Cara membuat selai strawberry sederhana dan segar

Video: Bikin Selai Strawberry Sendiri di Rumah, Gampang Banget Loh | MASAK MASAK (23/8/20) P1

Isi

Bahan-bahan
Langkah
Bagian 1 dari 3: Membuat selai
Bagian 2 dari 3: Mensterilkan kaleng
Bagian 3 dari 3: Melestarikan Jam
Tips
Apa yang kamu butuhkan

Betapa menyenangkannya membuka toples selai stroberi di tengah musim dingin dan menikmati rasa manisan musim panas. Perasaan ini akan lebih baik jika Anda membuat selai sendiri. Lanjutkan ke Langkah 1 untuk mempelajari cara membuat selai stroberi yang lezat untuk dinikmati dan menghibur Anda setiap saat sepanjang tahun.

Bahan-bahan

10 cangkir stroberi atau 6 cangkir stroberi tumbuk
4 cangkir gula
Satu kantong pektin

Langkah

Bagian 1 dari 3: Membuat selai

1 Cuci buah beri. Setelah Anda memilih buah beri yang ingin Anda gunakan - baik Anda memetiknya sendiri atau membelinya dari toko - masukkan ke dalam saringan dan bilas dengan air dingin, aduk buah beri dan periksa apakah masing-masing sudah bersih. Anda tidak ingin bakteri apa pun masuk ke dalam selai berry.
- Anda juga dapat menggunakan stroberi beku jika Anda tidak mampu membeli yang segar.
2 Hapus tangkai daun dan ingat stroberi. Gunakan pisau atau sendok untuk memotong atau merobek batang dan daun dari buah beri. Tujuan Anda adalah untuk menghapus semua tangkai daun hijau. Setelah Anda mengupas semua buah beri, tuangkan ke dalam mangkuk besar. Gunakan sendok kayu besar untuk menguleni stroberi sampai menjadi kental. Buah beri yang dihancurkan melepaskan pektin alami yang dikandungnya.
- Anda harus memiliki sekitar enam cangkir buah beri cincang setelah diremas.
- Anda juga bisa memotong stroberi menjadi empat bagian daripada menghancurkannya.
3 Campurkan 1/4 cangkir gula dengan 1/2 kantong pektin kering. Pektin adalah zat yang membantu selai menjadi kental - ini diproduksi secara alami dalam buah-buahan, dan sebagian besar toko menjual pektin apel. Campur gula dan pektin. Pindahkan stroberi tumbuk ke panci besar dan tambahkan campuran pektin dan gula.
- Jika Anda tidak ingin menggunakan pektin, Anda perlu menambahkan sekitar tujuh gelas gula ke dalam resep Anda. Kemacetan Anda mungkin sedikit lebih encer daripada selai biasa.
4 Nyalakan api sedang-tinggi di atas kompor. Campurkan buah beri dengan campuran pektin. Lanjutkan mengaduk selai sesering mungkin agar tidak gosong sampai selai mendidih. Saat campuran mendidih, tambahkan sisa gula (sekitar empat cangkir) dan aduk.
5 Rebus campuran dengan api besar selama satu menit. Setelah campuran mendidih dengan api besar selama satu menit, angkat. Buang busa yang terbentuk pada permukaan campuran rebusan. Busanya hanyalah selai berisi oksigen, jadi Anda bisa membiarkannya dalam campuran jika Anda mau - tidak berbahaya.
- Kumpulkan busa dan masukkan ke dalam mangkuk jika Anda tidak ingin membuat selai dengannya.Anda dapat mengalirkan busa ini ke dalam selai, yang akan Anda makan sekarang.
6 Periksa apakah selai Anda semakin kental atau tidak. Celupkan sendok ke dalam air es selama beberapa menit. Setelah sendok mendingin, ambil "jus" - bagian cair selai - dan biarkan dingin hingga suhu kamar di sendok. Saat mencapai suhu kamar, periksa konsistensinya. Jika mengental dengan baik, terus bekerja dengan baik.
- Jika masih agak tipis, tambahkan seperempat kantong pektin dan didihkan kembali selama satu menit.

