Cara membuat pizza dengan kompor barbekyu (dengan foto) - Kiat

Video: RESEP PIZZA BARBEQUE RASANYA YUMMYYY

Isi

Nasihat
Peringatan
Apa yang kau butuhkan

Jika kompor tidak memiliki penutup, Anda bisa menggantinya dengan loyang yang diletakkan terbalik di atas kompor.
Cobalah kompor dengan pemanggang datar dan lebar. Panggangan berlekuk akan tetap memasak pizza, tetapi akan lebih sulit untuk dicuci.
Untuk tungku kayu atau tungku luar ruangan, Anda membutuhkan pemanggang batu bata dan pemanggang arang panas.

Tutupi pemanggang barbekyu dengan nampan pemanggang terbalik jika kompor Anda tidak memiliki penutup. Letakkan batu bata di dua sisi dinding dan satu dinding di bagian belakang dapur. Setiap permukaan dinding harus setinggi 2 bata. Biarkan bagian atas dan depan kompor terbuka. Jarak antara dua dinding di sisi kanan cukup kecil untuk menempatkan loyang di atasnya dengan aman dan aman.

Panggang pizza dengan menempatkannya di ruang di dalam "dinding" dan tutupi loyang di atasnya agar panas turun ke permukaan.
Berhati-hatilah saat menggunakan metode ini untuk menghindari luka bakar.
Keluarkan nampan kue dengan tutup atas untuk memeriksa setelah memanggang sebentar. Angkat kue jika terlalu cepat berubah menjadi cokelat.

Letakkan batu bata di sekitar kompor untuk meningkatkan panas. Jika diinginkan, Anda dapat menempatkan ubin bersih di sekitar pemanggang barbekyu sebelum memanas untuk mensimulasikan pemanggang roti. Saat menggunakan batu bata, memang butuh waktu ekstra untuk memanaskan terlebih dahulu kompornya, namun panasnya akan lebih merata dan cocok untuk memanggang pizza.

Gunakan batu bata bersih untuk menghindari risiko kebakaran dan kemas dalam kertas timah untuk memastikan keamanan.

Panaskan oven dengan suhu 300 derajat Celcius. Bilas pemanggang dengan sabun cuci piring sebelum dan sesudah digunakan. Panaskan kompor setidaknya selama 10-15 menit untuk membakar sisa-sisa kotoran. Jika dapur tidak bersih, makanan akan berbau terlalu banyak asap dan rasa pizzanya akan tenggelam.

Jika barbekyu Anda tidak memiliki panggangan datar (hanya panggangan horizontal atau berlubang), Anda dapat memanggang pizza di atas wajan besi cor yang tebal, es batu pizza, atau peralatan dapur dengan alas yang rata, tahan lama, dan tahan. Api.

