Membuat roti panggang

Video: Cara Membuat Roti Panggang by Ghefi and Gemma

Isi

Melangkah
Metode 1 dari 6: Memanggang sandwich di pemanggang roti
Metode 2 dari 6: Panggang sandwich dalam oven
Metode 3 dari 6: Roti lapis roti panggang dalam wajan
Metode 4 dari 6: Panggang roti di atas api
Metode 5 dari 6: Memilih roti
Metode 6 dari 6: Menggunakan topping dan aditif
Tips
Peringatan
Kebutuhan

Roti lapis (roti panggang) sudah setua peradaban dan sudah dibuat oleh orang Mesir kuno untuk membuat roti tua menarik kembali. Ini masih menjadi salah satu camilan paling serbaguna dan enak untuk sarapan atau sebagai lauk. Anda dapat membuat roti panggang dari semua jenis roti, di pemanggang roti, di oven, di atas api, dan Anda dapat belajar membuat roti panggang dengan berbagai macam hal sesuai selera Anda.

Melangkah

Metode 1 dari 6: Memanggang sandwich di pemanggang roti

Selipkan irisan roti dengan hati-hati ke dalam slot roti pemanggang roti. Potong roti berlebih dari ujungnya jika irisannya terlalu besar untuk dimasukkan ke dalam slot. Pastikan sisi roti tidak menekan gulungan panas.
- Jika Anda mendorongnya ke dalam, itu akan membakar sisi-sisinya dan membuat seluruh dapur berbau. Pastikan irisan tidak terlalu tebal atau terlalu lebar.
Pilih pengaturan warna roti panggang. Bergantung pada jenis dan ketebalan roti, dan seberapa cokelat atau renyah yang Anda inginkan, Anda dapat memutar kenop ke atas atau ke bawah. Jika Anda tidak yakin, hidupkan pada pengaturan rendah dan jika perlu Anda dapat mengulanginya pada pengaturan yang lebih tinggi.
- Pemanggang roti, terutama yang murah, sering kali tidak dapat diandalkan dengan menggunakan "tombol warna". Banyak orang mengeluh bahwa bahkan pada pengaturan tertinggi Anda harus bersulang beberapa kali. Yang terbaik adalah menyalakan cahaya untuk memastikan Anda tidak gosong pada roti, dan meningkatkannya jika Anda perlu memanggangnya untuk kedua kalinya.
Tekan tombol untuk memanggang roti. Awasi pemanggang roti untuk memastikan roti tidak gosong, dan kemudian, jika muncul saat selesai, keluarkan dengan hati-hati dari kisi.

Metode 2 dari 6: Panggang sandwich dalam oven

Letakkan irisan roti rata di atas kisi. Cara terbaik untuk memanggang roti secara merata adalah dengan oven konveksi atau oven pemanggang roti. Anda bisa meletakkan irisan roti di atas nampan kue atau di piring oven, atau Anda bisa meletakkannya langsung di rak.
- Pindahkan rak ke posisi tertinggi dalam oven untuk membuat roti panggang. Paling efisien adalah menyetel pemanggang ke suhu tinggi untuk waktu yang singkat, sehingga Anda menggunakan lebih sedikit energi karena Anda meletakkan sandwich lebih dekat ke sumber panas.
Nyalakan oven, grill atau oven pemanggang roti. Panggangan, yang hanya memanaskan bagian atas oven, adalah cara tercepat untuk membuat roti panggang. Satu-satunya masalah adalah roti juga bisa gosong dengan cepat, jadi setelah Anda menyetel suhu yang diinginkan, Anda harus memperhatikan roti agar tidak gosong.
- Jika Anda memiliki kompor gas, kemungkinan besar Anda memiliki pemanggang terpisah yang dapat digunakan untuk memanggang roti. Itu akan berada di tempat yang berbeda; mungkin di bawah kompartemen utama oven, atau tepat di atasnya.
- Pada kebanyakan oven pemanggang roti, Anda dapat menyetel pengatur waktu yang mematikan oven pada waktu yang tepat. Tetap bijaksana untuk tetap mengawasinya jika Anda belum terbiasa dengan oven Anda.
Gunakan penjepit untuk membalik roti di tengah waktu memasak. Jika Anda meletakkan roti di rak atau menggunakan pemanggang, bagian atasnya akan terpanggang, tetapi bagian bawahnya masih empuk. Saat Anda melihat bagian atasnya mulai berwarna cokelat, balik roti sehingga Anda juga memanggang sisi lainnya.
Keluarkan roti panggang dari oven. Sekali lagi, pemanggang dapat membakar roti dengan cepat, jadi keluarkan segera setelah terlihat bagus, renyah, dan berwarna cokelat. Setelah satu menit lagi akan menjadi hitam.

