Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 4: Identifikasi daging merah busuk
• Metode 2 dari 4: Periksa apakah unggas rusak
• Metode 3 dari 4: Ketahui kapan makanan laut menjadi busuk
• Metode 4 dari 4: Cegah daging agar tidak rusak
• Tips
• Peringatan

Daging merah, unggas, dan makanan laut semuanya menunjukkan tanda pembusukan yang berbeda. Tergantung pada jenis dagingnya, Anda mungkin perlu waspada terhadap bau busuk atau perubahan warna atau tekstur, dan mengambil tindakan pencegahan untuk menghindari pembusukan dini. Jika Anda tidak yakin apakah dagingnya busuk, buang saja agar aman. Selama Anda tahu apa yang harus dicari dan waspada terhadap makanan busuk, Anda bisa menjaga diri tetap aman saat makan dan memegang daging.

Melangkah

Metode 1 dari 4: Identifikasi daging merah busuk

1. Carilah kurma terbaik sebelum pada kemasan dagingnya. Daging merah bisa disimpan selama 1-3 hari saat mentah dan 7-10 hari saat matang. Untuk menghindari keracunan makanan, buang daging yang sudah melewati tanggal kadaluwarsa.
2. Periksa apakah daging berbau tidak sedap. Jika daging Anda berbau anyir, mungkin memang begitu. Daging merah manja memiliki bau yang khas dan menyengat. Buang daging jika baunya tidak enak, terutama jika sudah melewati tanggal kedaluwarsa.
   • Jangan mendorong hidung Anda ke atau dekat daging untuk mencium bau. Sebagai gantinya, tutupi daging dengan tangan Anda lalu gerakkan tangan ke arah wajah untuk membawa aroma ke hidung Anda.
3. Buang daging merah yang sudah ada di lemari es Anda selama lebih dari 5 hari. Berapa lama daging bertahan di lemari es tergantung pada apakah daging itu telah dicincang atau diiris. Daging cincang dapat disimpan di lemari es hingga 1-2 hari setelah tanggal kadaluwarsa. Potongan irisan, steak dan daging panggang dapat disimpan selama 3-5 hari.
   • Daging bertahan lebih lama saat dibekukan. Jika daging Anda telah didinginkan selama beberapa hari dan Anda tidak akan menggunakannya segera, bekukan untuk mencegah pembusukan.
4. Hindari makan daging merah yang memiliki corak kehijauan. Daging yang telah berubah menjadi hijau atau hijau kecokelatan umumnya tidak aman untuk dikonsumsi. Perubahan warna coklat tanpa warna hijau belum tentu merupakan tanda kerusakan. Daging yang bercahaya warna-warni biasanya juga ikut busuk, karena ini pertanda bakteri telah memecah lemak di dalam daging.
   • Jika Anda ragu dengan warna dagingnya, buanglah.
5. Periksa bagaimana rasa dagingnya. Daging merah yang manja terasa lengket. Jika Anda merasakan daging berlendir, buanglah. Ini biasanya berarti bakteri telah berkembang biak pada daging.

Metode 2 dari 4: Periksa apakah unggas rusak

1. Waspadai bau yang kuat dan anyir. Unggas segar sebaiknya tidak memiliki bau yang khas. Jika unggas Anda memiliki bau yang khas dan tidak sedap, buang dan bersihkan lemari es / freezer Anda. Bau unggas mentah sering tertinggal jika lemari es tidak dibersihkan secara menyeluruh.
   • Soda kue adalah bahan pembersih yang efektif untuk menghilangkan bau tak sedap.
2. Hindari makan unggas yang berwarna abu-abu. Unggas segar dan mentah harus berwarna merah muda. Unggas yang dimasak harus berwarna putih. Unggas yang berwarna keabu-abuan kemungkinan besar akan busuk. Jangan membeli atau memakan unggas yang tampak pucat dan berubah warna.
   • Hapus breading atau icing dari unggas yang dimasak di restoran untuk memeriksa warnanya.
3. Rasakan daging unggas mentah untuk memeriksa teksturnya. Meskipun unggas mentah dapat memiliki lapisan encer dan cair, ia seharusnya tidak memiliki lapisan berlendir. Jika unggas Anda terasa lengket atau sangat berlendir, buanglah.
   • Cuci tangan Anda setelah menangani unggas mentah, apakah menurut Anda sudah busuk atau tidak.
4. Perhatikan jamur pada unggas yang dimasak. Selain semua gejala di atas, daging unggas yang dimasak dan dibusuk dapat mengembangkan jamur. Jangan mencoba menghilangkan jamur atau memakan potongan bebas jamur jika Anda melihat jamur. Buang semua unggas yang sudah matang untuk menghindari keracunan makanan.

