Isi

• Bahan
• Kue jagung goreng
• Kue jagung goreng
• Melangkah
• Metode 1 dari 2: Pan goreng kue jagung
• Metode 2 dari 2: Kue jagung goreng
• Tips
• Peringatan
• Kebutuhan

Kue jagung yang gurih dan renyah ini bisa disajikan dengan sambal manis, atau sebagai lauk saat makan. Pada artikel ini Anda dapat memilih di antara dua metode persiapan. Anda bisa memanggang kue jagung dalam wajan atau menggorengnya. Anda tentu saja dapat mencoba kedua cara tersebut dan memutuskan sendiri resep mana yang paling Anda sukai. Kue jagung cepat disiapkan, dan cocok untuk brunch Minggu pagi yang malas serta makan malam bersama teman. Periksa metode persiapan mana yang ingin Anda gunakan dan lanjutkan ke Langkah 1.

Bahan

Kue jagung goreng

• 90 g tepung jagung
• 60 g tepung terigu
• 1/2 sdt. bubuk pengembang
• 1 sendok teh. garam
• 2 sdt. ketumbar tumbuk
• 1 sendok teh. jintan bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas
• beberapa tetes jus lemon
• 350 g jagung
• 4 batang daun bawang, potong tipis-tipis
• seikat daun ketumbar, cincang halus
• 1 mangkuk kecil sambal manis, untuk penyajian
• 100 ml minyak untuk menggoreng
• 120 ml air

Kue jagung goreng

• 90 g tepung
• 15 g gula pasir
• 2 sdt. bubuk pengembang
• 2 telur
• 150 ml susu
• 2 sdt. garam
• 1 sendok teh. cabe rawit
• 500 g biji jagung
• 2 sdm. daun bawang, cincang halus
• minyak untuk menggoreng
• gula bubuk
• sirup maple

Melangkah

Metode 1 dari 2: Pan goreng kue jagung

1. Ayak tepung jagung, tepung terigu, baking powder, garam, ketumbar tumbuk dan jintan giling di atas mangkuk. Caranya dengan memasukkan semua bahan ke dalam saringan dan menggosok perlahan dasar saringan dengan sendok, agar semua bahan jatuh ke dalam mangkuk. Dengan resep ini Anda bisa membuat sekitar 4 porsi, atau 24 kue jagung.
2. Tambahkan telur. Pecahkan telur di atas adonan dan aduk rata. Ini sudah mulai menjadi kejang yang nyata.
3. Tambahkan beberapa tetes jus lemon dan air. Pertama-tama peras sepotong lemon di atas adonan lalu tambahkan air. Jika adonan masih terlalu kental, Anda bisa menambahkan lebih banyak air.
4. Tambahkan biji jagung, daun bawang dan daun ketumbar cincang halus. Sekarang Anda telah menambahkan semua bahan.
5. Aduk rata. Gunakan pengocok untuk mencampur semuanya dengan baik. Adonan sekarang harus berada di sisi yang tipis. Jika masih terlalu kental bisa ditambahkan air lagi.
6. Panaskan minyak. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga tinggi. Tunggu setidaknya 1 menit agar minyak benar-benar panas.
7. Panggang kue jagung. Saat minyak sudah panas, tuangkan sekitar satu sendok makan adonan ke dalam wajan per biskuit. Kemudian Anda meratakan kue dengan punggung sendok. Kue jagung sekarang terlihat seperti pancake kecil. Waspadai percikan minyak panas saat Anda menuangkan adonan ke dalam wajan.
8. Panggang setiap cookie di satu sisi selama sekitar 2 hingga 3 menit sebelum membaliknya. Panggang kue sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisinya.
9. Tiriskan kuenya. Saat kue jagung siap, keluarkan dari wajan dengan sendok berlubang. Tempatkan di atas kertas dapur untuk dikeringkan.
10. Menyajikan. Sajikan dengan saus sambal dan hiasi dengan daun ketumbar atau peterseli. Anda dapat menikmatinya sendiri atau menyajikannya kepada teman-teman Anda untuk makan siang atau sebagai camilan lezat di antaranya.
    • Jika menurut Anda resep ini terlalu ribet, Anda juga bisa membuat versi yang lebih sederhana, dengan bahan-bahan berikut:
      • 450 g biji jagung
      • 2 telur
      • 30 g tepung
      • garam
      • lada
      • 30 ml minyak

Metode 2 dari 2: Kue jagung goreng

1. Campur tepung, gula dan baking powder. Dalam mangkuk besar, aduk semua bahan dengan baik. Dengan resep ini Anda bisa membuat 6 porsi, atau sekitar 36 kue jagung.
2. Tambahkan telur, susu, garam dan cabai rawit. Sekarang aduk kembali semuanya dengan pengocok, sampai semuanya tercampur sempurna.
3. Tambahkan jagung dan daun bawang ke dalam adonan. Anda bisa menggunakan jagung kalengan atau biji jagung segar yang dipotong dari tongkolnya. Aduk kembali semuanya. Sekarang seharusnya menjadi adonan yang cukup tipis. Jika masih terlalu kental, tambahkan sedikit susu.
4. Panaskan penggorengan hingga 180 derajat Celcius. Gunakan termometer penggorengan dan pastikan minyak tidak menjadi lebih panas dari 180 derajat, jika tidak kue jagung akan gosong. Untuk menghemat waktu, Anda bisa mulai memanaskan minyak sambil membuat adonan.
5. Sekarang tuangkan adonan ke dalam penggorengan, sendok demi sendok. Adonan akan mengembang di dalam wajan, tetapi cookie tidak boleh lebih besar dari bola pingpong. Jumlah kue jagung yang bisa Anda panggang dalam satu waktu tergantung pada ukuran wajan Anda. Panggang sebanyak mungkin.
6. Goreng setiap kue jagung hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan. Beri setiap cookie 2 hingga 3 menit sebelum membaliknya. Selalu awasi mereka agar tidak gosong.
7. Tiriskan kue jagung. Gunakan sendok berlubang untuk mengeluarkan biskuit dari minyak, buang sisa minyak dan tiriskan di atas kertas dapur.
8. Menyajikan. Anda bisa makan kue jagung apa adanya, atau menyajikannya dengan gula bubuk atau sirup maple. Makanlah untuk sarapan, sebagai camilan atau kapan pun Anda mau.

Tips

• Anda bisa mengganti jagung kalengan dengan jagung beku atau jagung segar dan sebaliknya.

Peringatan

• Berhati-hatilah selalu dengan minyak panas. Jangan pernah pergi saat mengerjakannya, dan jauhkan dari anak-anak dan hewan peliharaan.

Kebutuhan

• Saringan
• Skala
• Mengocok
• Wajan atau penggorengan
• Sudip
• Sendok
• Piring / mangkuk untuk disajikan