Buat pai daging

Video: Cara Mudah Buat Pai Daging Yang Sedap

Isi

Bahan
Kerak
isian
Melangkah
Metode 1 dari 5: Buat adonan
Metode 2 dari 5: Buat isian
Metode 3 dari 5: Membuat pai daging utuh
Metode 4 dari 5: Buatlah roti pai daging
Metode 5 dari 5: Lakukan eksperimen dengan pai daging
Tips
Peringatan
Kebutuhan

Pai daging adalah camilan lezat untuk semua karnivora, dan makanan pembuka atau lauk lezat yang dapat Anda sajikan saat makan malam atau dibawa sebagai camilan di pesta. Buat pai daging ukuran besar untuk seluruh keluarga, atau buat pai kecil, satu untuk setiap orang. Pai daging dalam artikel ini mudah dan menyenangkan untuk dibuat, serta merupakan aktivitas yang menyenangkan untuk seluruh keluarga. Gunakan bahan-bahan gurih seperti kentang, wortel, kacang polong, dan daging giling beraroma; Anda akan membuat pai daging yang luar biasa yang akan disukai teman dan keluarga Anda! Hanya dengan beberapa bahan yang Anda miliki di rumah, Anda dapat membuat pai daging atau pasties yang lezat untuk makan malam di rumah atau piknik atau makan malam bersama teman!

Bahan

Kerak

1 1/4 cangkir tepung
1/4 sdt garam
1/3 cangkir mentega atau mentega putih
4 sdm air dingin

isian

1 cangkir kentang potong-potong
1/2 cangkir bawang bombay cincang halus
3 sdm mentega
1/3 cangkir tepung
1/2 sdt thyme kering atau sage cincang halus
1 1/4 cangkir kaldu sapi
1 1/2 cangkir wortel dan kacang polong cincang halus
2 cangkir daging giling

Melangkah

Metode 1 dari 5: Buat adonan

Buatlah kerak pai daging. Campur tepung dan garam bersama-sama dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk besar, aduk bersama 1 cangkir tepung dan 1 sdt garam.
Potong mentega menjadi tepung. Ada banyak cara berbeda untuk memotong mentega menjadi tepung; semua cara baik-baik saja. Pastikan mentega keras dan mulailah memotong mentega menjadi potongan-potongan besar. Potong mentega menjadi lebih kecil dan kecil hingga mentega benar-benar tercampur dengan tepung. Cobalah untuk memotong potongan-potongan kecil seukuran kacang polong.
- Anda juga bisa menggunakan food processor. Cara termudah untuk memotong mentega adalah dengan menggunakan food processor. Anda kemudian membiarkan campuran tepung bercampur selama satu atau dua menit, sampai mentega dipotong dengan ukuran yang benar.
- Gunakan pemotong adonan untuk mentega. Pemotong adonan adalah cara yang bagus untuk memotong mentega secara merata - dengan cepat dan tanpa terlalu banyak usaha. Gulung pemotong adonan melalui campuran tepung, keluarkan mentega dari batang logam setiap kali Anda melewati mangkuk jika perlu. Seharusnya tidak lebih dari beberapa menit.
- Gunakan garpu atau dua pisau. Jika Anda tidak memiliki pemotong adonan atau pengolah makanan, jangan khawatir. Anda bisa menggiling mentega dengan garpu, atau menggunakan dua pisau berlawanan arah. Anda bahkan bisa menggunakan ujung spatula logam untuk mentega.
- Gunakan jari Anda saat menambahkan shortening ke tepung. Pemendekan tidak berubah karena jari-jari Anda panas atau suhu ruangan, jadi Anda dapat dengan mudah meremukkannya di jari-jari Anda.
Campurkan air dingin ke dalam adonan tepung. Jika Anda selalu menambahkan air dingin satu sendok makan, air bisa larut lebih baik di dalam campuran tepung, agar adonan tidak terlalu padat.Ini karena campuran tidak boleh terlalu keras dan membentuk bola yang lepas, serta tidak terlihat lembap atau basah.
- Hati-Hati. Kunci untuk membuat adonan menjadi ringan adalah dengan menghindari menguleni adonan terlalu banyak. Jika terlalu banyak menguleni adonan, maka kerak akan menjadi keras dan juga lebih sulit dibentuk.
- Sekarang ada gumpalan lunak dalam campuran Anda. Ini harus cukup lembab agar tidak berantakan saat Anda meremasnya dengan lembut di antara jari-jari Anda.
Buat adonan menjadi bola dengan tangan Anda. Hati-hati buatlah bola dari campuran tepung dan bagi bola menjadi dua bagian yang sama besar. Resepnya untuk dua porsi adonan; satu untuk bagian bawah, dan yang lainnya untuk lapisan atas.
- Anda disarankan untuk membiarkan adonan di dalam lemari es sampai Anda siap untuk menggulungnya dan memanggangnya. Jika Anda sudah memanaskan oven sebelumnya dan ingin melanjutkan, Anda juga bisa memasukkan adonan ke dalam freezer sebentar agar cepat dingin.
- Jika Anda ingin menyimpan adonan lebih lama, bekukan dengan memasukkannya ke dalam kantung plastik di dalam freezer. Jika Anda ingin menggunakannya nanti, biarkan mencair di lemari es semalaman dan kemudian gulung.
Giling adonan untuk membuat kerak. Letakkan adonan di atas permukaan yang sudah ditaburi tepung, ratakan dengan tangan Anda, dan gulung dengan penggilas tepung dari tengah ke pinggir. Cobalah membuat lingkaran dengan diameter sekitar 12 cm.

