Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 3: Campur susu bubuk dengan susu UHT
• Metode 2 dari 3: Kembalikan lemak dalam susu bubuk
• Metode 3 dari 3: Tambahkan perasa lain ke susu bubuk
• Tips
• Peringatan

Susu bubuk tidak pernah memiliki rasa yang sama dengan susu segar, tetapi ada cara untuk meningkatkan rasanya. Jika Anda tidak memiliki lemari es, pertimbangkan untuk beralih ke susu UHT atau mencampurnya dengan susu bubuk. Anda juga dapat mencoba mengurangi lemak yang memberi susu rasa yang lebih kaya dan lebih lembut di mulut, tetapi seringkali lebih mudah untuk meningkatkan rasa dengan gula atau bahan tambahan lainnya.

Melangkah

Metode 1 dari 3: Campur susu bubuk dengan susu UHT

1. Pilih susu bubuk Anda. Susu bubuk "instan" adalah jenis yang paling umum dan paling mudah untuk dicampur. Susu bubuk "biasa" (atau "non-instan") seringkali terasa kurang enak. "Susu Bubuk Utuh" memiliki rasa yang lebih kaya (dan mungkin cukup memuaskan dengan sendirinya), tetapi memiliki umur simpan yang jauh lebih pendek.
   • Susu bubuk dengan label "extra grade" telah lulus uji rasa dan kualitas tertentu.
   • Susu bubuk utuh mungkin sulit ditemukan di toko-toko. Mungkin sebaiknya Anda memesannya secara online.
2. Perbaiki susu bubuk. Mulailah dengan mencampurkan susu bubuk dengan air dingin. Anda dapat mengikuti instruksi pada kemasan, atau menggunakan pendekatan ini (untuk satu liter susu):
   • Campurkan 315 ml (1⅓ cangkir) susu bubuk instan dengan 500 ml (2 cangkir) air dingin sampai larut.
   • Tambahkan 500 ml (2 cangkir) air lagi dan aduk sampai tercampur rata.
   • Biarkan selama beberapa menit dan aduk kembali.
   • Untuk susu bubuk biasa, gunakan 175 ml bubuk. Larutkan dengan sedikit air panas sebelum dimasukkan ke dalam air dingin.
3. Campur dengan susu murni. Mencampur susu bubuk tanpa lemak dengan susu utuh dalam jumlah yang sama akan memberikan hasil yang kira-kira sama dengan 2% susu. Jika Anda membeli susu bubuk untuk masa simpan, gunakan susu UHT ("suhu ultra tinggi"), yang dapat disimpan selama enam bulan pada suhu kamar tanpa dibuka. Jika Anda membeli susu bubuk untuk menghemat uang, gunakan susu biasa dan campurkan sebanyak anggaran Anda memungkinkan.
   • Susu UHT rasanya sedikit lebih manis dari susu biasa, dan tidak semua orang menyukai aftertaste-nya.
4. Dinginkan susu. Sendiri atau dicampur dengan susu asli, susu bubuk terasa paling enak dingin. Jika Anda tidak memiliki lemari es, bungkus paket dengan handuk basah dan letakkan di ruang bawah tanah atau tempat sejuk lainnya.
   • Jika susu Anda menggumpal, dinginkan semalaman dan aduk lagi keesokan harinya. Susu menggumpal bisa disebabkan oleh bubuk yang sudah lama atau tidak disimpan dengan baik. Bubuk "biasa" (non-instan) cenderung membentuk gumpalan, bahkan saat masih segar.
5. Simpan bubuk yang tersisa. Setelah membuka karton susu bubuk, tuangkan sisa bubuk ke dalam gelas atau wadah logam (plastik bisa menimbulkan bau tidak sedap). Tutup rapat dan simpan di tempat yang gelap dan kering.
   • Jika Anda tinggal di daerah beriklim lembab, tambahkan kantong pengering.

