Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Memotong ayam dengan pisau
• Kebutuhan
• Memotong ayam dengan pisau
• Menggunakan gunting dapur
• Tips

Fillet ayam dikemas dengan protein dan rendah lemak, menjadikannya favorit pemakan sehat. Namun, baik Anda bosan makan fillet ayam bakar setiap hari atau hanya ingin bisa memasak ayam lebih cepat, ada baiknya menambahkan beberapa variasi saat memasak dan memotong fillet ayam menjadi irisan. Gunakan metode konvensional dengan memotong ayam menjadi potongan-potongan dengan pisau, atau gunakan gunting dapur jika Anda menginginkan metode yang lebih aman.

Melangkah

Metode 1 dari 2: Memotong ayam dengan pisau

1. Pilih pisau koki tajam sepanjang 20-25 inci. Semakin tajam bilahnya, semakin kecil kemungkinan Anda untuk melukai diri sendiri karena bilahnya lebih sedikit tergelincir dan tergelincir. Dengan pisau yang lebih panjang, Anda dapat memotong daging dengan halus dan rapi daripada harus memotong daging yang semakin kecil seperti yang Anda lakukan dengan pisau yang lebih pendek. Pisau koki juga cukup kuat untuk memotong daging hanya dengan tekanan ringan.
   • Cara mudah untuk mengasah pisau adalah dengan pengasah pisau. Dorong pisau ke sisi kasar rautan pisau dan tarik ke arah Anda beberapa kali, berikan tekanan ringan. Kemudian rawat pisau dengan sisi halus dari pengasah pisau.
   • Harga pisau koki sangat bervariasi berdasarkan kualitas dan bahan yang digunakan. Kunjungi toko perlengkapan dapur atau toko daring untuk menemukan pisau yang Anda sukai dan mudah dipegang.
2. Letakkan dada ayam di atas piring di freezer selama 15 menit. Ayam mentah sangat licin, sehingga memasukkan ayam ke dalam freezer beberapa saat sebelum dipotong akan membuatnya lebih kencang dan mudah dipotong. Anda tidak perlu menutup fillet ayam dan Anda bisa membiarkannya di dalam kemasan atau mengeluarkannya terlebih dahulu.
   • Jika Anda tidak ingin menunggu ayam mengeras di dalam freezer, tepuk-tepuk ayam hingga kering dengan handuk kertas sebelum mengiris. Cara ini kurang berhasil, tetapi memastikan ayam tidak terlalu licin.
3. Letakkan dada ayam mentah di tengah talenan. Anda juga bisa membiarkan ayam tetap di udara saat memotong, tetapi ini tidak disarankan. Dengan menempatkannya di talenan, Anda memiliki kontrol lebih saat memotong dan Anda dapat memotong lebih lurus.
   • Pilihan lainnya adalah memotong ayam di wajan tempat Anda menyiapkannya. Karena Anda menggunakan gunting sebagai pengganti pisau, Anda tidak perlu khawatir akan merusak wajan dan Anda tidak perlu mencuci barangnya nanti.
4. Temukan butiran dada ayam dan pegang gunting tegak lurus dengan butiran. Butir terdiri dari serat otot putih kecil yang mengalir melalui fillet ayam. Anda memotongnya dan bukannya memotong sejajar dengannya.
   • Pemotongan seiring dengan bulirnya membuat ayam menjadi lebih keras.
5. Dengan menggunakan gunting, potong ayam menjadi potongan-potongan yang rata, gerakkan gunting di atas talenan. Pegang ayam di talenan dengan tangan nondominan Anda dan gunakan tangan Anda yang lain untuk memotong ayam dengan gunting. Saat memotong, gerakkan gunting ke atas talenan untuk mengarahkan gunting lurus ke daging.
   • Anda mungkin harus memotong ayam beberapa kali per strip, tergantung pada ukuran fillet ayam. Jika dada ayam sangat tebal, buat potongan kecil untuk menembus ayam daripada mencoba memotong daging sekaligus.

Kebutuhan

Memotong ayam dengan pisau

• Piring
• Pisau
• Talenan

Menggunakan gunting dapur

• Gunting dapur
• Talenan

Tips

• Gunakan dada ayam tanpa tulang saat memotong ayam menjadi irisan. Dengan cara ini Anda tidak perlu membuang tulang dari daging dan Anda dapat memotong potongan yang rapi.
• Selalu cuci tangan hingga bersih dengan air hangat dan sabun sebelum dan sesudah menangani ayam mentah agar tidak menyebarkan bakteri salmonella.