Isi

• Langkah
• Nasihat
• Peringatan

Bratwurst adalah sosis babi lezat yang diisi dengan cangkang alami. Sosis memiliki rasa asin dan bau berasap yang tidak bisa ditolak semua orang. Bratwurst berasal dari Jerman dan menjadi populer di seluruh dunia. Anda bisa membuat sosis dengan cara merebus, api kecil, api besar, memanggang dan mengasapi semua bahannya, paling sering bir dan bawang. Proses pembuatan sosis bratwurst sederhana dan cepat. Dengan sedikit kesabaran, Anda akan dapat membuat hidangan yang sangat berair dan berair.

Langkah

Metode 1 dari 9: Beli sosis Bratwurst

1. 

   Pilih sosis yang Anda inginkan. Ada banyak jenis sosis bratwurst yang beredar di pasaran. Sosis tradisional Jerman Bratwurst diberi nama sesuai dengan negara asal sosis ini. Sosis ini bervariasi dalam ketebalan, panjang, warna dan rasa. Beberapa jenis sosis Bratwurst yang lebih dikenal meliputi:
   • Coburger Bratwurst
   • Fränkische Bratwurst
   • Kulmbacher Bratwurst
   • Nürnberger Rostbratwurst
   • Nordhessische Bratwurst
   • Rote Wurst
   • Thüringer Rostbratwurst
   • Würzburger Bratwurst

2. 

   
   
   Belilah sosis Bratwurst mentah dari warung daging. Warung daging adalah tempat yang tepat untuk membeli daging mentah. Anda harus bertanya kepada penjual tentang asal dan bahan yang digunakan untuk membuat sosis. Pergi ke warung daging yang bereputasi dan bersih. Pastikan penjual mengemas sosis Bratwurst dalam bungkus makanan.
   • Beberapa warung daging mungkin memesankan jenis daging tertentu untuk Anda secara terpisah. Jika Anda sedang mencari sejenis sosis bratwurst, mintalah mereka untuk memesannya.

3. 

   
   
   Belilah sosis Bratwurst mentah dari toko bahan makanan. Sebagian besar toko grosir menjual sosis Bratwurst mentah. Beberapa jenis merek khusus cukup mahal, sementara beberapa dari merek yang lebih populer. Sosis dapat memiliki rasa, bumbu, atau isian khusus.

4. 

   Belilah sosis Bratwurst yang baru disiapkan dari toko bahan makanan. Sosis bratwurst olahan sering tersedia di toko bahan makanan dalam kemasan 6-8 tanaman. Sosis ini bisa diasapi atau dibumbui.

5. 

   
   
   Sosis Bratwurst DIY. Membuat sosis Bratwurst Anda sendiri adalah cara yang bagus untuk menyesuaikan bahan dan rasa sesuai selera. Namun prosesnya memakan waktu lama dan membutuhkan peralatan seperti penggiling daging dan mesin isian sosis. Selain itu, Anda perlu menyiapkan selongsong sosis dan ruang untuk mengeringkan dan menyimpan sosis. Anda bisa merujuk ke artikel "Cara membuat sosis di rumah".

6. 

   Belilah sosis Bratwurst secukupnya. Buat menu minimal satu sosis per orang. Banyak orang mungkin ingin makan hingga pohon kedua, jadi sebaiknya beli lebih banyak sebagai cadangan. iklan

Metode 2 dari 9: Merebus Sosis Bratwurst

1. 

   Tuang air dan sosis Bratwurst ke dalam panci atau panci besar. Pastikan panci cukup dalam untuk merendam sosis. Masukkan sosis ke dalam panci dan usahakan jangan sampai tumpang tindih. Membuat lebih banyak ruang akan memudahkan Anda merebus sosis sosis.
   • Atau Anda bisa menuangkan campuran pembuatan bir 1: 1 ke dalam panci untuk menambah rasa.

2. 

   Rebus sosis Bratwurst selama sekitar 20 menit. Letakkan kompor di atas api sedang dan biarkan air mendidih. Kemudian, kecilkan api agar air tidak terlalu panas atau merusak sosis. Merebus sosis dalam air mendidih lambat menghasilkan hasil yang lebih enak.
   • Jika Anda memasak sosis yang sudah dimasak sebelumnya, panaskan saja alih-alih merebusnya secara menyeluruh seperti yang Anda lakukan saat merebus sosis mentah.