Bagian 2 dari 3: Gulung adonan

Letakkan 450 g adonan pizza di atas permukaan datar yang ditaburi lapisan tipis tepung. Taburkan sedikit tepung pada permukaan yang sesuai seperti sekop pizza, loyang atau talenan.
- Anda bisa membeli adonan pizza dari toko atau membuatnya sendiri. Jika Anda membuatnya sendiri, perlu diingat bahwa tepung gandum utuh atau tepung maizena halus akan lebih kaya protein dan lebih kenyal, tetapi akan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Gulung adonan dari dalam ke luar menjadi lingkaran dengan diameter sekitar 30 cm. Gulung adonan yang sudah digulung ke atas dan ke bawah di sepanjang adonan. Puncak pizza tipis biasanya tebalnya sekitar 0,3-0,6 cm. Pastikan untuk memutar adonan dan menggulungnya sebisa mungkin ke berbagai arah agar kue kental merata.
- Cobalah membuat alas yang tipis - kebanyakan pizza yang dipanggang di atas barbekyu memiliki alas yang lebih tipis dan lebih sedikit bahan mentah karena dipanggang dari bawah ke atas.
- Pemanggang barbekyu panas yang terkontrol dengan baik dapat memasak kue dengan ketebalan dan tekstur berbeda; Anda harus bereksperimen untuk mencari tahu mana yang paling cocok untuk dapur Anda.
- Anda bisa memanggang kue terlebih dahulu dan membekukannya. Kerak beku masih enak, jadi cobalah memanggang sesering mungkin.
Potong bahan isian menjadi potongan dengan ketebalan yang sama. Hanya gunakan maksimal 3 jenis kue. Isian pizza biasa terdiri dari paprika hijau, bawang bombay, tomat, dan jamur. Anda juga bisa menggunakan bayam, coklat, dan bahan lain yang kurang populer. Isi daging biasanya termasuk sosis babi, sosis sapi dan ayam.
- Jika menginginkan sesuatu yang sederhana, Anda bisa membuat pizza dengan memanggang kedua sisinya seperti pancake, lalu oleskan minyak bawang putih ke kue dan makan atau sandwich dengan makanan lain.
Masak daging mentah sebelum diletakkan di atas pizza. Langkah ini sangat penting saat Anda menggunakan makanan laut dan ayam. Anda tidak ingin kuenya dipanggang dan isinya masih hidup. Lebih baik jika Anda meletakkan daging di dekat tepi pizza agar lebih cepat matang.
- Makan daging yang sudah dimasak secepat mungkin. Jika Anda memiliki sisa makanan, simpan di dalam wadah yang bersih dan tertutup rapat dan letakkan di kompartemen bawah lemari es dengan suhu 5 derajat C atau lebih rendah. Pisahkan daging yang dimasak dari makanan olahan dan daging mentah.
Olesi permukaan dengan minyak zaitun. Gunakan kuas dengan lembut untuk mengoleskan minyak zaitun di atas kue. Lanjutkan menyapu hingga seluruh permukaan bedak terlapisi minyak tipis-tipis.
Tempatkan minyak zaitun menghadap ke bawah, tutup dan panggang selama 1-2 menit. Buka tutup dapur dan letakkan adonan dengan lembut di atas pemanggang. Panggang selama sekitar 3 menit tanpa penutup, atau 1-2 menit jika tertutup.
- Gunakan penjepit untuk mengangkat adonan setiap 30 detik. Kue harus dipanggang sampai ditandai dengan panggangan tetapi tidak renyah.
Gunakan sekop untuk membalik dasar kue. Letakkan sekop di bawah adonan sejauh mungkin dan letakkan tangan lainnya di atas permukaan yang belum dimasak. Balikkan adonan dengan lembut di atas pemanggang.
- Kue harus dikeluarkan dengan mudah tanpa pecah. Jika terasa empuk atau terlihat rapuh, lanjutkan memasak selama 30 detik, lalu periksa lagi.
- Jika satu sisi kue berwarna keemasan, gunakan penjepit atau sekop untuk membalik kue 90 derajat dan panggang selama satu menit.
Oleskan minyak zaitun pada kue dan tambahkan satu sendok teh saus besar. Tuangkan sedikit minyak zaitun ke sikat minyak dan usapkan perlahan pada permukaan pizza yang dipanggang, lalu tuang satu sendok teh saus ke atas kue, gunakan bagian belakang sendok untuk mengoleskan saus secara merata ke permukaan.
- Anda dapat menggunakan satu atau lebih sendok teh saus jika Anda suka makan saus yang banyak, tetapi hal ini berisiko menjadi basah.
Tambahkan isian kue dan keju ke dalam kue yang sudah dimasak. Mulailah dengan menyebarkan isian secara merata di atasnya, lalu taburkan keju di atasnya, dan jika ada daging, letakkan di atas keju. Hindari mengisi kue dengan isian, terutama keju dan saus lain.
- Keju akan menguning dan mengalir sangat cepat, jadi jika Anda menambahkan terlalu banyak keju, isiannya kemungkinan besar akan bocor.
- Jika Anda menambahkan terlalu banyak keju, kue berisiko gosong dan gosong.
Tutup ventilasi selama 2-3 menit jika Anda menggunakan pemanggang arang. Pastikan untuk menutup ventilasi pada tutupnya selama sebagian besar proses memanggang. Setelah 2-3 menit memanggang atau saat keju mulai menggelembung dan bagian bawahnya mulai mengikis, keluarkan dengan sekop dan letakkan di atas talenan selama 1-2 menit sebelum disajikan.
- Angkat pizza saat sudah terasa meleleh.
Potong pizza menjadi empat bagian. Pegang tepi kue dengan lembut dan potong garis vertikal di antara kue, lalu potong garis horizontal untuk membagi kue menjadi empat bagian yang sama besar.
- Anda bisa memotong 1-2 garis diagonal lagi jika ingin membagi kue menjadi potongan-potongan kecil, tetapi 4 potong paling cocok untuk setiap porsi dengan pizza ukuran ini.
- Jika Anda memiliki banyak orang yang makan kue, mintalah semua orang untuk membantu Anda saat memanggang sehingga Anda dapat berbagi pekerjaan dan menikmati kue bersama setelah selesai.
iklan

Nasihat

Pizza barbekyu membutuhkan banyak usaha, latihan, dan eksperimen untuk menjadi hasil yang sempurna. Membuat pizza di oven konvensional jauh lebih mudah, tetapi jika Anda berhati-hati, hasilnya sepadan.
Perhatikan tetangga Anda dan pastikan angin bertiup menjauh dari rumah Anda (terutama jalur pengeringan pakaian). Saat ini banyak sekali restoran yang menyajikan pizza panggang, jadi sebaiknya pergi ke tempat-tempat tersebut daripada main-main dengan tetangga karena tidak ada tempat yang cocok untuk BBQ.