Isi

• Melangkah
• Metode 1 dari 3: Parut wortel dengan parutan dapur
• Metode 3 dari 3: Potong wortel à la julienne

Wortel parut terasa enak di salad dan hidangan lainnya. Teknik ini tidak sulit dipelajari, tetapi membutuhkan latihan, terutama jika Anda membutuhkan untaian yang sangat panjang untuk resep Anda. Dalam beberapa langkah, Anda akan mempelajari cara memarut wortel secara manual, cara menggunakan food processor, dan cara memotong julienne untuk resep yang apik.

Melangkah

Metode 1 dari 3: Parut wortel dengan parutan dapur

1. Tentukan berapa banyak wortel yang Anda butuhkan. Banyaknya parutan wortel ditentukan oleh banyaknya wortel yang Anda gunakan. Jadi periksa berapa banyak parutan wortel yang Anda butuhkan untuk resep Anda dan ingatlah bahwa Anda selalu dapat memarut wortel jika Anda kehabisan ruang. Secara umum Anda bisa mengatakan:
   • wortel musim dingin yang besar = secangkir parutan wortel
   • satu pon wortel = dua setengah cangkir parutan wortel
2. Cuci wortel. Bilas akar di bawah keran air dingin dan gunakan tangan Anda untuk menggosoknya hingga bersih. Ini menghilangkan kotoran, pestisida kimia dan kuman dari akar.
   • Pastikan Anda memiliki akar yang besar. Wortel kecil sulit untuk diparut dan Anda juga berisiko terkikis.
3. Pilih parutan. Ada beberapa parutan yang tersedia, dua di antaranya paling sering digunakan. Anda memiliki parutan tegak dan parutan datar. Anda mungkin sudah memilikinya di lemari dapur atau Anda mungkin harus mampir ke toko perlengkapan rumah tangga.
   • Parutan berdiri. Ini adalah parutan yang cukup besar dengan tiga atau empat ujung tajam dan pegangan di bagian atas. Setiap ujung tombak memiliki ukuran lubang yang berbeda. Anda dapat menggunakan parutan ini untuk berbagai sayuran - tetapi juga keju.
   • Parutan datar. Ini adalah parutan pipih dengan pegangan di satu sisi dan dua ukuran lubang berbeda. Tentukan seberapa halus atau kasar parutan wortel.
4. Letakkan parutan Anda. Anda membutuhkan permukaan yang bersih untuk parutan Anda, seperti meja dapur atau meja dapur yang stabil. Anda juga bisa meletakkan parutan di atas talenan atau di atas mangkuk atau wajan besar untuk mengumpulkan parutan wortel. Bagaimanapun, pastikan parutan wortel dikumpulkan di permukaan yang bersih.
5. Tentukan berapa banyak wortel yang Anda butuhkan untuk resep Anda. Mudah jika Anda tahu persis berapa banyak wortel yang akan digunakan, tetapi sebaliknya Anda dapat memperkirakannya. Jika Anda tidak memiliki cukup, Anda selalu dapat memarut sedikit nanti.
   • Ingat, satu pon wortel menghasilkan dua setengah cangkir parutan wortel dan satu wortel setara dengan satu cangkir wortel parut.
6. Kupas wortel. Cuci wortel di bawah keran dingin dan potong satu inci dari atas dan bawah. Kemudian kupas dengan pengupas kentang atau asparagus.
   • Pegang akar di bawah air mengalir sambil menggosoknya kuat-kuat dengan tangan Anda untuk menghilangkan kotoran dan kuman.
   • Untuk mengurangi pengupas kentang, gunakan pisau tajam untuk mengupas wortel. Namun, lebih sulit untuk mengupasnya dengan pisau.
7. Taruh pisau yang benar di mesin. Sebagian besar mesin dapur memiliki bilah dan pisau berbeda untuk berbagai aplikasi. Temukan pisau yang bisa Anda gunakan untuk memarut dan mengamankannya di dalam mesin. Baca instruksi pengoperasian mesin jika perlu.
   • Bilah pemotong dipasang di bagian atas food processor, sehingga parutan wortel bisa jatuh dan dikumpulkan di dalam mangkuk. Dengan cara ini Anda dapat terus memarut tanpa pisau tersumbat.
8. Tutup mesin dapur. Saat bilah yang benar ada di dalam mesin, dorong penutupnya dan klik ke posisi terkunci. Tutup transparan memiliki saluran umpan seperti cerobong asap untuk bahan makanan yang akan diproses.
   • Saluran input tetap terbuka. Ini akan mengharuskan Anda untuk memasukkan akarnya.
9. Parut wortel. Nyalakan mesin saat tutupnya terpasang dengan benar. Tempatkan wortel pertama di saluran umpan dan tekan ke arah bilah pemarut dengan tabung penekan. Terus tekan sampai seluruh wortel parut. Ulangi ini sampai Anda kehabisan persediaan wortel.
   • Anda tidak boleh memasukkan jari Anda ke dalam saluran input untuk menekan akarnya. Ini sangat berbahaya. Anda bahkan berisiko kehilangan satu jari! Selalu gunakan silinder tekanan yang disediakan untuk pekerjaan ini.
   • Setelah selesai, matikan food processor. Kemudian tunggu sampai bilahnya benar-benar berhenti. Sekarang Anda bisa melepas bagian atas dan mengeluarkan parutan wortel.
   • Anda bahkan bisa menghancurkan wortel dengan food processor kecil. Mereka kemudian lebih banyak dicincang daripada diparut, tetapi itu tidak masalah resep Anda. Pastikan mesin terkunci dengan benar dan perhatikan jari Anda. Tergantung pada mesin Anda, Anda memasukkan wortel pada waktu yang sama atau satu per satu.