3. 

   Letakkan sosis di atas pemanggang untuk menyelesaikan prosesnya (jika diinginkan). Memanggang membantu sosis Bratwurst benar-benar matang dan terasa lebih enak. Gunakan penjepit untuk meletakkan sosis di atas pemanggang selama 5-10 menit, balikkan setidaknya sekali agar sosis matang di kedua sisi. Sosisnya akan berubah kecokelatan setelah dipanggang dan siap disajikan di atas meja.
   • Atau Anda bisa memanggang sosis di atas panggangan terlebih dahulu sekitar 5-10 di setiap sisinya lalu merebusnya. Jika Anda memilih opsi ini, rebus sosis selama 20 menit lagi setelah dipanggang.

4. 

   Periksa suhu di dalam sosis. Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu internal hot dog. Pastikan suhunya sekitar 71 derajat Celcius

Metode 3 dari 9: Rebus sosis Bratwurst dalam bir

1. 

   Siapkan bahan. Untuk merebus sosis Bratwurst dalam bir, Anda harus menyiapkan bahan-bahan dan semuanya sebelum Anda mulai. Yg dibutuhkan:
   • Sosis bratwurst: gunakan secukupnya untuk dimasukkan ke dalam panci atau cukup untuk dimakan semua orang.
   • Satu bawang bombay manis, kuning sedang atau putih
   • 180 ml gemuk.

2. 

   Potong bawang. Gunakan satu bawang bombay ukuran sedang, manis, kuning atau putih. Potong bawang menjadi lingkaran. Bawang akan diolah dengan sosis, menciptakan rasa yang enak dan serasi dengan sosis.

3. 

   Lelehkan mentega dalam wajan dengan dasar yang berat. Gunakan panci bawah yang berat atau panci besi tuang untuk membuat sosis dan bawang. Nyalakan api sedang. Lelehkan 1 sendok teh mentega dan pastikan menutupi bagian bawah wajan.

4. 

   Tambahkan bawang. Goreng bawang dengan mentega selama 1-2 menit. Aduk berulang-ulang agar bawang bombay berwarna kecokelatan pada bagian sisinya.
   • Beberapa resep akan memandu bawang setelah memasak sosis bratwurst agar sosisnya lebih efektif dan tidak terlalu matang.

5. 

   Masukkan sosis Bratwurst ke dalam wajan. Masak sosis dan masak bawang selama sekitar 2 menit. Kemudian, gunakan penjepit untuk membalik sosis dan masak selama 2 menit lagi. Sisi sosis harus berubah menjadi cokelat yang indah.

6. 

   Tuang bir ke dalam wajan. Tuangkan 180 ml stout (sekitar 1/2 bagian bir berukuran sedang) ke dalam panci. Tutupi wajan. Kecilkan api ke sedang atau rendah. Rebus sosis dan bawang bombai selama sekitar 15 menit. Bir akan membantu merebus sosis dan memberikan rasa yang enak.

7. 

   Selesaikan proses di atas panggangan. Gunakan penjepit untuk mengeluarkan sosis dari wajan dan letakkan di atas piring. Letakkan sosis di atas pemanggang yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang selama 5-7 menit lagi, balikkan setidaknya sekali saat sudah setengah jalan.

8. 

   Angkat sosis dari pemanggang. Gunakan penjepit untuk mengambil sosis dan letakkan di atas piring. Angkat bawang di piring yang sama.
   • Anda juga bisa menggunakan panci rebus atau wajan besi cor untuk menyajikan sosis Bratwurst.
   iklan

Metode 4 dari 9: Memanggang

1. 

   Jangan gunakan panas yang berlebihan. Sosis bisa ternoda oleh debu batu bara dan pecah jika Anda langsung meletakkannya di atas api. Apalagi sosisnya masih bisa hidup di dalamnya. Karena itu, biarkan sosis memanas secara bertahap di atas panggangan.

2. 

   Jangan gunakan tingkat panas yang terlalu rendah. Jika sosis dipanggang dengan api yang terlalu kecil, bagian dalam sosis bisa terlalu matang. Tidak hanya membutuhkan waktu lebih lama, memanggang dengan api yang terlalu kecil juga membuat sosis tampak terlalu matang, tetapi terlalu lama matang. Sosis akan mengering saat sudah dingin.

3. 

