Cara memasak daging London Broil di dalam oven (dengan foto) - Kiat

Video: London Broil in Oven: Complete Fancy Steak Dinner in One Pan

Isi

Peringatan
Apa yang kau butuhkan

Gunakan blender atau food processor untuk memblender siung bawang putih dan garam menjadi pasta.
Tambahkan anggur, cuka balsamic, kecap, dan madu ke dalam blender. Tekan terus tombol blender hingga bahan tercampur rata menjadi larutan kental.

Tusuk sate. Gunakan garpu atau pisau tajam untuk membuat lubang pada daging.

Asam dalam cuka melembutkan daging meskipun Anda tidak memiringkannya sebelum dimasak. Namun, menggunakan pisau atau garpu pada daging akan membantu air garam meresap lebih dalam dan lebih cepat, dan sangat membantu jika Anda tidak bisa mengasinkannya dalam waktu lama.

Rendam daging 4-24 jam. Tuang bumbu rendaman ke dalam kantong plastik besar (kantong tebal yang bisa ditutup). Kemudian masukkan daging ke dalam kantung dan tutup bagian atas kantung. Letakkan kantong di lemari es saat steak direndam.

Balik kantong setiap beberapa jam dan biarkan bumbu menyebar secara merata.
Semakin lama direndam, semakin banyak rasa daging yang diserap. Namun, daging bisa menjadi kenyal jika dibiarkan terendam lebih dari 24 jam.

Bagian 2 dari 4: Panggang di atas

Panaskan oven dan loyang dengan api besar. Biarkan oven memanas sekitar 10 menit.
- Kebanyakan oven api atas hanya memiliki mode "on" dan "off". Jika oven Anda bisa disetel ke "tinggi" dan "rendah", Anda harus menyetel ke tinggi.
- Pastikan untuk menggunakan loyang khusus yang digunakan untuk memanggang dengan api besar, bukan menggunakan loyang biasa. Panas tinggi dengan rak digunakan untuk mencegah lemak dan jus menjadi terlalu panas dan menyebabkan kebakaran.
- Jangan gunakan foil untuk wajan panggangan atas
Pindahkan daging ke loyang. Keluarkan loyang dari oven dan letakkan daging dari kantong dengan hati-hati di atas loyang.
- Untuk hasil terbaik, biarkan daging dan bumbu mencapai suhu kamar sebelum dimasukkan ke dalam wajan panas.
- Simpan bumbu untuk dioleskan ke daging jika diinginkan. Gunakan hanya bumbu perendam untuk dioleskan ke daging saat dipanggang. Daging mentah dapat mencemari marinade, dan tidak aman untuk menyebarkannya pada daging yang sudah matang.
Panggang daging dalam oven dengan api besar selama 8-12 menit, balik sekali. Letakkan loyang di atas nampan oven dan masak daging selama 4-6 menit di setiap sisi.
- Daging London Broil yang di panggang selama 8 menit akan menjadi pucat, sedangkan daging yang telah di panggang selama 10 menit akan menjadi sedang atau hampir pucat. Jika Anda ingin dagingnya dimasak sedang, Anda perlu memasaknya selama 12 menit. Namun, steak yang dipanggang dengan api terlalu lama akan mengering.
- Jika Anda mau, oleskan bumbu yang tersisa ke daging saat Anda membaliknya lebih dari separuh waktu.
Nikmati daging hangat. Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan daging mendingin selama 5 menit sebelum dipotong dan disajikan. iklan

Bagian 3 dari 4: Panggang api atas dan bawah

Panaskan oven sampai 200 derajat Celcius. Tumpuk kertas timah tebal di atas loyang.
- Jika Anda tidak memiliki foil tebal, susun dua lapis foil berukuran sedang.
Tumpuk steak di atas kertas timah. Letakkan steak di tengah foil, lalu lipat keempat sisi kertas menjadi satu untuk membuat bungkusan agar dagingnya matang.
- Lipat foil di atas daging untuk membantu mempertahankan panas internal, mengurangi waktu pemrosesan, dan juga menjaga bumbu tambahan dan saus di dalamnya.
- Pastikan untuk tidak mengemas terlalu ketat. Meskipun penting untuk menjaga panas internal sebanyak mungkin, kemasan daging juga harus memungkinkan sirkulasi udara di dalam.
- Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa sayuran cincang ke dalam kemasan sebelum melipat foil. Irisan paprika dan irisan bawang bombay adalah umbi yang enak.
Panggang steak selama sekitar 50 menit. Tidak perlu membalik atau melakukan apa pun saat steak dipanggang.
Keluarkan steak dari oven dan nikmati dagingnya selagi hangat. Biarkan steak mendingin selama 5 menit sebelum disajikan.
- Berhati-hatilah saat melepas kemasan foil. Uap yang keluar akan menjadi panas dan dapat menyebabkan luka bakar jika Anda tidak hati-hati. Lepaskan salah satu sudut kemasan foil dan tarik ke arah Anda agar uap keluar dari sisi yang berlawanan. Tunggu hingga sebagian besar uap mengering sebelum mengeluarkan sisanya.
- Potong daging menjadi irisan 1,3 cm untuk dinikmati.
- Gunakan sendok untuk menuangkan saus dari kemasan foil ke atas irisan daging.
iklan

Bagian 4 dari 4: Metode kombinasi

Panaskan wajan besi cor dan oven. Wajan harus dipanaskan dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit, dan oven harus dipanaskan hingga 160 derajat Celcius.
- Ingatlah bahwa metode ini sangat efektif untuk irisan daging yang tebal karena mengurangi waktu memasak. Semakin cepat steak dipanggang dalam oven, semakin juicy jadinya.
- Pastikan panci besi tuang sudah diolesi minyak sebelum digunakan. Dengan menggunakan wajan besi cor yang diminyaki, Anda tidak perlu mengoleskan lemak di wajan sebelum menambahkan daging.
Goreng steak dalam wajan. Goreng steak dalam wajan selama 2-3 menit di setiap sisi.
- Gunakan penjepit untuk membalik daging dan periksa apakah daging berwarna cokelat merata di kedua sisi.
- Untuk hasil terbaik, keluarkan daging dari lemari es 2 jam sebelum disiapkan hingga mencapai suhu kamar.
Masukkan steak ke dalam oven. Keluarkan panci besi tuang dari kompor dan pindahkan panci langsung ke dalam oven. Panggang selama 15-20 menit atau sampai matang sesuai keinginan.
- Panci besi cor aman digunakan dalam oven, dan banyak panci lainnya tidak aman.
Nikmati dagingnya selagi masih hangat. Setelah dikeluarkan dari oven, biarkan daging mendingin selama kurang lebih 5 menit. Potong daging menjadi irisan tipis dan potong seratnya.
Selesai. iklan

Peringatan

Perhatikan bahwa USDA merekomendasikan suhu internal daging setidaknya 65 derajat Celcius.Tancapkan termometer daging di tengah daging untuk memeriksa suhu internal.