Bagian 2 dari 3: Mensterilkan kaleng

1 Sterilkan stoples. Sangat penting untuk memastikan stoples jernih, jika ada bakteri yang tertinggal di dalamnya, ini dapat merusak selai Anda selama penyimpanan di dapur. Anda tentu saja dapat memasukkan stoples ke dalam mesin pencuci piring untuk sterilisasi. Jika mesin pencuci piring Anda bekerja dalam mode "sanitasi", itu lebih baik. Tempatkan kaleng dalam mode "panas kering" sebelum digunakan. Stoples panas tidak akan pecah jika Anda menuangkan selai panas ke dalamnya.
- Jika Anda tidak memiliki mesin pencuci piring, gunakan air sabun panas untuk membersihkan kaleng. Setelah Anda membersihkannya, bilas dengan air panas dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih selama 10 menit. Biarkan dalam air panas (tapi tidak mendidih) sampai Anda membutuhkannya.
2 Tempatkan panci berisi air di atas api besar. Airnya harus sangat panas, tetapi belum mendidih. Saat tingkat pemanasan ini tercapai, celupkan tutup stoples ke dalam air mendidih. Prosedur ini akan mensterilkan tutupnya, yang sama pentingnya dengan mencuci kaleng. Bayangkan membuka toples selai Anda di tengah musim dingin sebagai obat khusus dan ternyata selainya sudah busuk. Itu akan sangat merepotkan Anda.
3 Lepaskan penutup saat Anda siap menggunakannya. Berhati-hatilah saat mengeluarkan tutup dari air, mereka akan menjadi sangat panas. Gunakan tang atau "pegangan magnet" untuk melepas penutup dengan aman. Anda dapat membeli pegangan magnet dari toko peralatan dapur mana pun atau daring.

Bagian 3 dari 3: Melestarikan Jam

1 Tuang atau masukkan selai ke dalam stoples. Isi stoples kira-kira 30 cm dari tepi setiap stoples. Bersihkan semua goresan selai dari samping atau di sekitar tepi stoples. Tempatkan tutup di atas setiap kaleng, letakkan cincin di sekitar tutupnya, dan kencangkan sampai berhenti.
2 Siapkan panci besar berisi air untuk merebus. Panci harus memiliki air yang cukup sehingga ketika kaleng diletakkan di dalam pot, ketinggian air berada 2,5 cm di atas tepi kaleng. Letakkan lap di bagian bawah pot agar stoples yang Anda taruh di sana tidak berdenting di dasar pot.
- Jika Anda memiliki autoklaf, gunakan itu. Didihkan air dalam autoklaf. Pastikan ketinggian air berada 1 hingga 2 cm di bawah kaleng saat Anda meletakkannya di sana.
3 Tempatkan toples di dalam panci. Terlepas dari apakah Anda berencana menggunakan panci atau autoklaf, Anda harus membiarkan stoples mendidih setidaknya selama 10 menit. Biasanya, ketinggian stoples selai akan menentukan waktu untuk memproses stoples Anda. Ikuti waktu dasar ini:
- Hingga 1 liter: Rebus stoples Anda selama lima menit.
- 1 hingga 6 liter: Rebus stoples selama 10 menit.
- Lebih dari 6 liter: Rebus stoples selama 15 menit.
4 Keluarkan kaleng air mendidih. Gunakan penjepit untuk mengeluarkan stoples dari air sehingga Anda tidak membakar diri sendiri. Tempatkan stoples di tempat yang sejuk dan bebas angin untuk mendinginkannya semalaman. Keesokan harinya, lepaskan cincin atau kendurkan agar tidak menempel pada karat (jika tidak, Anda harus memecahkan stoples kaca untuk mendapatkan selai yang enak).
5 Pastikan tutup Anda tertutup rapat. Sebelum Anda memasukkan selai lebih dalam ke dalam pantry, Anda harus memastikan bahwa stoples tergulung dengan baik sehingga saat Anda membuka stoples nanti Anda tidak akan kecewa karena selai Anda sudah busuk. Tekan bagian tengah tutupnya.Jika pusat tidak bergerak, maka semuanya baik-baik saja. Jika berbunyi klik dan tertekuk ke atas dan ke bawah, tutupnya tidak tertutup rapat. Anda perlu mendinginkan selai ini dan memakannya segera.
6selesai>

Tips

Jika Anda berencana untuk langsung memakan selai, Anda tidak perlu menggulung stoples, cukup masukkan ke dalam kulkas dan nikmati.
Anda dapat menambahkan empat sendok makan jus lemon untuk menambahkan rasa asam pada selai Anda, yang pada gilirannya akan membuat selai lebih cepat mengental.