Metode 2 dari 5: Buat isian

Masak dagingnya. Masukkan 2 cangkir daging giling dan setengah cangkir bawang cincang ke dalam panci besar dengan api sedang. Bumbui dengan timi, cengkeh, bawang putih cincang halus (opsional), dan garam. Goreng dengan api sedang dan aduk hingga daging giling menjadi gembur dan tercampur dengan bumbu, hingga dagingnya berwarna kecokelatan secara merata.
- Jika Anda menyukai pai yang sedikit lebih pedas, tambahkan kayu manis atau pala.
Buang lemak dari wajan. Setelah daging matang, gunakan sendok kayu atau spatula untuk menggeser daging ke satu sisi wajan dan pegang wajan ke arah lain sehingga lemak bisa mengalir ke sisi lainnya. Keluarkan lemak dengan sendok, atau tiriskan lemak ke dalam wadah plastik. Tutup wadah dan buang ke tempat sampah.
- Jangan mengoleskan minyak ke wastafel atau toilet, atau menggunakan air panas untuk mengalirkannya ke saluran pembuangan. Ini karena gemuk berakhir di sistem pembuangan limbah atau dapat mengeras di pipa.
- Berhati-hatilah saat menangani lemak panas.
Sekarang tambahkan sayuran dan kaldu sapi. Potong kentang menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke dalam wajan bersama dengan 1 cangkir kaldu sapi. Kemudian tambahkan 1 ½ cangkir wortel dan kacang polong. Kaldu sapi akan menjaga isian tetap lembab setelah Anda mengeringkan lemak dari wajan.
- Anda bisa mengupas kentang jika mau.
- Jika Anda ingin sesuatu yang baru, belilah ubi jalar alih-alih yang biasa.
- Anda bisa menyesuaikan jumlah stok daging; hati-hati agar isiannya tidak terlalu tipis; itu seharusnya bukan sup.
Kentalkan isian pai (opsional). Mungkin isiannya menjadi terlalu tipis dan Anda ingin membuatnya lebih tebal. Anda dapat melakukannya dengan berbagai cara. Berikut beberapa cara untuk dipilih:
- Campur dua sendok makan tepung dengan ¼ cangkir air dingin, atau 1 sendok makan tepung maizena dengan ¼ cangkir air dingin, lalu tambahkan ke dalam adonan di dalam panci.
- Kentalkan campuran dengan tepung. Untuk setiap cangkir isian, ambil sekitar 2 sdm tepung. Tambahkan tepung per sendok makan. Tambahkan tepung secara perlahan dan aduk rata di seluruh wajan. Ini akan mencegah gumpalan masuk ke dalam isian. Masak dan aduk selama 1 menit lagi hingga saus mengental dan mendidih.
- Kentalkan isian dengan tepung maizena. Tambahkan 1 sdm tepung jagung per cangkir saus. Tambahkan tepung maizena per sendok makan dan aduk rata sampai sausnya kental dan berbuih. Biarkan saus dengan tepung maizena masak selama dua menit lagi.

