Isi

• Melangkah
• Bagian 1 dari 2: Memotong rosemary
• Bagian 2 dari 2: Menyimpan rosemary
• Tips
• Peringatan
• Kebutuhan

Rosemary adalah ramuan yang sangat kuat yang dapat Anda tanam dan rawat dengan mudah di rumah. Daun yang harum dari semak rosemary memiliki aroma dan rasa yang enak dalam semua jenis resep. Faktanya, rosemary digunakan untuk membuat perawatan rambut dengan banyak khasiat yang bermanfaat untuk rambut dan kulit kepala. Sangat mudah memanen rosemary dan menggunakannya segar, atau menyimpannya untuk digunakan nanti, misalnya untuk memasak!

Melangkah

Bagian 1 dari 2: Memotong rosemary

1. Tunggu hingga musim semi atau musim panas untuk memanen rosemary. Rosemary tumbuh paling aktif selama musim semi dan musim panas, jadi ini adalah waktu terbaik untuk memanen karena tangkai yang Anda potong akan tumbuh kembali lebih cepat. Pangkas bagian tanaman setiap hari atau setiap minggu untuk merangsang pertumbuhan.
   • Jika Anda berencana mengeringkan rosemary, tunggu hingga semak mulai mekar hingga panen. Ini adalah saat daun memiliki minyak dan rasa paling banyak.
2. Pilih cabang rosemary yang ingin Anda panen. Cari cabang yang panjangnya minimal 8 inci. Jangan memanen dari cabang yang baru tumbuh.
   • Simpan beberapa tanaman sekaligus sehingga Anda selalu memiliki beberapa cabang yang matang untuk dipanen. Jumlah tanaman yang Anda butuhkan bergantung pada ukurannya, tetapi dua atau tiga tanaman sudah cukup bagi kebanyakan orang.
3. Potong 5 cm bagian atas setiap ranting dengan gunting. Jangan memotong tanaman terlalu rapat dan sisakan beberapa daun hijau di setiap cabang. Tempatkan tangkai rosemary yang sudah dipotong ke dalam keranjang atau mangkuk.
   • Jika Anda hanya ingin menggunakan sedikit rosemary segar dalam satu waktu, Anda bisa memetik beberapa daun dari bagian atas tangkai sesuai kebutuhan.
   • Jangan memotong rosemary lebih dari yang Anda butuhkan.
4. Jangan memanen lebih dari 1/4 semak rosemary sekaligus. Sisakan setidaknya 3/4 bagian tanaman untuk memastikannya terus tumbuh subur dan menumbuhkan tangkai baru. Biarkan tanaman rosemary tumbuh kembali sebelum memanennya lebih banyak
   • Meskipun tidak menggunakan rosemary, Anda tetap harus memangkas tanaman beberapa kali dalam setahun untuk mendorong pertumbuhan yang sehat.
   • Ingatlah untuk tidak memanen rosemary sebelum musim dingin, karena rosemary tidak akan tumbuh dengan sangat cepat. Lakukan pemangkasan terakhir setidaknya dua minggu sebelum embun beku pertama sehingga memiliki waktu untuk tumbuh kembali sebelum musim dingin tiba. Semak rosemary yang lebih besar dan lebih penuh dapat menahan musim dingin dengan lebih baik.

Bagian 2 dari 2: Menyimpan rosemary

1. Gantung seikat rosemary segar hingga kering selama 10 hari. Ikat tangkai rosemary dengan ukuran yang sama dan gantung hingga kering di tempat yang gelap, berventilasi baik, dan kering. Setelah sekitar 10 hari, keluarkan rosemary dari garisnya saat sudah benar-benar kering dan buang daunnya untuk disimpan.
   • Simpan daun rosemary kering dalam wadah atau toples kedap udara di lemari atau di ruang bawah tanah.
   • Gunakan benang atau karet gelang untuk menyatukan bundel rosemary.
   • Rosemary kering selalu disimpan, tetapi rasanya paling enak selama tahun pertama.
2. Simpan rosemary segar dalam wadah atau kantong kedap udara di lemari es atau freezer. Cuci tangkai rosemary dan biarkan mengering di atas handuk bersih atau tisu dapur. Buang daunnya, masukkan ke dalam kantong atau wadah yang dapat ditutup kembali, dan simpan di lemari es atau freezer.
   • Jika Anda menyimpan rosemary di lemari es atau freezer, rasa rosemary ini akan lebih kuat dibandingkan rosemary kering, tetapi lebih sedikit dari rosemary segar.
   • Rosemary yang disimpan di dalam freezer akan lebih awet daripada di lemari es, namun rosemary yang ada di lemari es memiliki rasa yang lebih kuat. Untuk hasil terbaik, gunakan rosemary yang Anda simpan di lemari es dalam satu atau dua minggu.
3. Bekukan rosemary dalam nampan es batu. Buang daun dari tangkai rosemary yang sudah dipanen dan bekukan dalam air atau minyak zaitun di dalam nampan es batu. Gunakan kubus ini dalam saus atau sup untuk dengan mudah mendapatkan rasa rosemary segar dalam resep Anda.
   • Anda memutuskan berapa banyak daun yang dibekukan per blok. Periksa berapa banyak rosemary yang Anda butuhkan untuk resep yang sering Anda siapkan dan bekukan jumlah itu dalam satu kubus.
   • Setelah rosemary membeku, Anda dapat mengosongkan nampan es batu dan menyimpan kubus dalam wadah kedap udara atau kantong yang dapat ditutup kembali di dalam freezer.
   • Pilih air atau minyak zaitun, tergantung pada jenis resep Anda ingin menggunakan es batu. Jika Anda tidak tahu, Anda dapat membekukan masing-masing nomor.
   • Rosemary yang disimpan di freezer akan bertahan tanpa batas waktu. Jika rasanya mulai terasa hilang, buat adonan lagi.
4. Masukkan rosemary segar ke dalam sebotol cuka atau minyak zaitun. Cuci dan keringkan tangkai rosemary yang baru dipanen dan masukkan langsung ke dalam botol cuka, seperti cuka putih atau balsamic, atau minyak zaitun untuk membuat infus yang beraroma. Gunakan minyak rosemary atau cuka dalam resep, atau gabungkan untuk membuat saus celup roti yang lezat.
   • Tambahkan bahan lain ke infus minyak atau cuka, seperti bawang putih segar, merica atau cabai untuk menambah rasa!
   • Minyak rosemary atau cuka akan awet selama rosemary tertutup minyak atau cuka. Jika terkena udara, jamur dapat berkembang.

Tips

• Rosemary kering buatan sendiri paling baik digunakan dalam satu tahun produksi.

Peringatan

• Pastikan untuk mengikuti pedoman keselamatan saat membuat infus oli. Jika Anda tidak mendinginkan minyak buatan sendiri dengan bawang putih di dalamnya, Anda mungkin berisiko terkena botulisme.

Kebutuhan

• Gunting
• Benang dapur atau karet gelang
• Mangkok atau keranjang
• Wadah atau kantong plastik kedap udara