Lapisan gula - Kiat

Video: HIASAN KUE LEBARAN 2020 ICING SUGAR BAHAN SIMPLE

Isi

Sumber daya
Langkah
Nasihat
Peringatan
Apa yang kau butuhkan

Meskipun koki sering merujuk pada lapisan gula dan krim gula atau krim mentega atau frosting krim mentega, kedua definisi tersebut digunakan oleh pembuat roti non-spesialis. jenis. Resep dalam artikel ini akan membantu Anda melakukan keduanya, tetapi apa pun sebutan Anda, keduanya akan lezat. Cobalah kombinasi es krim dan kue yang berbeda, atau baca awal setiap metode untuk mengetahui caranya.

Jika Anda sedang mencari resep es krim gula yang bisa menghiasi kue dengan indah, lihat resep "royal icing" (nama gula krim).

Sumber daya

Krim gula dengan mentega:

1 cangkir mentega (atau lihat panduan memilih bahan saat Anda vegan)
3 cangkir gula bubuk
2 sendok makan krim kocok
1 sendok teh ekstrak vanilla atau ekstrak almond
Beberapa rasa untuk dicicipi (lihat resep untuk detailnya)

Krim gula:

Sekitar 2 cangkir gula halus
Sekitar 4-12 sendok makan susu atau jus buah
Sekitar 1 sendok teh ekstrak vanilla atau ekstrak almond

Krim gula dengan krim keju:

Setengah cangkir mentega atau margarin
1 cangkir krim keju
2 cangkir gula halus
1 sendok teh ekstrak vanili

Langkah

Metode 1 dari 3: Buat krim gula sederhana

Ikuti resep ini untuk membuat tekstur yang lembut, manis, dan berkilau. Hanya membutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk melakukan ini bahkan tanpa gelas ukur, karena prosesnya sangat sederhana. Produk jadi akan lebih manis dan lebih tipis dari krim berbasis mentega, sehingga cocok untuk menutupi bagian atas atau tengah roti berlapis-lapis. Krim ini cocok untuk kue dengan rasa buah yang segar, tetapi akan membanjiri rasa jika dipadukan dengan kue rasa cokelat yang lembut.
Tuang gula halus ke dalam mangkuk besar. Anda perlu mengukur 2 cangkir gula bubuk atau mendapatkan jumlah yang tepat untuk kebutuhan Anda. Dengan resep ini Anda dapat dengan mudah menambah atau mengurangi jumlah bahan jadi jangan khawatir untuk mengukur jumlah persisnya.
- Gula bubuk juga dikenal sebagai gula kembang gula atau gula icing.
Tambahkan susu atau jus buah. Tergantung pada rasa yang Anda inginkan, Anda akan menambahkan susu, jus lemon, atau jus buah lainnya. Takar 4 sendok makan cairan di atas atau tuangkan sedikit saja, kurang dari jumlah gula yang Anda gunakan. Anda harus menambahkan sedikit air dan kemudian meningkatkannya secara bertahap daripada menuangkan banyak air untuk menambah jumlah gula.
- Jika kue memiliki buah, maka Anda harus menambahkan jus dari buah tersebut.
- Anda bisa memilih jus berdasarkan warna kue yang Anda inginkan.
Aduk rata dengan sendok. Mula-mula baru diaduk perlahan agar gula tidak menempel di pinggir mangkuk dan terlihat berantakan. Aduk hingga terbentuk campuran kental atau hingga cairan benar-benar terserap ke dalam gula.
Tambahkan cairan sedikit demi sedikit hingga gula kering tidak lagi terlihat. Lanjutkan menambahkan susu atau jus dan aduk rata. Jika campuran sudah rata dan tidak ada gula kering yang tertinggal di wajah, berarti Anda sudah selesai. Sebagai alternatif, Anda bisa menambahkan sedikit cairan untuk mengencerkan campuran atau untuk menambah rasa. Jika adonan sudah encer, aduk lebih banyak gula.
Akhiri dengan mengaduk beberapa tetes ekstrak vanili atau ekstrak almond. Tambahkan beberapa tetes esensi dengan hati-hati ke dalam krim gula atau takar 1 sendok teh. Aduk rata. Sekarang Anda bisa melapisi kue dengan pisau atau sendok! iklan