Metode 3 dari 6: Roti lapis roti panggang dalam wajan

Letakkan roti di dalam wajan. Roti terpanggang paling merata yang bisa Anda dapatkan dengan wajan adalah dalam wajan besi tuang tanpa mentega atau minyak. Keringkan roti di wajan dan biarkan panas memanggang roti.
- Olesi mentega sebelum dipanggang? Kenapa tidak. Anda bisa menggoreng roti panggang dengan sedikit mentega atau minyak untuk membuatnya renyah dan memberikan tekstur keemasan. Ini disebut "roti panggang Texas", dan rasanya enak.
Panaskan wajan dengan api sedang. Saat Anda memasukkan roti ke dalamnya, Anda tinggal memanaskan wajan dan memanggangnya di wajan. Sisi pertama akan memakan waktu lebih lama karena wajan belum terlalu panas, jadi berhati-hatilah agar roti tidak gosong.
Balik sandwich secara teratur. Dengan menggunakan penjepit atau spatula, balik sandwich saat bagian bawahnya tepat dan lanjutkan memanggang sisi lainnya. Anda juga bisa membaliknya secara teratur untuk memastikan Anda memiliki kerenyahan yang sama di kedua sisi roti.

Metode 4 dari 6: Panggang roti di atas api

Panaskan pemanggang di atas api terbuka. Salah satu metode yang paling tidak dihargai untuk menikmati roti panggang adalah dengan meletakkan sandwich atau roti di rak kawat dan membiarkan panas dan asap menjadi renyah. Coba ini setelah memanggang burger atau bratwurst untuk menyerap cairan daging yang tersisa di atas panggangan.
- Jika Anda menggunakan perapian api unggun, coba bersihkan terlebih dahulu dengan spatula atau pisau. Parut mungkin berkarat dan mungkin terdapat sisa makanan di atasnya. Panaskan sebentar di atas api untuk membakarnya hingga bersih, lalu kikis sisa arang.
Tempatkan sandwich atau roti gulung langsung di atas kisi. Anda bisa menuangkan sedikit minyak zaitun di atas roti Prancis yang kental untuk membuatnya enak dan renyah, atau Anda bisa meletakkan roti tawar langsung di rak kawat. Perhatikan baik-baik karena dipanggang dengan sangat cepat.
- Biarkan tutup barbekyu. Ini cepat, jadi jangan khawatir menahan panas. Jika Anda memanggang di atas lubang api, tetaplah di dekatnya dan saksikan ia memanggang. Beberapa detik terlalu lama dan itu sudah bisa dibakar.
Balik roti secara teratur. Roti yang dipanggang di atas api dapat gosong atau bahkan terbakar dengan sangat cepat, jadi sebaiknya Anda terus membaliknya, seperti yang Anda lakukan dengan marshmallow. Jika menjadi sedikit hangus, jangan khawatir tentang itu.
- Sulit untuk benar-benar memanggang roti di atas api, tetapi pembakaran berasap itu adalah alternatif lezat yang sama baiknya.
Bersikaplah super primitif. Orang Romawi awal membuat roti panggang dengan meletakkan irisan roti di atas batu panas dekat api. Anda tidak bisa membuatnya lebih sederhana dari itu. Pada perjalanan berkemah Anda berikutnya, taruh roti di atas batu dan teriaklah di bulan.
Cobalah wafel khusus, "besi-pai". Klasik berkemah tua ini berguna untuk membuat roti panggang atau sandwich panggang di atas api terbuka. Sebenarnya, besi pai adalah penjepit logam dengan gagang panjang yang bisa Anda gunakan untuk memanggang roti di atas api terbuka.
- Oleskan mentega atau minyak di bagian dalam kedua bagian logam, taruh sandwich Anda (roti putih biasa biasanya paling enak) di dalamnya dan tutup. Pegang di atas api selama beberapa menit di setiap sisi, periksa secara teratur untuk memastikannya tidak gosong. Nikmati selagi masih panas.
- Membuat sandwich jeli anggur di besi pai di atas api unggun terbuka adalah kemewahan berkemah yang harus Anda lakukan sendiri.

