Cara merebus asparagus

Video: Cara Mengolah Asparagus dengan Baik

Isi

Metode 2 dari 3: Rendam asparagus dalam air es
Metode 3 dari 3: Siapkan atau simpan asparagus
Apa yang kamu butuhkan
Tips

1 Bilas asparagus dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran dari permukaan. Cuci asparagus dengan baik sebelum direbus. Rendam batang dalam air dingin selama 10-30 detik.

2 Potong ujung batang. Letakkan asparagus di atas talenan dan sejajarkan ujungnya sehingga Anda dapat memotongnya dengan cepat dan mudah. Kemudian ambil pisau koki (atau besar lainnya) yang tajam dan potong bagian bawah batangnya kira-kira seperempat panjangnya. Anda perlu membuang bagian bawah batang yang lebih ringan dan lebih tebal sehingga Anda memiliki tunas hijau yang tipis. Jika Anda telah melapisi batang dengan rapi pada talenan, Anda dapat memotong bagian bawah semua pucuk dengan satu sapuan pisau.

Bagian bawah pucuk asparagus keras dan hampir tidak berasa, jadi mereka berusaha untuk tidak memakannya.

3 Tempatkan panci besar air di atas api besar dan didihkan. Ambil panci besar dan tuangkan sekitar setengah dari air keran ke dalamnya. Tempatkan panci di atas api besar.

Air akan mendidih dalam waktu sekitar lima menit.

4 Tambahkan garam ke air jika Anda ingin menekankan rasa asparagus. Saat Anda meletakkan air di atas kompor, segera tambahkan 1 sendok makan garam (15 gram) ke 700 ml air.

Garam yang ditambahkan ke air membantu meningkatkan rasa asparagus dan berkontribusi pada retensi nutrisi di dalamnya. Namun, jika Anda tidak ingin menambahkan garam, Anda bisa melakukannya tanpa garam.

5 Saat air mendidih, masukkan asparagus ke dalamnya. Segera setelah air mulai mendidih, masukkan batang yang sudah dicuci dan dipotong ke dalamnya. Kemudian ambil sendok berlubang atau penjepit dan rendam asparagus dalam air sehingga semua batang terendam dalam air mendidih.

Saat melakukan ini, berhati-hatilah dan berhati-hatilah untuk tidak membakar diri Anda dengan air panas atau uap.

6 Masak asparagus selama 2-4 menit. Ini akan memakan waktu sekitar 3 menit untuk batang untuk memasak. Tentukan tingkat kematangan asparagus berdasarkan warnanya.

Saat tunas berubah menjadi hijau terang, mereka siap.

Metode 2 dari 3: Rendam asparagus dalam air es

1 Saat asparagus sedang dimasak, siapkan "pemandian es" untuknya. Saat asparagus berada dalam air mendidih, ambil mangkuk besar dan isi dengan es. Kemudian tuangkan air keran dingin ke dalamnya sehingga air menutupi es batu. Tempatkan mangkuk di dekat kompor untuk memindahkan asparagus dengan cepat dari air mendidih ke air es.
2 Keluarkan asparagus yang sudah dimasak dari air mendidih dan segera rendam dalam penangas es. Setelah 3 menit mendidih, ambil penjepit dapur dan buang batangnya dari air. Pastikan asparagus berubah menjadi hijau terang sebelum dipindahkan ke air es. Keluarkan batang dengan cepat dari pot dan segera masukkan ke dalam mangkuk berisi air es.Biarkan asparagus dalam penangas es selama 1-3 menit agar dingin dengan benar.
- Jika Anda memasak asparagus terlalu lama, pucuknya akan menjadi lunak dan berair, dan warnanya akan berubah menjadi hijau tua.
- Air dingin menghentikan proses paparan panas dan membuat batang lebih lembut.
3 Keluarkan asparagus dari air dan letakkan di atas handuk dapur yang bersih. Rendam asparagus dalam air es selama sekitar 3 menit - ini cukup untuk mendinginkan batangnya sepenuhnya. Kemudian keluarkan asparagus dari air dan letakkan di atas kain bersih atau handuk kertas teh. Blot batang dengan handuk untuk menghilangkan kelebihan air.

