Siapkan dada kalkun - Kiat

Video: HOW TO COOK - Roast Turkey Breast Joint to PERFECTION | NEVER DRY!

Isi

Nasihat
Peringatan
Apa yang kau butuhkan

Setelah dicairkan, Anda bisa menyimpan dada ayam di lemari pendingin hingga 2 hari sebelum dimasak.
Jika Anda membeli dada ayam segar, lewati langkah ini.

Buka bungkusnya dan keringkan dada ayam. Buka bungkusan dan buang penutupnya ke tempat sampah. Kemudian, letakkan dada ayam di atas loyang atau piring besar dan keringkan dengan handuk kertas.

Jangan membilas dada ayam karena dapat menyebarkan bakteri di dapur.

Usapkan mentega dan taburkan bumbu pada payudara. Gunakan jari Anda untuk mengoleskan 1 sendok makan (14 gram) mentega lembut atau minyak zaitun extra virgin di atas dan bawah payudara. Kemudian, taburi seluruh dada ayam dengan 1 sendok makan (18 gram) garam kosher dan 1/2 sendok teh (1 gram) bubuk lada hitam.

Anda juga bisa menaburkannya dengan 2 sendok teh (4 gram) herba kering pilihan Anda, seperti rosemary, oregano, atau sage.

Ganti bumbunya dengan bawang putih dan lemon: Campur kulit 1 lemon dengan 1 bawang merah, 2 siung bawang putih, 45ml minyak zaitun, 1 sendok teh (2g) timi kering, 1 sendok teh (5g) garam, dan 1/2 sendok teh. (1g) merica bubuk. Lalu, oleskan campuran tersebut secara merata di atas dada ayam.

Metode 2 dari 3: Panggang dada kalkun dalam oven

Sesuaikan suhu pada 180 derajat C dan panggang dada ayam selama 25-30 menit / 0,5 kg. Tempatkan nampan dada ayam di atas panggangan di bawah dan biarkan nampan tidak tertutup selama memanggang.
- Dada ayam Anda mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak tergantung pada ukuran ayamnya.
- Jika dada ayam menjadi cokelat tua, gunakan aluminium foil di atas loyang setengah jalan.
Nasihat: Perkiraan waktu memanggang dada ayam sekitar 25-30 menit / 0,5 kg.
Periksa dada ayam untuk melihat apakah suhunya sudah mencapai 75 derajat Celcius. Tancapkan termometer memasak ke bagian dada ayam yang paling tebal. Dada ayam matang sempurna saat mencapai suhu minimal 75 derajat Celcius.
- Jika suhu dada ayam tidak 75 derajat Celcius, masukkan kembali ke dalam oven dan panggang selama 15 menit lagi sebelum diperiksa lagi.
Angkat dada ayam dan biarkan selama sekitar 20 menit. Letakkan dada ayam di talenan dan tutup dengan aluminium foil. Kemudian biarkan dada ayam berada di atas talenan agar air di dalam daging menyebar kembali.
- Anda bisa membuat saus untuk sementara.
Iris dada ayam dan sajikan dengan makanan favorit Anda. Karena lebih mudah memotong dada ayam daripada memotong ayam utuh, yang perlu Anda lakukan hanyalah memotongnya di sepanjang satu sisi tulang dada ke garis tengah dengan pisau. Kemudian, iris bagian dada yang lain dan gunakan ayam dengan kentang tumbuk, kacang hijau, atau isian, dll.
- Jika Anda belum selesai makan, masukkan ke dalam wadah tertutup dan simpan di kompartemen dingin hingga 4 hari.
iklan

Metode 3 dari 3: Sup Susu Kalkun

Masukkan dada ayam ke dalam panci rebusan. Anda dapat memotong sayuran dan meletakkannya di dasar panci jika Anda ingin menambah rasa atau untuk menyajikan sayuran dengan dada ayam. Lalu, letakkan dada ayam di atas sayuran.
- Jika Anda hanya ingin ayamnya terasa lebih enak dan membuat saus, iris 1-2 irisan bawang bombay dan oleskan di dasar panci casserole.
Nasihat: Untuk sayuran panggang, Anda bisa memasukkan ke dalam panci berisi 3 irisan kentang, 6-7 irisan wortel, dan 1 irisan bawang bombay.
Rebus dada ayam selama 7-8 jam dalam mode "Lambat". Tutupi panci dan jangan membukanya saat merebus payudara. Jika Anda membuka tutupnya, suhu dalam panci akan turun dengan sangat cepat dan membuat waktu rebusan ayam lebih lama.
- Jika Anda ingin memasak dada ayam dalam mode "Fast" maka periksa dagingnya setelah 4-5 jam.
Angkat dada ayam saat suhu mencapai 75 derajat Celcius. Jika Anda mengira payudara sudah matang sepenuhnya, tancapkan termometer memasak ke bagian payudara yang paling tebal. Jika suhu belum mencapai 75 derajat C, masak lagi selama 15-20 menit sebelum memeriksa kembali.
- Jika Anda menggunakan dada ayam tanpa tulang, waktu memasaknya akan sedikit lebih cepat dibandingkan dengan dada ayam bertulang.
Panggang dada ayam di atas nampan selama 5 menit. Jika Anda suka ayam dengan kulit yang renyah, letakkan dada ayam di dalam nampan dan letakkan sekitar 8cm di bawah panggangan. Panggang dada ayam hingga kulit berubah kecokelatan dan garing.
- Jika Anda tidak peduli dengan putihnya dada ayam, lewati langkah ini.
Diamkan dada ayam selama 20 menit sebelum disajikan. Tutupi dada ayam dengan aluminium foil dan tunggu 20 menit hingga air di dalam daging menyebar kembali. Kemudian, gunakan pisau tajam untuk memotong dada ayam menjadi irisan setebal 0,5-1 cm. Gunakan dada ayam dengan sayuran yang sudah Anda masak bersama.
- Simpan sisa ayam dalam wadah tertutup dan simpan di lemari pendingin hingga 4 hari.
iklan

Nasihat

Pertimbangkan untuk memasak beberapa dada ayam sekaligus untuk melayani lebih banyak orang atau makan secara bertahap sepanjang minggu. Anda tidak perlu mengatur waktu memasak.
Jika Anda suka memanggang, letakkan dada ayam yang sudah dibumbui di atas panggangan dan panggang selama sekitar 1,5-2 jam. Ayam panggang akan memiliki rasa berasap yang sangat enak.

Peringatan

Jangan pernah membilas kaldu dada ayam mentah kecuali Anda perlu menghilangkan kelebihan air garam. Mencuci ayam tidak dapat menghilangkan bakteri secara efektif, tetapi dapat menyebarkan kuman ke seluruh dapur. Cara terbaik untuk membasmi kuman pada ayam adalah dengan memasaknya sampai matang.