Metode 3 dari 3: Potong wortel à la julienne

1. Cari tahu berapa banyak wortel yang Anda butuhkan. Periksa apakah resep Anda menyatakan berapa banyak wortel yang Anda butuhkan untuk batang korek api Anda. Ingatlah bahwa Anda selalu dapat memotong jika Anda secara tidak terduga memiliki terlalu sedikit. Secara umum, Anda bisa menyamakan wortel besar dengan secangkir wortel cincang.
2. Kupas wortel. Basahi akar dengan air dingin yang mengalir dan gosok dengan tangan Anda. Potong bagian atas dan bawah, lalu gunakan alat pengupas kentang untuk mengupas wortel dengan rapi dan tipis.
   • Anda dapat menggunakan pisau sebagai pengganti pengupas kentang atau asparagus, tetapi jauh lebih sulit untuk mengupasnya secara halus dan tipis.
3. Potong wortel menjadi beberapa bagian. Ambil pisau tajam dan potong wortel menjadi potongan-potongan berukuran sekitar lima sentimeter. Setelah ini, potong kedua sisi cembung wortel, sehingga Anda bisa meletakkannya rata dan wortel tidak berguling saat Anda memotong.
   • Jangan membuang potongan yang sudah dipotong, karena Anda masih bisa menggunakannya untuk memotong kembali menjadi bentuknya.
4. Potong wortel menjadi potongan batang korek api. Tempatkan potongan wortel di atas satu sama lain dalam tumpukan kecil. Pastikan mereka tepat di atas satu sama lain dan potong potongan menjadi korek api dengan pisau tajam. Potong batang korek api ini setebal Anda memotong irisannya terlebih dahulu, sehingga menjadi simetris yang bagus.
   • Lanjutkan ini sampai Anda telah memotong semua wortel à la julienne.
   • Potong perlahan dan hati-hati. Selalu jauhkan jari Anda dari ujung mata pisau. Semakin Anda mencapai akhir tumpukan, semakin sulit jadinya, tetapi tetap fokus.
   • Ada pelindung jari untuk dijual yang memastikan bahwa Anda tidak melukai jari Anda. Ini aman, tetapi membuat pemotongan lebih sulit.