Kukus tamale

Video: TAMALES RECIPE | How To Make Tamales | Simply Mamá Cooks

Isi

Melangkah
Metode 1 dari 2: Menggunakan aluminium foil
Metode 2 dari 2: Menggunakan kukusan
Kebutuhan
Gunakan aluminium foil
Menggunakan kukusan

Tamale adalah makanan lezat tradisional Meksiko yang dibuat dengan masa - adonan jagung - dan isian daging atau keju. Mengukus adalah cara mudah dan lezat untuk menyiapkannya. Gunakan kukusan atau berimprovisasi dengan piring dan aluminium foil untuk menciptakan efek mengukus yang sama. Nikmati tamale Anda sendiri atau sajikan dengan lauk Meksiko favorit Anda.

Melangkah

Metode 1 dari 2: Menggunakan aluminium foil

Buat bola 5 cm dari aluminium foil. Sobek lembaran foil dan remas menjadi bola. Terus tambahkan lebih banyak kertas timah ke bola sampai tingginya sekitar 5 cm dan lebarnya. Putar aluminium foil dengan baik dan erat untuk mencegahnya terurai saat tamale sedang mengepul.
- Buat tiga bola dengan ukuran yang kurang lebih sama sehingga papan dapat dengan mudah menempel di bola.
Tempatkan bola-bola di dalam wajan sehingga membentuk segitiga. Pilih panci yang cukup besar untuk memuat piring. Tempatkan bola aluminium dalam bentuk segitiga di tepi loyang. Ini akan membuat papan berdiri rata untuk beristirahat.
- Pastikan wajan memiliki penutup, karena ini diperlukan untuk mengukus.
Letakkan pelat tahan panas di atas bola aluminium. Pilih piring yang pas dengan loyang sehingga memiliki jarak setidaknya satu inci dari tepi loyang. Ini akan memberi Anda cukup ruang untuk menuangkan air ke dasar panci. Sesuaikan posisi papan hingga diletakkan secara merata di atas tiga bola aluminium.
- Pilih piring yang tahan panas agar tidak pecah atau meleleh saat air mulai mendidih. Periksa bagian bawah tanda untuk melihat apakah ada tanda tahan panas yang menandakan aman untuk digunakan. Jika piringnya terbuat dari keramik atau kaca, Anda bisa menggunakannya tanpa masalah.
Tuang air di bawah piring. Gunakan teko untuk menuangkan air dingin di bawah piring. Lanjutkan mengisi panci sampai air berada sekitar satu inci di bawah piring.
- Jangan mengisinya ke piring dengan air, karena bisa membasahi tamale saat air mulai mendidih.
Sebarkan tamale di atas piring. Letakkan tamale di atas piring dengan sisi terbuka menghadap ke atas. Tebarkan tamale di atas piring agar uapnya merata. Jika Anda menyiapkan banyak tamale, susunlah secara berlapis.
- Pastikan piring seimbang dengan rapi sebelum meletakkan tamale di atasnya. Ini mencegah tamale jatuh secara tidak sengaja di dalam air. Jika perlu, atur ulang bola aluminium agar papan lebih stabil.
- Metode ini dapat digunakan dengan tamale segar dan beku.
didihkan air. Letakkan wajan di atas kompor, nyalakan api sedang dan tunggu air mendidih. Tutup panci dengan penutupnya untuk mempercepat proses memasak.
- Berhati-hatilah saat memindahkan wajan agar Anda tidak mengocok tamale di dalam air.
Kecilkan api dan biarkan tamale mengukus selama satu jam. Kecilkan api menjadi kecil dan tutup panci, jika belum menyala. Tutupnya menjaga kelembapan dan panas di dalam wajan, memungkinkan tamale untuk mengukus.
- Setel alarm untuk jam satu agar ingat untuk memeriksa tamale.
- Periksa panci sesekali untuk memastikan air masih di bawah piring. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air ke dasar panci.
Angkat tamale dari wajan dan biarkan dingin selama lima menit. Gunakan penjepit logam untuk memindahkan tamale ke piring. Tamale akan terasa panas, jadi sebaiknya biarkan dingin selama lima menit sebelum dimakan. Nikmati tamale hangat dengan salad favorit Anda.
- Biarkan piring mendingin di dalam wajan selama satu jam. Ini membuatnya lebih aman dan mudah dilepas untuk dibersihkan.

Metode 2 dari 2: Menggunakan kukusan

Tempatkan satu lapis daun pisang di dalam panci kukusan. Masukkan daun pisang ke dalam kukusan untuk membentuk pembatas antara air mendidih dan tamale. Pastikan seluruh pangkal kukusan tertutup daun.
- Jika Anda tidak memiliki daun pisang, gunakan kulit jagung sebagai gantinya.
Masukkan tamale ke dalam kukusan. Sebarkan tamale melalui dasar kukusan dengan sisi terbuka menghadap ke atas. Jika Anda memiliki banyak tamale, letakkan lapisan kedua di atas lapisan pertama. Sebarkan tamale secara merata di atas kukusan untuk memasaknya dengan kecepatan yang sama.
- Jangan mengukus lebih dari dua lapis tamale sekaligus, karena uap akan sulit mencapai lapisan tengah.
Biarkan tamale mengukus selama 1 jam 20 menit. Tempatkan kisi uap di dalam panci kukusan dan tutupnya. Setel alarm untuk mengingatkan Anda agar memeriksa tamale. Saat air di dalam kukusan berhenti mendidih, cukup besarkan api.
- Periksa kukusan sesekali untuk memastikan air masih cukup mendidih. Jika perlu, tambahkan lebih banyak air.
Biarkan tamale beristirahat di dalam panci kukusan yang tertutup selama 30 menit. Matikan api dan biarkan tamale tertutup di dalam kukusan. Ini akan semakin melembutkan tamale dan menonjolkan rasanya. Setel alarm selama 30 menit.
Nikmati tamale hangat dengan hidangan Meksiko favorit Anda. Pindahkan tamale ke piring dengan penjepit logam. Makan tamale sendirian atau dengan lauk. Keripik jagung, guacamole, kacang-kacangan, dan salsa adalah lauk Meksiko yang lezat.
- Tamale akan sangat panas. Jika Anda lebih suka tamale hangat, tunggu lima menit agar agak dingin.