Isi

• Nasihat
• Peringatan
• Apa yang kau butuhkan

• Jika hidangan perlu dibuat dari bubur tomat, cara termudah adalah dengan tidak memotong terung tetapi memasak buah utuh.

Taburkan garam di atas terong. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit pada tomat. Taburan garam juga membantu daging terong agar tidak hancur, dan tidak mudah gemuk. Biarkan terong dengan garam selama sekitar 20-30 menit.

• Jika mau, Anda dapat melewati langkah ini. Terong masih akan terasa enak, tetapi daging buahnya tidak akan keras dan sedikit pahit.

Cuci terung untuk menghilangkan garamnya, lalu tepuk-tepuk air hingga kering. Ini akan mencegah terlalu banyak minyak terserap ke dalam terong selama pemrosesan dan akan membuat telur tetap renyah.

• Pastikan terung sudah kering. Sisa air pada terong bisa meresap ke dalam daging terong sehingga kenyal.

iklan

Metode 2 dari 4: Terong Panggang

1. 

   
   
   Panaskan oven sampai 230 ° C. Anda mungkin perlu melipat kertas timah atau mengoleskan sedikit minyak ke loyang. Atau Anda bisa menggunakan loyang jika ada (tidak apa-apa untuk mengoleskan minyak).

2. 

   Jika mau, Anda bisa mengupas terong dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Anda dapat memotong dan mengolah biji kopi dengan cara berikut:
   • Potong menjadi kubus 20 mm. Tambahkan kubus ke dalam campuran bawang putih, minyak zaitun, garam dan lada hitam. Setelah terung menutupi bumbu, masukkan ke dalam wajan.
   • Panggang terung utuh. Saat memanggang, gunakan garpu untuk menusuk terong beberapa kali agar telur tidak meledak karena uap yang menumpuk. Kemudian, Anda bisa mengeluarkan daging tomat untuk menghaluskannya.
   • Potong terong memanjang dan olesi dengan sedikit minyak zaitun dan bahan-bahan seperti bawang bombay potong dadu, merica, keju parut, remah roti dan bumbu lainnya.

3. 

   
   
   Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Jika Anda tidak memiliki minyak zaitun, Anda dapat menggunakan minyak alpukat, minyak kelapa, minyak biji anggur, atau minyak pohon kelapa sawit, karena minyak ini juga menyehatkan.
   • Jangan terlalu banyak menggunakan minyak karena pada langkah selanjutnya kita juga akan mengoleskan minyak tersebut pada kopi. Jika terlalu banyak minyak yang digunakan, kopi yang sudah jadi akan menjadi lembut.

4. 

   Iris tomat, lalu oleskan minyak zaitun ke kedua sisinya. Iris terong menjadi potongan-potongan setebal 1,25 cm atau tergantung hidangan apa yang ingin Anda masak. Taburi dengan sedikit garam dan merica atau tambahkan bumbu yang Anda suka.
   • Jika mau, Anda bisa melapisi terung dengan remah roti atau keju Parmesan. Anda membutuhkan sekitar 1/3 cangkir remah roti dan 1-2 sendok teh keju Parmesan untuk membuat terong berukuran sedang. Campur tepung roti atau keju dengan baik, lalu celupkan setiap terung ke dalam, gulung irisan terung maju mundur sebelum memasukkan terung ke dalam wajan.

5. 

   
   
   Masukkan setiap terung ke dalam panci berisi minyak panas. Goreng setiap sisi selama sekitar 5 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Jangan mengalihkan pandangan dari wajan, karena akan menghitam. Jika perlu, terus balikkan terong untuk mendapatkan warna cokelat yang sempurna.
   • Ingin rasa yang lebih kaya dan lebih segar? Mari tambahkan sedikit kecap (ingat untuk menyisakan sedikit untuk dicelupkan). Atau Anda dapat menambahkan bumbu apa pun yang menurut Anda cocok untuk terong Anda.

6. 

   Saat Anda melihat terung sudah berwarna cokelat, matikan api. Tata biji kopi di atas tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih. Biarkan beberapa menit untuk mendingin dan nikmati.
   • Terong goreng dengan kecap, saus Ranch (terbuat dari susu fermentasi, garam, bawang putih, bawang bombay, bumbu, rempah-rempah yang dicampur dengan saus) atau tidak sangat lezat. Terong goreng adalah lauk yang lezat untuk makanan apa pun dan menyegarkan dibandingkan dengan hidangan terong tradisional.
   iklan

Metode 4 dari 4: Panggang Terong

1. 

   Jika mau, Anda bisa mengupas terong dan memotongnya menjadi potongan-potongan setebal 1,25 cm. Untuk terong berukuran kecil, Anda bisa memotongnya menjadi setengah panjang daripada mengirisnya secara horizontal. Oleskan banyak minyak zaitun, mentega cair, atau minyak goreng di setiap sisi untuk meningkatkan rasa dan mencegahnya menempel di panggangan.
   • Jika tidak, Anda dapat memanggang terung utuh atau memotongnya menjadi dua dengan api sedang atau dengan api besar selama 15-20 menit sampai terung terkelupas kembali. Buat lubang ke dalam telur dari waktu ke waktu untuk memungkinkan panas menembus bagian tengahnya.

2. 

   Taburi dengan bumbu kering, garam dan lada hitam bubuk di atas terong agar masakannya semakin nikmat. Atau Anda bisa mengoleskan marinade yang mengandung minyak ke atas biji kopi daripada menggunakan minyak atau mentega. Saus apa pun untuk mengasinkan sayuran akan cocok dengan terung.

3. 

   Taruh kopi di atas kertas timah atau langsung di atas panggangan. Jika Anda memanggang tomat cincang, yang terbaik adalah meletakkannya di atas kertas timah karena tomat tidak akan jatuh ke dalam slot.Tidak hanya itu, foil juga membantu menjaga minyak agar lebih mudah mengoleskan minyak pada kopi.
   • Buat beberapa lubang pada foil agar panas lebih cepat meresap.

4. 

   Panggang selama 8 menit atau sampai lembut dan renyah. Ingatlah untuk membaliknya sesekali. Saat memanggang di atas arang atau pemanggang gas, letakkan biji kopi di atas pemanggang langsung di atas api terbuka. Pastikan untuk menutupi pemanggang dengan gas, tetapi tidak dengan arang.
   • Setelah selesai, matikan api, angkat foil dan letakkan terong di atas piring. Biarkan terung dan foil menjadi dingin sebelum menyentuhnya.
   • Terong bisa ditambahkan ke salad, tumis atau dimakan tanpa saus celup. Atau Anda bisa meninggalkan terong yang sudah dimasak untuk sup atau semur.
   iklan

Nasihat

• Anda tidak boleh terlalu lama memasaknya, tetapi Anda tidak boleh memasaknya mentah, karena terong mentah sulit untuk dimakan dan tidak enak.

Peringatan

• Kulit terong putih seringkali sulit untuk dimakan, jadi Anda harus mengupasnya jika ingin menggunakannya untuk memasak.

Apa yang kau butuhkan

• Garam dan merica secukupnya
• Saringan
• Jaringan
• Minyak (minyak zaitun adalah yang terbaik)
• Pisau
• Membumbui
• Kertas perak
• Clamp (opsional)
• Nampan kue (jika Anda ingin memanggang terong)