   Gunakan panci aluminium sekali pakai untuk merebus sosis Bratwurst terlebih dahulu. Gunakan api dari pemanggang untuk merebus sosis sebelum meletakkannya langsung di atas pemanggang. Beli panci aluminium sekali pakai di toko bahan makanan.
   • Tempatkan sosis dalam panci aluminium, bersama dengan bawang bombay cincang, paprika merah atau hijau, atau sayuran lainnya.Sebagai alternatif, Anda bisa meletakkan lapisan sauerkraut di bagian bawah panci.
   • Tuangkan sedikit bir di atas sosis (sekitar 180 ml), tutup pemanggang dan didihkan selama sekitar 15 menit. Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu internal hot dog. Suhunya harus sekitar 71 derajat Celcius.
   • Angkat sosis dan letakkan langsung di atas panggangan untuk dipanggang selama sekitar 5-7 menit. Balikkan sosis lebih dari separuh waktu setelah dipanggang.

4. 

   Taruh sosis di atas panggangan. Setel pemanggang dengan api sedang. Panggang sosis selama beberapa menit. Balik dan panggang selama beberapa menit. Jika Anda belum merebus atau merebus sosis sebelum memasaknya, Anda harus memanggangnya selama total 25 menit. Pastikan untuk membalik sosis beberapa kali saat dipanggang agar sosis matang secara merata di semua sisi.
   • Jangan membuat lubang pada badan sosis, karena akan menyebabkan kaldu keluar dari wadah dan mengeringkan sosis.

5. 

   Jangan taruh terlalu banyak sosis di atas panggangan. Menaruh terlalu banyak sosis di atas panggangan dapat menyebabkan api terbakar atau gosong dengan minyak dari sosis. Ini harus tersebar merata dan memberi ruang bagi sosis untuk dimasak.

6. 

   Semprotkan bir atau air pada hot dog. Selama memanggang, Anda bisa menyemprotkan bir atau air di atasnya untuk mencegah sosis gosong. Isi botol semprot dengan air atau bir. Semprot sosis dengan hati-hati dengan air atau bir dengan cepat. Anda juga bisa menggunakan kuas olesan untuk mengoleskan bir atau air pada sosis.

7. 

   Angkat sosis dari pemanggang. Gunakan penjepit untuk mengambil sosis dan letakkan di atas piring. Jangan gunakan piring yang berisi sosis mentah untuk menghindari kontaminasi silang. Periksa apakah suhu di dalam sosis sekitar 71 derajat Celcius

Metode 5 dari 9: Panggang dalam oven

1. 

   Panaskan oven sampai 180 derajat Celcius. Nyalakan oven dan panaskan selama sekitar 10 menit.

2. 

   Letakkan sosis di atas pemanggang di atas api. Pastikan ada ruang kecil di sekitar setiap sosis. Atur sosis tegak lurus dengan garis timbul di panci panggangan atas.
   • Bisa menggunakan wajan besi tuang sebagai pengganti wajan pemanggang. Putar sosis setiap 5 menit agar sosis tidak gosong.

3. 

   Masukkan sosis ke dalam oven selama kurang lebih 5 menit. Letakkan loyang di atas pemanggang dan tutup pintunya. Panggang sosis selama kurang lebih 5 menit.

4. 

   Balik sosis setiap 5 menit. Setelah 5 menit, buka pintu oven dan gunakan sarung tangan dapur agar loyang tetap menyala. Gunakan penjepit untuk membalik sosis. Masukkan wajan ke dalam oven lagi selama 5 menit lalu balikkan kembali. Panggang sosis selama total 15-20 menit.
   • Jika tidak diputar, sosis akan gosong.

5. 

   Periksa apakah sosis Bratwurst sudah matang. Tempelkan termometer daging ke dalam sosis sehingga ujung termometer menyentuh bagian tengah badan sosis. Suhu internal harus sekitar 71 derajat C. Iklan

Metode 6 dari 9: Panggang atas api dengan oven

1. 

   Pindahkan baki dalam oven ke tingkat tertinggi. Untuk memanggang di atas, loyang harus berjarak sekitar 10-17,5 cm dari radiator di langit-langit oven.
   • Jika pemanggang atas adalah kompartemen di bawah oven, Anda dapat melewati langkah ini.

2. 