Metode 2 dari 3: Buat krim gula sederhana dengan mentega

Buat resep ini untuk hasil akhir yang cepat, manis, dan lembut. Ini adalah krim yang dibayangkan banyak orang ketika mereka memikirkan frosting tradisional untuk kue atau cupcake. Krim ini dibuat selama kurang lebih 20 menit, lalu dioleskan di permukaan dan pinggiran kue untuk dekorasi yang cantik dan lezat.
Lembutkan 1 cangkir mentega. Cara tercepat untuk melembutkan mentega adalah dengan memasukkannya ke dalam mangkuk tahan panas dan microwave selama 10-30 detik. Jika Anda tidak memiliki microwave, potong saja mentega menjadi potongan-potongan kecil dan biarkan di atas meja. Metode apa pun yang Anda gunakan, lanjutkan memasak hanya jika mentega berada dalam suhu ruangan dan agak lunak tetapi tidak meleleh.
- Jika Anda membuat kue vegan, ganti mentega dan krim kocok dengan sayuran berlemak seperti mentega kakao atau santan. Bahan-bahan ini sering mengalir dan menggumpal dengan sangat cepat, membuat prosesnya lebih sulit. Anda dapat membuat pengganti cepat dengan margarin tetapi coba tambahkan perisa dengan menambahkan cokelat cair vegan, sirup maple, atau bahan beraroma kaya lainnya.
Campur mentega dan gula hingga rata. Masukkan mentega lembut ke dalam mangkuk besar dan tambahkan 3 cangkir gula halus secara perlahan, tetapi aduk rata. Ini lebih cepat dengan pengocok, tetapi hanya membutuhkan beberapa menit dengan tangan setelah mentega melunak. Jika Anda menggunakan pengocok telur, mulailah dengan pengaturan lambat dan teruskan hingga sedang jika tidak ada gula kering yang tersisa.
Tambahkan rasa (opsional). Anda dapat melewati langkah ini dan tetap memiliki krim mentega gula yang enak dan mudah dicampur. Namun, jika mau, Anda tetap bisa menyegarkan es krim gula dengan menambahkan sedikit rasa. Coba tambahkan 1 sendok teh kulit lemon untuk dipadukan dengan kue bolu yang lembut dan mengembang, sekitar 30 gram cokelat leleh tanpa gula untuk membuat gula krim, atau 1 sendok teh kopi instan untuk membuat kue cokelat lebih banyak. rasa moka.
Campur bahan yang tersisa menjadi satu. Tambahkan 2 sendok makan krim kocok (atau krim kocok) dan 1 sendok teh ekstrak vanila atau almond, lalu campur dengan sendok atau pengocok hingga warna dan tekstur campuran seragam. Jika adonan kental tapi merata di atas pisau, Anda bisa menggunakannya untuk menutupi kue. Jika tidak, hadapi tip berikut:
- Jika krim gula terlalu lembut, campur 2 sendok makan gula bubuk. Terus tambahkan sampai krim gula cukup kental untuk menutupi kue.
- Jika krim gula membeku atau pecah saat Anda menutupinya, tambahkan 1 sendok makan air setiap kali, aduk sampai krim cukup lembut untuk menutupinya.
iklan

Metode 3 dari 3: Buat krim gula dengan krim keju

Krim ini bisa dipadukan dengan kebanyakan kue. Krim gula dari krim keju dengan kue wortel sangat populer tetapi juga cocok dengan kue coklat, beludru merah atau roti jahe (roti jahe). Karena kurang manis dari buttercream, krim ini digunakan untuk kue atau kue apa pun untuk menyeimbangkan rasa manis dengan rasa lemak yang melekat pada krim.
Lembutkan mentega dan krim keju. Ambil setengah cangkir mentega atau margarin dan 1 cangkir keju krim. Lembutkan kedua bahan di microwave atau potong saja dan diamkan pada suhu kamar. Lanjutkan pengolahan saat bahan sudah lunak tetapi tidak meleleh.
- Anda dapat mengganti setengah krim keju dengan jumlah mentega yang sama jika Anda menyukai rasa seperti krim mentega tetapi memiliki sedikit rasa keju krim, bukan keju krim.
- Keju krim lemak akan memberikan tekstur krim yang sempurna. Keju krim rendah lemak akan membuat krim mentega lebih encer.
Campur mentega dan krim keju dengan baik. Gunakan pengocok jika punya, karena mengaduk dengan tangan akan sulit dan melelahkan. Aduk hingga adonan bebas dari gumpalan, warna dan tekstur seragam.
Campurkan gula halus. Setelah mentega dan krim keju tercampur, perlahan tambahkan 2 cangkir gula halus, tapi bagi menjadi setengah cangkir dan aduk rata.
Aduk hingga ringan dan mengembang. Lanjutkan mengaduk sampai campuran menjadi ringan dan lembut. Jika Anda tidak yakin apakah campuran cukup berpori, hentikan; Karena campuran krim kental lebih baik daripada pencampuran berlebihan, membuat krim lebih encer.
- Jika krimnya tipis, Anda bisa mengentalkannya dengan menambahkan krim keju, menambahkan sedikit gula halus, atau mencoba cara lain untuk mengentalkan krim.
Akhiri dengan mengaduk esensi vanilla. Tambahkan 1 sendok teh ekstrak vanilla ke dalam krim dan aduk perlahan. Esensi diserap dengan cepat ke dalam krim sehingga Anda tidak perlu mencampurkannya lebih dari 30 detik. Sekarang Anda bisa meletakkan krim di atas kue. iklan

Nasihat

Gandakan bahan dalam resep jika kue berlapis dan perlu ditutup dengan krim gula.
Untuk menambahkan warna pada krim gula, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan sekaligus, lalu aduk atau aduk selama proses.
Ayak gula bubuk sebelum digunakan untuk membuat gula lembut yang lembut, tetapi hal ini tidak perlu kecuali jika gula menggumpal.
Krim gula tidak berwarna putih tapi berwarna krem. Warnanya akan tergantung pada apakah Anda menggunakan mentega atau margarin.

Peringatan

Jangan tinggalkan krim berlebih pada suhu kamar. Simpan krim berlebih dalam wadah tertutup rapat dan letakkan di lemari es atau tempat yang dingin, jauh dari sinar matahari untuk menjaga teksturnya.