelat keemasan, cobalah susu kedelai atau minyak zaitun.

Kebutuhan

• Mengocok
• Mangkuk kecil
• Sikat adonan untuk mengoleskan kuning telur pada roti mentah atau kulit pai.