   Panaskan oven ke oven di bagian dalam oven. Sebagian besar oven api di atas hanya dapat dihidupkan atau dimatikan. Anda tidak dapat mengontrol suhu seperti dalam oven biasa. Nyalakan oven dengan daya tinggi dan tunggu sekitar 10 menit panas.

3. 

   Letakkan sosis di atas pemanggang dengan api besar. Letakkan kertas timah di atas loyang dan letakkan sosis di dalam loyang. Pastikan ada jarak kecil di antara setiap sosis. Tempatkan sosis tegak lurus dengan pola timbul di oven bagian atas.
   • Bisa menggunakan wajan besi tuang sebagai pengganti wajan pemanggang. Putar sosis setiap 5 menit agar sosis tidak gosong.

4. 

   Panggang sosis selama sekitar 5 menit di setiap sisi. Letakkan loyang di atas pemanggang dan tutup pintunya. Panggang sosis selama kurang lebih 5 menit. Balikkan sosis dan masak selama 5 menit lagi.

5. 

   Periksa suhu di dalam sosis Bratwursts. Keluarkan sosis dari oven. Gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu hot dog. Suhu di dalam sosis harus sekitar 71 derajat Celcius.Tusuk kepala termometer ke dalam tubuh sosis dan diamkan selama 1 menit.
   • Badan sosis juga akan memiliki guratan cokelat dari guratan yang mengapung di wajan atas.
   iklan

Metode 7 dari 9: Sosis Bratwurst asap

1. 

   Panaskan oven rokok. Daging asap adalah proses yang sangat berbeda dari memanggang atau memasak di atas api. Merokok membutuhkan panas yang rendah dan waktu proses yang lebih lama. Panaskan oven asap dengan suhu sekitar 95 derajat Celcius Ikuti petunjuk produsen untuk persiapan oven asap, misalnya menambahkan air dan aroma asap.
   • Beberapa orang suka menghisap sosis Bratwurst pada suhu yang lebih tinggi, sekitar 120 derajat Celcius; Sementara itu, sebagian orang lebih menyukai suhu yang lebih rendah, mulai sekitar 40 derajat C lalu naik hingga 50 dan 65 derajat C. Semakin rendah suhunya, semakin lama waktu merokoknya.
   • Asap kayu Hickory atau Applewood adalah aroma asap yang bagus untuk sosis asap Bratwurst.

2. 

   Gunakan penjepit untuk memasukkan sosis ke dalam oven merokok. Tempatkan sosis ke dalam oven dan pastikan ada celah kecil di antara sosis. Berhati-hatilah agar tidak melubangi atau merobek casing sosis.
   • Sosis diasapi perlahan di baki bawah, bukan di atas.

3. 

   Sosis diasapi sekitar 2-2,5 jam. Biarkan oven asap memasak sosis selama sekitar 2-2,5 jam. Tidak perlu membalik sosis untuk separuh waktu. Sebaliknya, diamkan setidaknya selama 2 jam. Setiap kali Anda membuka pintu, perokok mengurangi sebagian panas dan Anda harus menunggu lebih lama.
   • Sesuaikan waktu merokok jika suhu lebih rendah dari 95 derajat Celcius.

4. 

   Periksa suhu di dalam sosis. Setelah kurang lebih 2 jam, gunakan termometer daging untuk memeriksa suhu sosis. Suhu internal harus mencapai 71 derajat Celcius.
   • Cara terbaik adalah memeriksa suhu satu sosis. Setiap kali termometer dimasukkan ke dalam sosis, sebagian kuah akan keluar dan sosis tidak terasa sempurna.

5. 

   Keluarkan sosis dari oven. Gunakan penjepit untuk mengeluarkan sosis dari oven asap. Taruh sosis di atas piring. Jangan berbagi piring sosis untuk menghindari kontaminasi silang antara sosis mentah dan sosis matang. iklan

Metode 8 dari 9: Microwave

1. 

   Letakkan sosis di atas piring yang bisa digunakan di microwave. Atur hanya beberapa sosis dalam satu waktu. Ini akan membantu memastikan bahwa ada cukup ruang di antara sosis agar sosis benar-benar matang.

2. 

   Isi sosis dengan air. Isi piring dengan air hangat secukupnya agar sosis tidak mengering. Air akan mendidih selama memasak, jadi Anda membutuhkan cukup air agar air tidak mengalir.

3. 

