Siapkan gurita

Video: gantungan kunci chef gurita dari flanel || how to make cute chef octopus with spatula felt

Isi

Bahan
Gurita rebus
Gurita panggang
Gurita rebus
Melangkah
Metode 1 dari 4: Mempersiapkan gurita
Metode 2 dari 4: Gurita rebus
Metode 3 dari 4: Gurita panggang
Metode 4 dari 4: Gurita rebus
Kebutuhan
Untuk mempersiapkan
Gurita rebus
Gurita panggang
Gurita rebus

Gurita mungkin tampak sulit untuk disiapkan pada awalnya karena penampilan kelezatan ini, tetapi tidak ada yang bisa lebih jauh dari kebenaran. Gurita cukup mudah untuk dimasak. Cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan memasak gurita secara perlahan agar daging menjadi empuk. Anda juga bisa memasak gurita dengan cepat, tetapi Anda akan mendapatkan daging yang sangat keras. Jika Anda ingin menyantap gurita dan mengolahnya sendiri, Anda bisa menggunakan langkah-langkah di bawah ini.

Bahan

Gurita rebus

Untuk empat orang

1.350 gram gurita beku, cairkan dan potong-potong
6 liter air
1 buah bawang bombay iris
1 buah wortel iris
1 batang daun bawang iris
2 lembar daun salam
2 sendok makan (30 ml) peterseli segar
2 sendok makan (30 ml) timi segar
2 sendok teh (10 ml) merica hitam

Gurita panggang

Untuk empat orang

1.350 gram gurita beku, cairkan dan potong-potong
Garam secukupnya
Lada hitam, juga untuk rasa
3 sendok makan (45 ml) minyak zaitun, olesi dengan baik
Setengah jeruk nipis, potong-potong
2 sendok makan (30 ml) peterseli segar

Gurita rebus

Untuk empat orang

1.350 gram gurita beku, cairkan dan potong-potong
1 cangkir (250 ml) cuka anggur putih
4 liter air
8 merica hitam utuh
4 lembar daun salam
8 sendok teh (40 ml) garam

Melangkah

Metode 1 dari 4: Mempersiapkan gurita

Cairkan gurita. Anda dapat mencairkan gurita dengan menaruhnya di lemari es sehari sebelumnya.
- Keunggulan gurita beku dibanding gurita segar adalah proses pembekuannya membuat daging empuk. Jika Anda membeli gurita segar, Anda bisa membuat dagingnya lebih empuk dengan cara memukul daging dengan pelunak daging.
- Sebelum Anda memasak gurita, itu harus benar-benar dicairkan.
Sekarang potong semua tentakel dengan pisau dapur yang tajam.
- Beberapa resep mengharuskan Anda membiarkan gurita utuh, jadi bacalah instruksinya sebelumnya sehingga Anda tidak memotongnya secara tidak sengaja saat tidak diinginkan.
- Ambil tentakel setiap kali dan potong setiap tentakel yang lepas dengan pisau tajam.
- Jika Anda memiliki gunting dapur, Anda juga bisa memotong tentakelnya.
Potong bagian tengah dan potong kepala menjadi dua.
- Bagian tengah yang menempelkan tentakel ke kepala itu keras, jadi bisa dibuang.
Lepaskan paruh dan kantong tinta, jika perlu. Jika Anda membeli gurita beku, Anda tidak harus selalu melakukannya karena gurita beku sering dijual tanpa kantong tinta dan mulut.
- Jika Anda memiliki gurita segar, Anda harus bertanya kepada penjual cara membersihkan gurita sebelum membawanya pulang.
- Jika Anda memotong kepala atau badan menjadi dua, Anda seharusnya dapat melihat kantong tinta dan isi perut. Anda dapat dengan mudah memotong dan melepasnya sendiri.
- Paruhnya masih bisa dipasang di bagian tengah, jika sudah, Anda harus sudah melepasnya. Jika paruh masih menempel pada badan, dorong menjauh dengan meremas badan. Jika paruhnya lepas, Anda bisa melepasnya dan membuangnya.

Metode 2 dari 4: Gurita rebus

Isi panci dengan air dan aromatik. Isi wajan sekitar 2/3 dengan air, dan tambahkan bumbu dan sayuran.
- Jika Anda menggunakan paket sayuran, Anda bisa melihatnya sebagai pengganti air dan aromatik. Bumbu dan sayuran dalam resep menambah rasa pada daging.
- Resep gurita sering kali mengandung sayuran seperti: bawang merah, wortel, daun bawang, dan rempah-rempah seperti: daun salam, peterseli, timi dan merica. Anda tentu saja dapat menambahkan sendiri sayuran / herba lain jika Anda memilikinya di rumah.
Didihkan semuanya dan biarkan mendidih selama 5 menit.
- Mendidihkan bumbu dan sayuran sebelum menambahkan gurita akan melepaskan semua aromanya.
Sekarang tambahkan gurita. Sertakan juga bagian tubuh yang dipotong longgar seperti tentakel. Air akan mendidih sedikit setelah penambahan ini, tetapi tidak akan lama mendidih.
- Resep ini bekerja paling baik jika gurita telah dipotong sebelumnya. Namun, Anda tidak boleh memotong gurita menjadi potongan-potongan yang terlalu kecil. Potongan kecil juga bisa dimasak dengan baik tetapi ini tidak disarankan karena alasan estetika.
Tutup wajan dan biarkan semuanya matang hingga daging empuk, ini membutuhkan waktu 20-45 menit.
- Anda bisa menguji daging dengan mengeluarkan sepotong daging dari wajan menggunakan garpu setiap lima menit. Setelah lima menit, daging masih belum enak, tetapi ini memberi Anda gambaran tentang bagaimana rasanya daging setelah sekitar 15 menit. Rasakan kembali setelah dimasak selama 15 menit untuk melihat apakah dagingnya sekarang sudah enak.
- Jika dagingnya enak, ia akan lepas dari garpu saat Anda mencoba mengeluarkannya dari wajan.
Sekarang angkat gurita dari wajan dan sajikan. Anda biasanya menyajikan gurita rebus dalam potongan-potongan, dengan nasi atau sebagai salad, tetapi Anda harus mengetahuinya sendiri.
- Anda juga bisa menghemat air dan disajikan sebagai kaldu nanti.