Metode 3 dari 5: Membuat pai daging utuh

Panaskan oven sampai 175 ° C.
Buat pai daging utuh. Gulingkan adonan di sekitar penggilas adonan yang telah Anda taburi dengan tepung. Mulailah dari tepi dan gulingkan adonan dengan lembut di sekitar penggilas adonan. Kemudian masukkan adonan ke dalam loyang dengan menggulungnya secara perlahan dari penggilas adonan dan meletakkannya di loyang.
- Usahakan untuk tidak meregangkan adonan terlalu banyak.
Dorong kerak ke bawah. Dorong kerak hingga setinggi sekitar 1,5 cm di sepanjang tepi loyang dan lipat sisa adonan yang tersisa di tepi loyang, sehingga pinggiran loyang ekstra tebal.
Isi kue dengan isian. Tuang isian secara perlahan ke dalam loyang yang sudah berisi adonan. Pastikan loyang sudah merata dan tidak terlalu mengisi loyang.
Tutupi pai dengan adonan. Giling adonan lingkaran lagi dan letakkan dengan hati-hati di atas isian. Di bagian bawah wajan dan atas, remas adonan sehingga Anda memiliki tepi yang terlihat seperti Anda membuatnya dengan buku-buku jari Anda. Potong sisa adonan dengan pisau tajam.
Buat beberapa potongan di lapisan atas adonan. Gunakan pisau tajam untuk membuat beberapa potongan di lapisan atas adonan agar uap bisa keluar saat dipanggang di dalam oven.
- Lapisi bagian atas kerak dengan telur atau mentega cair. Dengan cara ini kerak tetap lembab agar kerak tidak cepat sobek.
Panggang pai daging. Letakkan pai daging di rak oven di tengah oven, dan panggang selama sekitar 45 menit, atau sampai lapisan atasnya berwarna cokelat keemasan.
- Saat pai Anda keluar dari oven, itu akan menjadi panas! Biarkan pai mendingin di atas meja sebelum disajikan.

Metode 4 dari 5: Buatlah roti pai daging

Potong adonan menjadi beberapa bagian. Ratakan adonan dan potong menjadi 6 bagian, masing-masing bagian berukuran sekitar 150 g. Gulung potongan menjadi 6 bola kecil.
- Taburi permukaan kerja dengan tepung agar adonan tidak lengket.
Ratakan adonan Anda. Gulung potongan menjadi lingkaran datar dengan diameter sekitar 20 cm. Jika adonan sangat panas akan sulit dibentuk. Jika perlu, biarkan dingin di lemari es selama sekitar 5-10 menit.
Isi setiap patty. Bagi isian di atas lingkaran adonan dengan menempatkan ¾ cangkir isian di setiap setengah lingkaran. Lipat perlahan adonan di atas isian dan gunakan jari atau garpu untuk menekan tepinya.
Buat beberapa irisan di atas setiap patty. Gunakan pisau tajam untuk membuat beberapa potongan di bagian atas roti. Hal ini memungkinkan uap keluar dari pastry selama dipanggang, mencegah pastry meledak di dalam oven.
- Lapisi bagian atas roti dengan telur atau mentega cair agar tetap lembap.
Panggang roti Anda. Panggang roti di atas loyang yang sudah Anda olesi sedikit minyak, atau di atas loyang antilengket. Letakkan loyang di dalam oven selama sekitar 45 menit hingga 1 jam, atau sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan dan mengembang.
- Nikmati lebih banyak roti dengan menambahkan saus tomat.