Metode 2 dari 3: Kembalikan lemak dalam susu bubuk

1. Perbaiki ASI seperti biasa. Jika Anda menggunakan susu bubuk instan tanpa lemak (jenis yang paling umum), campurkan 315 ml bubuk dengan 1 liter air. Mixer direkomendasikan untuk metode ini, tetapi Anda juga bisa mengocok dengan tangan.
2. Campurkan bubuk telur. Telur adalah pengemulsi: memungkinkan Anda menggabungkan bahan-bahan yang biasanya tidak tercampur. Dalam hal ini, Anda bisa mencampurkan lemak untuk membuat susu bubuk bebas lemak lebih kaya lagi. Bubuk telur dianjurkan karena tahan simpan dan dapat dimakan dengan aman tanpa dimasak. Campur jumlah berikut dengan susu yang dilarutkan:
   • Untuk membuat 1% susu (rendah lemak), campurkan 1,25 ml (¼ sdt) bubuk telur.
   • Untuk membuat 2% susu (lemak rendah), campurkan 2,5 ml (½ sendok teh) bubuk telur.
   • Untuk membuat susu murni, campurkan 15 ml (1 sendok makan) bubuk telur.
   • Catatan: Jika tidak keberatan membeli bahan khusus, Anda bisa menambahkan 3-10 gram Lesitin Kedelai sebagai gantinya untuk menghindari rasa telur.
3. Masukkan minyak sayur netral. Pilih minyak dengan sedikit atau tanpa rasa, seperti minyak kanola olahan, safflower, atau minyak bunga matahari. Campur atau kocok minyak secara menyeluruh ke dalam susu sampai Anda tidak lagi melihat tetesan minyak. Jumlah yang Anda tambahkan tergantung pada rasa yang Anda inginkan:
   • Untuk susu skim, gunakan 10 ml (2 sendok teh) minyak.
   • Untuk susu semi-skim, gunakan 20 ml (4 sendok teh) minyak.
   • Untuk susu murni, gunakan 30 ml (2 sendok makan) minyak.
   • Catatan: Anda bisa mendapatkan rasa susu yang lebih autentik dengan "butter powder", yang bisa Anda temukan di internet. Ini belum diuji, jadi cobalah dengan risiko Anda sendiri. Bubuk mentega tidak memiliki kepadatan yang sama dengan minyak, jadi Anda harus menggunakan lebih dari jumlah yang disebutkan di sini.
4. Kocok sebelum digunakan. Minyak akan mengapung ke permukaan dalam beberapa jam. Kocok botol dengan baik untuk mengaduknya kembali.
   • Jika susu terasa kurang enak, tambahkan sedikit gula atau bumbu lainnya. Lihat saran di bawah.

Metode 3 dari 3: Tambahkan perasa lain ke susu bubuk

1. Tambahkan ekstrak vanili. Beberapa tetes ekstrak vanili dalam satu liter susu yang telah dilarutkan dapat meningkatkan rasa secara signifikan.
2. Campur gula. Susu bubuk yang dilarutkan mengandung gula sebanyak susu biasa, tetapi rasa manis ekstra dapat menyembunyikan rasa yang tidak sedap. Aduk sesendok kecil di gelas Anda, atau buat satu kendi berisi "susu pencuci mulut" dengan menambahkan 30 ml (2 sendok makan) gula ke dalam satu liter susu.
   • Sirup cokelat semakin menyembunyikan rasa tidak enak.
3. Tambahkan sejumput garam. Ini mungkin mengejutkan Anda, tetapi sedikit garam dapat meningkatkan rasa lain tanpa membuat rasa susu Anda asin. Aduk rata dan Anda akan melihat bahwa susu Anda terasa lebih manis.
4. Celupkan wortel ke dalam susu Anda. Kupas wortel, potong kasar, dan diamkan di dalam kendi berisi susu dingin. Saring saat Anda siap menggunakan susu. Ini tidak akan berpengaruh besar, tetapi bisa sedikit meningkatkan rasa.

Tips

• Susu bubuk "rendah panas" dimaksudkan untuk diminum. Susu bubuk "sedang atau tinggi" sulit larut, dan paling baik digunakan untuk mengeringkan adonan dan resep lainnya. Produk konsumen tidak selalu menyertakan informasi ini pada labelnya.
• Anda bisa menggunakan susu bubuk untuk memanggang tanpa ada perubahan, dengan perbandingan susu bubuk / air yang sama seperti yang direkomendasikan di artikel ini. Kebanyakan orang tidak merasakan perbedaan pada hasil akhirnya.
• Dairies menambahkan mentega tawar atau lemak susu untuk mengubah susu bubuk skim kembali menjadi susu "rekombinasi". Ini sangat sulit dilakukan di rumah karena Anda membutuhkan mixer "geser tinggi" yang kuat. Anda juga perlu mencampurkannya pada suhu sekitar 50ºC.

Peringatan

• Air sadah (air dengan kandungan mineral tinggi) bisa mengeluarkan rasa. Anda bisa melunakkan beberapa jenis air sadah dengan cara merebusnya lalu diamkan selama beberapa jam agar mineralnya mengendap di dasar.