Isi

• Bahan
• Melangkah
• Bagian 1 dari 3: Ayam
• Bagian 2 dari 3: Pasta
• Bagian 3 dari 3: Saus bawang putih alfredo
• Kebutuhan
• Tips

Bosan dengan pasta sederhana itu? Kemudian saus alfredo yang kaya dengan bawang putih dan lada hitam ini adalah perubahan yang luar biasa. Dalam resep ini, ayam disajikan di atas pasta karena menambahkan tekstur dan rasa yang lebih banyak lagi, tetapi Anda juga bisa mengaduk ayam menjadi beberapa bagian.

Bahan

4 porsi

• 450 gram fettuccine
• 2 dada ayam
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 360 gram keju parmesan
• 2 sendok makan minyak zaitun
• garam
• Lada hitam
• Peterseli datar (opsional)
• Antara 480 ml krim
• Atau 240 ml krim dan 2 kuning telur
• 2 liter air

Melangkah

Bagian 1 dari 3: Ayam

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar. Panaskan hingga minyak mendidih atau baru mulai berasap.
   • Anda bisa mengganti minyak dengan mentega jika Anda ingin rasa yang lebih kaya.
2. Bumbui ayam. Taburkan lada hitam dan garam pada dada ayam.
3. Goreng dada ayam selama satu menit di setiap sisinya. Masukkan ayam ke dalam wajan panas. Goreng sebentar di atas api sedang, sampai kedua sisinya mulai berubah warna menjadi cokelat keemasan.
4. Tutup wajan dan panggang selama sepuluh menit. Tutupi wajan dengan penutup yang pas. Kecilkan api. Atur pengatur waktu selama 10 menit dan biarkan ayam matang.
5. Angkat wajan dari api dan biarkan tertutup. Biarkan ayam terendam dalam wajan selama 10 menit lagi. Ini akan menjaga ayam tetap lembab dan hangat sampai Anda menghabiskan sisa hidangan.
   • Mulailah dengan pasta segera setelah Anda mengangkat wajan dari api.

Bagian 2 dari 3: Pasta

1. Didihkan air dengan garam. Rebus dua liter air dalam wajan dengan api besar, dan tambahkan sedikit garam. Ini lebih sedikit air dari yang biasanya Anda gunakan untuk jumlah pasta ini. Kemudian Anda akan segera mendapatkan air bertepung, yang akan menjadi dasar saus alfredo Anda.
   • Tambahkan lebih banyak air jika Anda ingin membuat saus yang lebih tradisional dan lebih kaya rasa.
2. Masak pasta sampai setengah matang. Periksa kemasan untuk mengetahui waktu memasak yang disarankan. Masak pasta kurang lebih dua menit dari yang direkomendasikan label.
   • Mulailah dengan saus pasta sambil menunggu. Atur timer untuk pasta dan jangan lupa untuk mengawasinya.
   • Jika Anda menggunakan pasta segar dan bukan pasta kering, masak selama sekitar 45 detik, atau sampai tercampur al dente aku s.
   • Fettuccine adalah pilihan pasta orisinal untuk hidangan ini, tetapi Anda juga bisa menggunakan jenis lain. Hidangan ini baru berumur beberapa dekade, jadi nenek buyut Italia Anda tidak akan mudah menyerah di kuburannya.
3. Cadangan air sebelum mengeringkan pasta. Jika Anda ingin membuat versi yang lebih ringan dari hidangan ini, simpan 480 ml air dari pasta. Tiriskan pasta dan sisihkan dalam mangkuk besar.

Bagian 3 dari 3: Saus bawang putih alfredo

1. Periksa kabar ayamnya. Setelah ayam dimatikan selama sekitar 10 menit, buka tutupnya. Pastikan ayam benar-benar matang dan tidak ada daging berwarna merah muda yang terlihat. Sisihkan ayam.
2. Panaskan bawang putih cincang halus di penggorengan. Kupas dan potong bawang putih. Masukkan ke dalam wajan panas. Aduk selama sekitar satu menit, atau sampai mulai berbau harum. Sisihkan.
   • Pertama, panaskan lebih banyak minyak zaitun atau mentega saat wajan sangat kering.
3. Buat saus krim dan biarkan mengental. Meskipun saus alfredo awalnya hanya mentega dan keju, versi yang paling umum dimakan saat ini dibuat dengan krim. Dengan menggunakan salah satu dari dua resep di bawah ini, didihkan campuran dan terus aduk.
   • Krim ekstra: 480 ml krim, ditambahkan langsung ke penggorengan.
   • Lebih ringan: 240 ml krim, 2 kuning telur besar. Panaskan secara bertahap dalam wajan dingin atau panaskan telur agar tidak berubah menjadi telur orak-arik.
4. Tambahkan keju dan lada hitam. Keju adalah inti dari hidangan ini. Parmigiano Reggiano parut memberikan rasa saus yang jauh lebih beraroma daripada Parmesan bubuk. Tambahkan juga lada hitam yang banyak. Aduk sampai keju meleleh dan semuanya tercampur rata.
   • Anda juga bisa menyimpan 1/3 keju sehingga Anda bisa menaburkannya di atas piring di bagian akhir.
5. Tambahkan air pasta yang Anda simpan (hanya untuk versi yang lebih ringan). Jika menggunakan resep yang lebih ringan dengan telur, secara bertahap tambahkan 480 ml air pasta. Aduk terus saat melakukan ini. Air bertepung membuat saus lebih kental, menggantikan krim yang kurang. Didihkan kembali dan biarkan masak selama 45 detik lagi. Terus aduk untuk memecah gumpalan.
6. Campur saus dengan pasta. Tambahkan pasta ke dalam saus dan aduk sampai terlapisi saus. Cicipi sausnya dan tambahkan lebih banyak lada hitam atau garam jika perlu.
7. Sajikan dengan ayam. Potong ayam menjadi potongan-potongan dan letakkan di atas pasta di atas piring saji. Anda bisa menaburkan keju, peterseli dan / atau lada hitam di atasnya.

Kebutuhan

• Wajan dengan penutup yang rapat
• Wajan besar
• Skala ganda
• Mengocok
• Sesuatu untuk diaduk

Tips

• Anda bisa menyiapkan ayam sesuka Anda. Cobalah memanggang, memanggangnya, atau merebusnya dalam kaldu. Jika Anda suka pencampuran rasa, Anda bisa memasukkannya ke dalam wajan tempat Anda membuat saus.