Metode 3 dari 4: Gurita panggang

Panaskan oven dengan suhu 130 derajat Celcius. Gunakan kertas roti dan aluminium foil.
- Anda harus meletakkan piring sedikit di bawah bagian tengah oven agar gurita benar-benar panas.
- Sebagian besar proses memasak dilakukan di dalam oven. Memanggang memberi Anda kesempatan untuk menambah rasa tetapi cepat dan daging tidak akan empuk jika Anda tidak menggunakannya sesudahnya.
Sekarang letakkan gurita di atas kertas roti, taburi daging dengan garam, lalu tutupi dengan aluminium foil.
- Buat segel longgar dengan menggulung foil di sekitar kertas roti.
Masak gurita hingga daging empuk, ini bisa memakan waktu hingga dua jam. Biarkan daging dingin dulu setelahnya.
- Daging akan terasa empuk saat Anda menyentuhnya dengan garpu atau pisau pengupas.
- Saat gurita mendingin, lepaskan foil agar lebih cepat dingin.
- Anda bisa mendinginkan gurita selama satu atau dua hari, tetapi hanya jika kelembapannya sudah hilang.
Panaskan pemanggang selama 10 menit, lalu olesi pemanggang dengan satu sendok makan (15 ml) minyak zaitun.
- Jika Anda memiliki pemanggang gas, nyalakan semua alat pembakar ke pengaturan tinggi dan biarkan pemanggang memanas selama sekitar 10 menit.
- Jika Anda memiliki panggangan arang, pertama-tama Anda harus meletakkan lapisan arang di bagian bawah panggangan dan biarkan terbakar sampai Anda melihat abu putih.
Tutupi gurita dengan minyak. Jika Anda menggosok potongan dengan minyak zaitun, Anda juga harus menaburkan garam dan merica di atasnya.
- Minyak zaitun membuat daging bercahaya lebih baik dan rasa yang renyah dan berkat minyaknya, garam dan merica juga lebih menempel pada daging.
Masak gurita di atas panggangan. Letakkan potongan daging di atas pemanggang dan biarkan di sana selama empat hingga lima menit sampai berwarna cokelat.
- Setelah Anda meletakkan semua potongan di atas panggangan, Anda harus menutupnya. Anda hanya perlu membaliknya satu kali, jika Anda berada di sekitar separuh waktu.
Sajikan gurita dengan minyak zaitun, peterseli, dan air jeruk nipis. Gurita panggang lezat dengan sendirinya tetapi juga sebagai bagian dari hidangan lain. Jika Anda ingin menyajikan gurita lepas, tambahkan minyak ekstra, air jeruk nipis, dan peterseli untuk menambah rasa pada hidangan.

Metode 4 dari 4: Gurita rebus

Panaskan air dan cuka. Campurkan kedua bahan dalam panci dan didihkan perlahan.
- Anda bisa menambahkan aromatik sebelum air cuka mendidih, atau saat memasak. Jika Anda menambahkan bahan saat campuran sudah mendidih, air akan lebih cepat mendidih.
Tambahkan sisa aromatik. Peras air jeruk nipis ke dalam air sebelum menambahkan dua setengah buah jeruk nipis ke dalam air juga. Anda juga harus menambahkan merica, daun salam, dan garam ke dalam campuran setelahnya.
- Setelah 10 menit Anda harus menurunkan suhu, Anda sekarang telah memasak aromatik dengan baik sehingga sekarang Anda dapat menambahkan gurita.
Gunakan penjepit dapur untuk mencelupkan gurita ke dalam air tiga kali, rendam daging di dalam air selama sekitar lima detik.
- Sebaiknya kenakan sarung tangan karet saat memegang gurita.
- Cara ini cocok untuk seluruh gurita. Tujuan merendam gurita adalah agar tentakelnya menggulung saat terkena air panas. Oleh karena itu, Anda tidak perlu melakukan ini dengan gurita yang diiris karena dalam hal ini potongan tentakelnya terlalu kecil untuk digulung.
Rebus gurita. Masukkan gurita ke dalam air dan tingkatkan suhu hingga airnya agak mendidih. Biarkan air mendidih selama setengah jam atau setidaknya sampai daging empuk.
- Anda memeriksa apakah dagingnya empuk dengan menusuknya dengan garpu. Jika Anda bisa menusuk daging dengan garpu, berarti sudah cukup empuk.
Biarkan gurita mendingin selama beberapa menit. Jika Anda bisa menyentuh dagingnya, berarti sudah cukup dingin untuk disajikan.
- Anda juga bisa menutupi gurita dan menaruhnya di lemari es hingga delapan jam.