Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Buat natrium asetat Anda sendiri
• Metode 2 dari 2: Coba beli natrium asetat
• Tips
• Peringatan
• Kebutuhan

Bagaimana es bisa menjadi panas? Jika bukan es biasa, tentu saja. Menggunakan bahan yang sama seperti lava yang terbuat dari soda kue (baking soda), Anda bisa membuat natrium asetat. Dengan mendinginkannya hingga di bawah titik beku, Anda mendapatkan cairan yang akan membeku pada aktivasi sekecil apa pun. Panas dilepaskan selama proses pembentukan kristal padat. Beginilah cara Anda membuat "es krim panas".

Melangkah

Metode 1 dari 2: Buat natrium asetat Anda sendiri

1. Ambil wajan besar. Ini harus dari baja bersih atau panci Pyrex, dengan kapasitas sekitar dua liter atau lebih. "Es panas" tidak beracun, jadi jangan khawatir merusak peralatan memasak Anda.
   • Jangan gunakan panci tembaga.
2. Tambahkan soda kue. Tambahkan tiga sendok makan (45 ml) soda kue ke dalam wajan.
   • Anda tidak dapat menggunakan soda kue karena mengandung bahan kimia lain yang mengganggu prosesnya.
3. Tambahkan cuka alami. Takar sekitar satu liter cuka alami, lalu tuangkan ke dalam wajan sedikit demi sedikit. Ini akan langsung berbusa, jadi jangan menuangkan terlalu cepat atau bisa meluap.
   • Pengukuran ini mengasumsikan Anda menggunakan asam asetat dengan konsentrasi 5%, yang merupakan konsentrasi umum untuk cuka komersial. Namun, ini tidak harus menjadi pengukuran yang tepat.
4. Tunggu hingga cairan berhenti mendesis. Cuka (asam asetat) dan soda kue (natrium bikarbonat) bereaksi bersama membentuk natrium asetat, bersama dengan karbon dioksida yang menyebabkan semua ini mendesis. Jika mendesis, aduk cairan dengan baik untuk memastikan semua soda kue tercampur, lalu tunggu reaksi selesai.
5. Pastikan cairannya benar-benar jernih. Jika Anda masih melihat butiran soda kue, tambahkan lebih banyak cuka sampai semuanya hilang. Soda kue yang tertinggal dalam cairan dapat membekukan "es krim panas" Anda di kemudian hari, sebelum Anda menginginkannya.
6. Biarkan mendidih sampai jejak film pertama muncul di permukaan. Cuka sebagian besar terdiri dari air, yang harus Anda rebus. Setelah sekitar 90% cairan menguap - yang membutuhkan waktu setengah jam untuk mendidih atau lebih - lapisan tipis akan mulai terbentuk di permukaan. Ini berarti semua kelebihan air akan hilang dan Anda harus mematikan api sesegera mungkin. Jika Anda membiarkan terlalu banyak kerak berkembang, cairan Anda akan menjadi keruh dan tidak bekerja dengan baik.
   • Jika warnanya sangat cokelat dan keruh, tambahkan sedikit lebih banyak cuka dan masak lagi.
   • Natrium asetat dimulai sebagai "natrium asetat trihydrate," artinya mengandung air. Ketika semua air di sekitarnya hilang, molekul air tersebut mulai menguap dan natrium asetat menjadi "natrium asetat kering".
7. Kikis kristal di sisi wajan. Saat permukaan air semakin rendah, Anda akan melihat kristal bubuk natrium asetat menempel di bagian dalam wajan. Anda akan membutuhkannya nanti, jadi gunakan sendok untuk mengumpulkannya di wadah terpisah. Anda bisa melakukannya kapan saja saat campuran sedang dimasak.
8. Pindahkan ke wadah atau mangkuk yang bisa ditutup rapat. Sendokkan cairan ke dalam mangkuk Pyrex bersih atau wadah lain yang dapat menampung cairan hangat dengan aman. Jangan biarkan kristal padat masuk ke wadah ini. Tutupi dengan baik.
   • Sebaiknya tambahkan 1-2 sendok makan (15-30 ml) cuka. Cuka akan membantu larutan tetap dalam keadaan encer, bukan membuatnya mengeras lagi.
9. Dinginkan wadah dalam penangas es. Tunggu hingga wadah natrium asetat mendingin hingga mencapai suhu kamar atau di bawahnya. Ini akan memakan waktu sekitar 15 menit dalam semangkuk air es, atau lebih lama di dalam lemari es. Tujuannya adalah membuat natrium asetat trihidrasi "sangat dingin". Artinya, suhu akan turun di bawah suhu beku, tetapi tetap cair.
   • Jika cairan membeku pada tahap ini, itu mungkin mengandung sepotong kristal padat atau pengotor lainnya. Tambahkan lebih banyak cuka, masukkan kembali ke dalam wajan dan coba lagi. Ini adalah proses yang sulit, jadi jarang dilakukan pada percobaan pertama Anda.
10. Tambahkan sedikit natrium asetat yang mengkristal ke dalam larutan air Anda. Gunakan kerokan dari wajan sambil mendidihkan larutan. Mulailah dengan satu atau dua cubitan - jika tidak berhasil, tambahkan lagi.
11. Perhatikan bagaimana es panas terbentuk. Natrium asetat padat menyediakan kristal benih untuk semua asetat super dingin untuk tumbuh. Karena natrium asetat sudah sangat dingin dan siap dibekukan, ini akan menyebabkan reaksi berantai cepat, membekukan seluruh larutan. Ini melepaskan panas, yang bisa Anda rasakan dengan mudah saat Anda meletakkan tangan di dekat mangkuk atau wadah.
    • Jika tidak, berarti ada masalah dengan solusi Anda. Tambahkan lebih banyak cuka dan masak lagi - atau coba metode yang lebih dapat diandalkan yang dibeli di toko di bawah ini.