Metode 5 dari 6: Memilih roti

Cobalah sandwich biasa. Baik putih, coklat atau gandum hitam, sandwich lembut tradisional membuat sandwich panggang yang sangat baik. Selalu diiris sebelumnya, hasilnya adalah roti panggang seragam yang sempurna untuk membuat sandwich renyah atau sebagai lauk untuk hidangan sarapan.
- Roti putih lembut dan roti lapis lainnya terpanggang lebih cepat dari roti yang lebih keras. Awasi dengan cermat roti-roti ini untuk mencegahnya gosong.
Cobalah jenis roti yang lebih keras. Jika roti tawar standar basi bukan untuk Anda, cobalah jenis roti yang lebih keras yang menghasilkan roti lebih kencang dengan kerak yang renyah. Pergi ke toko roti terdekat dan cari roti bundar yang bisa Anda panggang sendiri untuk melihat apa yang enak. Mempertimbangkan:
- Sandwich atau baguette Prancis
- Roti kismis
- Challah
- Roti sembilan butir atau roti multigrain
- Roti cokelat
Jika memungkinkan, pilih roti yang sudah diiris sebelumnya. Karena sulit untuk mengiris roti secara merata, roti panggang paling mudah dibuat dengan roti yang sudah dipotong di toko. Meskipun Anda membeli roti dari toko roti, biasanya Anda dapat memotongnya di mesin sebelum dikemas untuk Anda.
- Jika Anda tidak bisa mendapatkan roti yang sudah diiris, potong roti Anda dengan pisau roti. Pertahankan ketebalan hanya di bawah dua cm, irisan yang bagus dan tebal, tetapi juga pas di pemanggang roti.
Simpan roti basi atau kering untuk roti panggang. Jika roti mulai terlalu kering untuk dijadikan sandwich, jangan dibuang, buatlah roti panggang! Menempatkan roti basi di pemanggang roti akan menghidupkannya, dan gagasan tentang roti panggang mungkin muncul.
- Roti panggang mungkin ditemukan di Mesir kuno, di mana para pembuat piramida sering dibayar dengan roti yang ditinggalkan di luar untuk waktu yang lama dan dengan demikian menjadi basi. Untuk membuat roti lebih enak, itu sedikit ditingkatkan di atas api terbuka, menciptakan roti panggang pertama.

Metode 6 dari 6: Menggunakan topping dan aditif

Potong roti panggang menjadi dua, empat, atau biarkan utuh. Di kafetaria, koki memotong roti panggang kering (tanpa mentega) menjadi dua secara vertikal, dan roti panggang dengan mentega secara diagonal sehingga pelayan dapat dengan cepat dan mudah membedakannya. Ditambah semua orang tahu bahwa roti panggang yang dipotong secara diagonal rasanya lebih enak, bukan?
- Sandwich klub dipotong dua kali secara diagonal, sementara batang roti panggang vertikal biasanya disajikan dengan telur rebus lunak agar mudah dicelupkan. Potong roti panggang Anda sesuai keinginan Anda.
Oleskan satu lapisan pada roti panggang Anda. Ketika Anda memiliki sandwich panggang yang renyah sempurna langsung dari kisi, maka itu adalah permukaan yang bagus untuk topping. Meskipun Anda tentu saja dapat menyulang apa pun yang Anda suka, ada beberapa karya klasik. Jenis topping yang umum untuk roti panggang adalah:
- Mentega atau margarin
- selai kacang
- Jelly atau selai
- Nutella
- Telur, digoreng atau dikocok
Buat roti panggang dengan kayu manis dan gula. Tidak ada yang lebih baik dari roti panggang dengan kayu manis dan mentega yang dimaniskan dengan gula. Untuk melakukan ini, campur bahan-bahan berikut dengan baik dalam mangkuk kecil dan oleskan campuran tersebut pada roti panggang:
- 1/2 sendok makan mentega lunak
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- Satu sendok teh gula pasir
Buat roti panggang keju. Lezat sebagai lauk untuk makan siang atau sebagai camilan mandiri, roti bakar keju adalah sandwich panggang sederhana dengan topping keju leleh. Biasanya keju ini dibuat dengan keju cheddar, tetapi Anda dapat menggunakan jenis keju apa pun yang Anda inginkan. Yang terbaik adalah disiapkan di oven.
- Panggang roti di satu sisi dan keluarkan dari oven. Tutupi sisi yang tidak dipanggang dengan irisan keju favorit Anda, atau dengan campuran parut.
- Kembalikan roti ke dalam oven agar bisa terus memanggang di bagian atas, sambil membiarkan keju meleleh pada saat yang bersamaan. Keluarkan dari oven saat keju menggumpal dan rotinya berwarna cokelat.
Cobalah jamur, kacang-kacangan, atau daging giling. Meskipun mungkin terdengar aneh bagi yang belum tahu, saus hangat sering digunakan pada kacang-kacangan dalam masakan Inggris, untuk sarapan atau sebagai camilan.
- Jamur tumis adalah lauk yang lezat dengan steak atau daging babi, terutama saat disajikan di atas sandwich panggang.
- Cobalah kacang di atas roti panggang untuk menambah rasa pedas.
- Beans on toast adalah bagian dari sarapan lengkap ala Inggris, ini mewakili sepotong roti panggang dengan kacang panggang di atasnya.
- Daging cincang krim di atas roti panggang adalah varietas Amerika, dan bagian penting dari makanan militer.
Elvis goreng. Legenda mengatakan bahwa di tahun-tahun terakhirnya, penyanyi itu menyukai sandwich roti putih yang sangat besar dengan selai kacang, pisang, jeli anggur, dan bacon, yang dipanggang dengan lemak bacon. Apakah Anda suka roti panggang? Cobalah menggorengnya dengan lemak bacon lalu tutupi dengan bahan-bahan tersebut. Anda akan merasa seperti berada di surga bersama Elvis:
- Goreng beberapa potong bacon dalam wajan, biarkan mentega tetap pendek. Angkat bacon dan buat sandwich selai kacang di atas roti putih, taburi dengan bacon, serta irisan pisang dan jelly yang banyak.
- Kembalikan sandwich utuh ke dalam wajan dengan lemak di dalamnya, dan goreng secara merata di kedua sisi. Saat roti terlihat terpanggang dan terlihat keemasan, berarti roti siap untuk disantap. Gunakan serbet.