Metode 3 dari 4: Ketahui kapan makanan laut menjadi busuk

1. Hindari seafood yang berbau amis. Bertentangan dengan kepercayaan populer, makanan laut segar seharusnya tidak berbau seperti ikan. Mungkin baunya seperti laut, tetapi seharusnya tidak memiliki bau yang menyengat atau menyengat. Percayai hidung Anda: Jika makanan laut Anda berbau tidak sedap, buang saja.
   • Cium bau makanan laut segar saat berada di toko untuk membandingkan baunya.
2. Periksa kesegaran makanan laut Anda. Makanan laut harus memiliki kulit yang mengkilat, seolah-olah baru saja keluar dari air. Makanan laut kering biasanya rusak. Jika makanan bermata dan / atau insang, matanya harus bening (tidak keruh) dan insangnya harus berwarna kemerahan dan tidak ungu atau coklat.
   • Hindari ikan dengan sisik yang terlihat seperti mengelupas.
3. Jangan makan ikan yang memiliki warna susu. Ikan segar biasanya berwarna putih, merah atau merah jambu dan memiliki lapisan cairan yang tipis. Jika daging berwarna biru atau abu-abu dan keluar dengan cairan kental, kemungkinan ikan itu busuk.
4. Periksa makanan laut hidup sebelum dimasak. Makanan laut yang harus dimakan hidup-hidup, seperti kerang, sering kali membusuk segera setelah bertahan hidup. Ketuk kerang hidup dan tiram untuk memastikan cangkangnya menutup saat disentuh. Untuk kepiting dan lobster, periksa apakah kakinya bergerak sebelum dimasak.
   • Jangan makan kerang yang sudah mati beberapa jam sebelum dimasak.

Metode 4 dari 4: Cegah daging agar tidak rusak

1. Hindari mencairkan daging di meja. Daging yang tertinggal di lemari es atau freezer dalam waktu lama akan lebih cepat membusuk. Membiarkan daging di lingkungan dengan suhu kamar dalam waktu lama meningkatkan risiko pembusukan. Lebih baik mencairkan daging dalam microwave, yang merupakan metode yang lebih cepat dan lebih aman.
   • Mencairkan daging di lemari es adalah alternatif yang aman untuk meja dapur.
2. Jaga daging Anda pada suhu yang aman. Daging sebaiknya disimpan di lemari es, dengan suhu 4,5 derajat Celcius. Jika disimpan pada suhu yang lebih hangat, daging kemungkinan besar akan rusak. Buang daging apa pun yang telah disimpan pada suhu kamar dalam waktu lama.
3. Bekukan daging Anda jika Anda tidak berencana memakannya dalam waktu dekat. Meskipun daging hanya dapat disimpan beberapa hari di lemari es, daging dapat disimpan di dalam freezer selama berbulan-bulan. Untuk memperpanjang umur simpan daging Anda, letakkan dalam wadah tertutup dan bekukan hingga siap untuk dimakan.
   • Daging beku dapat menyebabkan luka bakar dingin, ini tidak berbahaya tetapi dapat menyebabkan rasa yang tidak enak.
4. Hindari makan daging mentah yang kedaluwarsa. Meskipun makanan tidak tampak busuk, namun tetap dapat terkontaminasi oleh bakteri berbahaya. Jangan makan daging yang sudah terlalu lama dikeluarkan dari lemari es atau yang sudah lama kedaluwarsa.
5. Periksa suhu internal daging selama memasak. Karena tidak semua bakteri dalam makanan dapat terdeteksi, memasak daging dengan suhu yang tepat adalah kunci untuk mencegah keracunan makanan. Siapkan daging merah pada suhu 50-75 derajat (tergantung seberapa baik prosesnya). Unggas harus dimasak dengan suhu 75 derajat. Makanan laut paling aman jika dimasak pada suhu 65 derajat.
   • Beberapa makanan laut, seperti sushi, dimakan mentah. Dalam kasus ini, instruksi memasak harus diikuti dengan hati-hati dan membuang makanan jika Anda melihat tanda-tanda kerusakan.

Tips

• Selalu cuci tangan Anda sebelum dan sesudah menangani daging mentah.
• Hindari makan makanan dengan kemasan rusak dan cairan keluar dari kemasan.
• Jika Anda curiga daging Anda busuk, jangan dimakan. Kembalikan daging busuk jika disajikan di restoran.

Peringatan

• Jangan mencicipi daging untuk memeriksa apakah sudah busuk. Anda bisa mengalami keracunan makanan karena menelan sejumlah kecil makanan busuk.