Metode 2 dari 2: Coba beli natrium asetat

1. Cari natrium asetat trihydrate. Meskipun ini adalah zat yang murah dan tidak beracun, zat ini tidak banyak tersedia di toko-toko. Anda mungkin akan lebih mudah membelinya secara online. Anda mungkin dapat mengeluarkannya dari kompres panas (yang harus Anda peras untuk mengaktifkannya).
   • Sodium acetate juga dijual sebagai "anhydrous sodium acetate" dan beberapa pemasok tidak merinci bentuk mana yang mereka maksud. Instruksi di bawah ini mencakup kedua formulir.
2. Tempatkan kain dalam air mendidih. Tempatkan natrium asetat dalam panci baja atau mangkuk Pyrex dan kemudian tempatkan wadah itu dalam panci berisi air mendidih. Ini harus meleleh menjadi natrium asetat trihydrate cair murni, atau "es panas".
   • Jika natrium asetat tidak meleleh, Anda membeli natrium asetat anhidrat. Untuk mengubahnya menjadi natrium asetat trihydrate, tambahkan air panas selagi masih di dalam penangas air mendidih. Untuk setiap tiga gram natrium asetat, Anda membutuhkan sekitar 2 ml air untuk melarutkan zat sepenuhnya.
   • Jangan gunakan semua natrium asetat Anda. Anda butuh sedikit untuk nanti.
3. Segera dinginkan kainnya. Pindahkan ke wadah atau mangkuk bersih, tutup, dan letakkan di bak es atau lemari es hingga mencapai suhu kamar atau di bawahnya. Pastikan tidak ada natrium asetat padat yang masuk ke dalam wadah ini atau akan membeku terlalu cepat.
4. Sentuh larutan dingin dengan natrium asetat padat. Kristal padat adalah titik nukleasi, yang berarti molekul natrium asetat lainnya dapat menempel di sekitarnya dan mengembang menjadi bentuk kristal. Dalam waktu singkat, seluruh bak atau mangkuk akan terlihat seperti balok es - hanya saja ia memancarkan panas!
   • Kotoran lain dapat menyebabkan radang dingin jika bentuknya tepat.Artinya, terkadang Anda dapat mengaktifkannya dengan menyentuhnya dengan tusuk gigi atau jari Anda, tetapi natrium asetat padat adalah satu-satunya cara yang dapat diandalkan.

Tips

• Anda bisa membuat pahatan es jika Anda menuangkan larutan ke sejumput kristal padat. Larutan akan berubah menjadi padat saat bersentuhan dengan kristal dan akan terus mengeras saat Anda menuangkan. Es akan menumpuk dengan cepat!
• Es krim panas buatan sendiri lebih sulit digunakan dan memberikan hasil yang kurang mengesankan dibandingkan metode penyimpanan yang dibeli. Jika Anda mengalami masalah, cara terbaik adalah menambahkan lebih banyak cuka, mengurangi air dan mencoba lagi.
• Anda dapat mencairkan "es panas" yang padat dan mengulang pertunjukan dengan mendinginkannya kembali. Anda dapat dengan mudah melelehkannya di dalam microwave, karena Anda tidak perlu merebus air lagi.

Peringatan

• Cari solusinya tidak sampai dingin!

Kebutuhan

• Sodium acetate trihydrate (atau cuka dan soda kue)
• Panci sedang hingga besar (baja atau Pyrex)
• air
• Wadah bersih
• Mandi es (atau lemari es)