Tips

Jika Anda membiarkan roti panggang gosong, Anda masih bisa memperbaikinya. Gunakan sisi pisau mentega yang tumpul dan kikis remah-remah yang terbakar; pastikan untuk melakukan ini di tempat sampah atau Anda akan berakhir dengan kekacauan. Jika seluruh sandwich gosong, buang ke tempat sampah dan buat yang baru. Inilah mengapa Anda harus berlatih pada pengaturan bawah pemanggang roti terlebih dahulu. Ingat, latihan membuat roti panggang sempurna.
Jika Anda tidak memiliki pemanggang roti atau oven pemanggang roti, Anda bisa menggunakan wajan. Coba pengaturan medium hingga sedikit lebih tinggi. Anda harus membalik roti panggang di tengah jalan untuk memanggang sisi lainnya. Wajan besi atau baja sederhana lebih baik daripada wajan antilengket karena suhu tinggi tanpa banyak makanan basah menyerap panas dapat membentuk hot spot yang merusak lapisan antilengket dan melelehkan komponen plastik non-lengket. lapisan tongkat. Wajan listrik kecil juga bisa digunakan; Anda mungkin membutuhkan setelan tinggi untuk mencokelatkannya alih-alih membiarkannya mengering dengan lembut.
Jika Anda menggunakan mentega, oleskan mentega pada sandwich panggang Anda secepat mungkin saat keluar dari pemanggang roti. Dengan cara ini, mentega di dalam roti meleleh dan lebih mudah dioleskan karena roti yang dipanggang masih panas.
Berhati-hatilah dengan pengaturan suhu yang Anda gunakan.Jika Anda tidak tahu mode mana yang harus digunakan, periksa manual yang disertakan untuk bantuan. Memilih pengaturan yang terlalu tinggi dapat membuat roti Anda hangus.
Jangan pernah memasukkan roti iris ke dalam freezer. Sebaliknya, simpan roti di kotak makan siang, yang akan menjaganya tetap segar. Ini juga akan membuat roti panggang terasa lebih enak dan lebih renyah.
Selalu tutup kantong roti setelah digunakan. Ini akan membantu menjaga kesegaran roti.

Peringatan

Jangan memasukkan bagian tubuh atau benda logam ke dalam pemanggang roti. Anda dapat membakar diri sendiri atau terkena sengatan listrik. Gunakan penjepit nilon tanpa bagian logam jika roti Anda macet.
Jangan biarkan pemanggang roti atau kabel Anda mendekati air. Itu berbahaya!