Metode 5 dari 5: Lakukan eksperimen dengan pai daging

Cobalah daging yang berbeda. Gunakan daging babi giling, ayam, kalkun, atau daging lain yang Anda suka. Anda juga bisa mencampurkan berbagai jenis daging jika ingin membuat pai daging spesial. Misalnya, Anda bisa menggoreng bacon dan memasukkannya ke dalam daging cincang. Atau beli sosis Italia favorit Anda, keluarkan isian dari kulitnya dan campur melalui isian pai Anda. Anda juga bisa menggunakan potongan daging domba, sapi, atau bahkan tuna untuk pai daging Anda.
- Pastikan daging sudah matang dengan baik sebelum menambahkannya ke dalam isian.
Buatlah pai manis daging cincang. Jika Anda ingin membuat pai yang manis, gurih, dan beraroma, tambahkan bahan-bahan berikut ke dalam resep isian:
- 240 g kismis
- 120 g buah ara cincang halus.
- 60 g cranberry.
- 2 buah apel kupas dan cincang.
- Kulit lemon dan air perasan 1 buah lemon.
- Kulit jeruk dan jus 1 jeruk.
- 1/2 sdt buah pala yang baru diparut
- 1/4 sdt allspice yang baru digiling.
- 1/4 sdt cengkih yang baru digiling.
- 180 g gula merah
Buat pai daging pedas. Buat pai dagingnya enak dan panas dengan menambahkan beberapa bahan tambahan dan bumbu. Misalnya, Anda bisa menambahkan 1 cabai jalapeño dan 2 siung bawang putih ke dalam isian Anda. Tambahkan juga 4 sdt bubuk kari, ½ kunyit, dan ⅛ cabai rawit. Masukkan ke dalam wajan saat Anda memanggang daging cincang dan nikmati pai daging pedas yang lezat.
Cobalah berkreasi dengan membuat pai daging Anda. Gunakan bahan dan herba favorit Anda untuk membuat pai daging versi Anda sendiri. Misalnya, jika Anda ingin memberi pai daging Anda rasa Meksiko, tambahkan bubur kacang dan keju cheddar ke dalam isian. Jika Anda ingin membuat pai daging vegetarian, gantilah daging giling dengan ½ cangkir (90 g) lentil coklat. Anda juga bisa menambahkan hati artichoke. Jangan ragu untuk menambahkan apapun yang Anda suka!
Siap.

Tips

Jika Anda memiliki sisa adonan, gulung menjadi persegi kecil, olesi dengan mentega, taburi kayu manis dan gula merah di atas mentega, gulung, dan potong kecil-kecil. Tambahkan camilan kayu manis kecil ke dalam pai daging di dalam oven selama sekitar 15 menit, atau sampai kulitnya berubah menjadi cokelat keemasan.
Pertama, gulung adonan di atas kertas roti; akan lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam loyang.
Anda bisa memanggang kue dan jika perlu membekukannya. Untuk memanaskannya kembali, letakkan patty di atas loyang dan panaskan dalam oven pada suhu 150 ºC selama sekitar 20 menit, atau sampai patty benar-benar hangat, termasuk bagian dalamnya.
Jika tidak ingin membuat adonan sendiri, bisa juga menggunakan puff pastry dari supermarket agar bisa membuat kuenya lebih cepat.
Anda bisa meletakkan kue di atas rak kawat setelah dipanggang agar lebih cepat dingin.

Peringatan

Selalu gunakan sarung tangan oven saat mengerjakan loyang atau saat mengeluarkan sesuatu dari oven.
Jika hidangan dalam oven Anda tidak matang secara merata, balikkan pai di tengah waktu pemanggangan sehingga sisi lainnya juga matang.