   Panggang dengan api besar selama 2 menit. Microwave akan memasak sosis Bratwurst dengan sangat cepat, tetapi Anda tidak dapat menyesuaikan suhu selama memasak. Panggang hanya selama 2 menit agar sosis tidak gosong.
   • Panggang sesuai dengan petunjuk produsen microwave. Waktu memanggang akan berbeda-beda tergantung pada jenis oven microwave.

4. 

   Balikkan sosis dan masak selama 2 menit lagi. Gunakan penjepit untuk mengambil sosis dan membaliknya. Memisahkan sosis akan memberi mereka cukup ruang untuk memasaknya dengan baik. Panggang dengan api besar selama 2 menit lagi.
   • Hati-hati karena loyang akan sangat panas. Gunakan sarung tangan dapur untuk mengeluarkan piring dari microwave.

5. 

   Periksa apakah sosis Bratwurst sudah matang. Tempelkan termometer daging ke dalam sosis sehingga ujung termometer menyentuh bagian tengah badan sosis. Suhu internal harus sekitar 71 derajat Celcius.
   • Atau Anda bisa menggunakan pisau sosis untuk memeriksa apakah sudah matang. Jika daging masih berwarna merah muda, masukkan kembali sosis ke dalam microwave untuk dipanggang selama 1 menit dengan api besar.
   iklan

Metode 9 dari 9: Menyimpan Sosis Bratwurst

1. 

   Simpan sosis mentah atau sudah jadi di lemari es. Simpan sosis di dalam kantung sampai Anda ingin memakannya. Simpan kantong sosis yang belum dibuka di lemari es hingga tanggal kadaluwarsa tercetak di kemasan. Jika sudah dibuka, masukkan sosis ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es.
   • Sosis Bratwurst mentah dapat disimpan di lemari es selama 2-3 hari jika kemasannya dibuka.
   • Sosis bratwurst olahan dapat disimpan di lemari es selama 4-5 hari jika kemasannya dibuka.

2. 

   Simpan sosis mentah atau sudah jadi di dalam freezer. Jika Anda belum membuka kemasannya, Anda bisa menyimpan sosis di dalam freezer hingga 2 bulan. Pastikan untuk memasukkan kantong sosis ke dalam freezer sebelum tanggal kedaluwarsa. Catat tanggal penyimpanan pada wadah untuk melacak tanggal kedaluwarsa.
   • Jika dibongkar, simpan sosis Bratwurst dalam wadah yang dapat didinginkan hingga 2 bulan.
   • Jika Anda ingin menyimpan sosis Bratwurst selama lebih dari 2 bulan, kemas kantong sosis dengan aluminium foil super tebal dan pastikan terbungkus rapat. Sebagai alternatif, tas freezer makanan super tebal dapat digunakan. Ini akan membantu mencegah sosis gosong karena dibekukan.

3. 

   Simpan sosis Bratwurst yang sudah dimasak. Biarkan sosis yang sudah matang menjadi dingin hingga mencapai suhu kamar. Tempatkan sosis dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Sosis yang matang dapat disimpan selama kurang lebih 5 hari di lemari es. Selain itu, sosis matang dapat disimpan di freezer hingga 3 bulan. Catat tanggal penyimpanan pada wadah untuk melacak tanggal kedaluwarsa.
   • Masak dalam jumlah besar dan bekukan. Dengan cara ini, Anda akan dengan cepat dan mudah memasak makanan sosis Bratwurst yang lezat.
   • Jangan simpan sosis mentah dalam wadah sosis yang sama.

4. 

   iklan

Nasihat

• Ada banyak resep sosis sosis daring. Anda dapat mencari kata "resep sosis bratwurst" dan bereksperimen dengan berbagai bahan.
• Rebus sosis Bratwurst dalam bir favorit Anda. Perlu diingat bahwa banyak bir IPA (India Pale Ales) yang sangat pahit sehingga bisa terasa tidak enak saat direbus bersama.

Peringatan

• Gunakan piring terpisah untuk sosis sebagai pengganti piring berisi sosis mentah untuk menghindari kontaminasi silang.
• Seperti produk daging babi giling lainnya, sosis Bratwurst harus dimasak setidaknya hingga 63 ° C setelah istirahat 3 menit. Suhu di dalam sosis mencapai 71 ° C yang paling baik untuk membunuh bakteri dari makanan.