Metode 3 dari 3: Siapkan atau simpan asparagus

1 Asparagus rebus dapat dimakan hanya sebagai camilan atau sebagai lauk. Saat batang asparagus kering, Anda bisa mengambil garpu dan mulai makan. Tambahkan sedikit garam dan merica jika diinginkan.
- Jadi, misalnya, Anda dapat menggunakan asparagus sebagai salah satu komponen potongan sayuran, yang akan menjadi camilan dingin yang sangat baik. Selain asparagus, Anda bisa menambahkan wortel, seledri, brokoli, dan kembang kol ke dalam hidangan, dan tambahkan saus yang sesuai sebagai tambahan.
2 Potong batang asparagus menjadi potongan-potongan kecil jika Anda ingin menambahkannya ke salad Anda. Ambil pisau tajam dan potong tunas menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan bayam cincang atau salad romano ke asparagus. Untuk rasa yang lebih beraroma, bumbui sayuran dengan potongan keju kambing atau tambahkan cranberry kering. Salad yang sehat dan lezat sudah siap!
- Asparagus dapat ditambahkan ke salad apa pun - semuanya tergantung keinginan Anda!
3 Anda bisa menambahkan saus cuka balsamic ke asparagus. Tempatkan batang asparagus di piring saji besar atau mangkuk saji terpisah. Untuk membuat sausnya, campurkan 3 sendok makan (45 ml) cuka balsamic, 2 sendok makan (30 gram) bawang merah cincang, 2 sendok makan (30 ml) minyak zaitun, 1 siung bawang putih (tekan). Tambahkan sejumput lada hitam ke dalam campuran dan tuangkan saus yang dihasilkan di atas asparagus.
- Anda akan memiliki lauk atau makanan pembuka yang sehat dan lezat.
- Saus yang disiapkan cukup untuk 4 porsi asparagus.
- Jika Anda ingin menyajikan asparagus hangat, pindahkan saus ke wajan kecil dan panaskan selama 2-3 menit.
4 Sajikan asparagus dengan parmesan dan saus minyak zaitun. Tempatkan asparagus dalam mangkuk dan tambahkan 2 sendok makan (30 ml) minyak zaitun, 2 sendok makan Parmesan parut, dan 1 sendok teh kulit lemon parut. Tambahkan garam dan lada hitam sesuai selera jika diinginkan. Aduk isi mangkuk secara menyeluruh sehingga saus menutupi asparagus secara merata dan sajikan sebagai camilan di piring besar atau dalam porsi terpisah.
- Jika Anda ingin menyajikan asparagus hangat, jangan dinginkan dalam air es setelah mendidih. Cukup keluarkan asparagus yang sudah dimasak dari wajan dan campur dengan bahan saus.
5 Asparagus yang direbus dapat disimpan di lemari es hingga 3-5 hari. Agar asparagus tetap segar, dinginkan selambat-lambatnya 2 jam setelah direbus. Bungkus batang asparagus dengan plastik wrap dan masukkan ke dalam wadah kedap udara seperti wadah plastik Tupperware. Tempatkan tutup pada wadah dan dinginkan.
- Jika Anda tidak punya waktu untuk makan asparagus dalam 3 hari, asparagus harus dibekukan.
6 Masukkan asparagus ke dalam freezer untuk menyimpannya dalam waktu lama. Tempatkan lapisan kertas perkamen di atas loyang dan letakkan batang asparagus di atasnya. Tempatkan loyang di dalam freezer selama 1-3 jam untuk membekukan asparagus. Keluarkan loyang dari freezer dan masukkan asparagus ke dalam tas freezer. Kemudian cobalah untuk mengeluarkan udara sebanyak mungkin dari kantong. Tempatkan tas di dalam freezer - asparagus dapat disimpan dengan cara ini selama 8-12 bulan.
- Saat meletakkan asparagus di nampan freezer, berhati-hatilah agar batangnya tidak saling bersentuhan.
- Jika Anda memiliki wadah freezer khusus (misalnya wadah Tupperware), Anda dapat menggunakannya sebagai pengganti tas.
- Saat menempatkan asparagus dalam penyimpanan, Anda dapat menggunakan spidol untuk menulis tanggal pada tas atau wadah.
- Kapan pun Anda membutuhkan asparagus, cukup keluarkan jumlah batang yang diinginkan dari kantong.