Isi

• Sumber daya
• Langkah
• Nasihat
• Peringatan
• Apa yang kau butuhkan

Protein whey merupakan produk dari proses pembuatan keju. Setelah keju dibuat, cairan yang keluar dari dadih disebut whey. Krim kocok secara inheren bergizi, tetapi Anda juga dapat meningkatkan manfaatnya lebih dengan mengeringkan. Setelah whey dikeringkan, produk yang akan Anda dapatkan adalah whey protein. Setelah dihaluskan, Anda dapat menggunakan protein whey untuk membuat protein shake, smoothie, cupcake, dan scone.

Sumber daya

Whey protein dari bahan dasar

• 4 liter susu
• 5 sendok makan (75 ml) jus lemon atau cuka putih

Krim kocok protein dari yogurt

• 2 cangkir (500 g) yogurt atau kefir

Susu cepat saji protein

• 3 cangkir (240 gram) susu skim bubuk, sisihkan
• 1 cangkir (80 g) gandum kering tradisional atau instan
• 1 cangkir (140 g) almond

Bubuk protein beraroma

• 200 g bubuk protein
• 3 sachet stevia gula rumput manis
• Bubuk vanila, bubuk kayu manis, teh hijau matcha, dll.

Langkah

Metode 1 dari 4: Buat protein whey dari bahan dasar

1. 

   
   
   Tuang susu ke dalam panci besar. Anda membutuhkan 4 liter susu. Yang terbaik adalah menggunakan susu sapi full cream yang diberi makan rumput.
   • Anda juga bisa menggunakan 4 cangkir (950 ml) susu dan 2 cangkir (480 ml) krim.

2. 

   Panaskan susu hingga 85 derajat Celcius. Anda bisa mengukur suhunya dengan mencelupkan termometer memasak ke dalam panci, lalu menjepitnya ke sisi panci. Jika Anda tidak memiliki termometer, perhatikan kapan ASI mulai mendidih, ketika suhunya mencapai 85 derajat Celcius.
   • Jangan biarkan termometer menyentuh dasar panci.

3. 

   
   
   Masukkan 5 sendok makan (75 ml) jus lemon. Jika Anda tidak memiliki jus lemon, Anda dapat menggunakan cuka putih; produk jadi akan terasa kurang lebih sama. Resep ini juga menghasilkan keju ricotta. Jika Anda suka makan keju maka cuka adalah pilihan yang lebih baik.
   • Jika menggunakan susu dan krim, gunakan sendok makan (8g) garam dan 3 sendok makan (45 ml) jus lemon atau cuka.

4. 

   
   
   Tunggu larutan menjadi dingin selama 20 menit. Tutup panci dengan rapat. Angkat panci dari kompor dan letakkan di suatu tempat yang tidak tersentuh. Diamkan selama 20 menit.

5. 

   Tuangkan dadih dan whey melalui saringan kain katun tipis yang ditempatkan di atas mangkuk. Letakkan kain katun tipis di atas saringan dan letakkan saringan di atas mangkuk. Sendok dadih ke dalam saringan menggunakan sendok atau sendok. Tuang sisa cairan ke dalam toples atau toples besar dan dinginkan.

6. 

   Tunggu hingga whey benar-benar terpisah dari dadih. Langkah ini paling baik disimpan di lemari es. Diperlukan setidaknya 2 jam untuk menyaring whey, dan Anda tidak ingin susunya rusak.

7. 

   Gunakan pengering makanan untuk menangani whey jika tersedia. Tuang whey (dalam toples dan mangkuk) ke dalam baki pengering; Anda perlu menuangkan sekitar 1 cangkir (240 ml) per baki. Keringkan whey sesuai petunjuk mesin pengering. Tiap merek bisa berbeda-beda, tapi paling kering selama 12 jam pada suhu 58 ° C.

8. 

   Rawat whey secara manual jika Anda tidak memiliki pengering makanan. Tuang semua krim ke dalam panci, didihkan dengan api sedang, lalu kecilkan api hingga mendidih. Panaskan sampai krim mengental dan menggumpal. Sebarkan nampan yang dilapisi dengan kertas perkamen atau kertas lilin dan biarkan dingin. Pecahkan whey dan biarkan mengering selama sekitar 24 jam.

9. 

   Giling buih susu kering menjadi bubuk. Anda bisa menggunakan blender atau food processor, atau bahkan menggunakan penggiling kopi jika ada. Jika whey diproses dengan tangan dan masih lembab setelah digiling, Anda harus memercikkannya lagi, tunggu hingga kering selama 24 jam dan blender lagi.

10. 

    Simpan bubuk protein dalam wadah tertutup. Stoples makanan sangat cocok untuk ini. Anda dapat menggunakan bubuk protein untuk membuat protein shake, membuat kue mangkuk, sandwich, dll. Periklanan

Metode 2 dari 4: Buat protein whey dari yogurt

1. 

   Letakkan kain katun tipis di atas saringan dan letakkan saringan di atas mangkuk. Pastikan kain katun tipis belum diputihkan. Anda juga bisa menggunakan waslap bersih sebagai pengganti kain katun tipis. Pastikan untuk menggunakan mangkuk yang cukup dalam untuk menempatkan saringan dan menampung 1 cangkir (240 ml) cairan.

2. 

   Sendokkan yogurt atau kefir ke dalam saringan kain katun tipis. Anda dapat menggunakan yogurt yang dibeli di toko atau yogurt buatan sendiri. Jika Anda menggunakan yogurt komersial, pastikan memilih yogurt yang tidak mengandung gelatin atau pektin.
   • Gunakan yogurt putih atau kefir; Jangan gunakan yang berasa.

3. 

   Dinginkan mangkuk yogurt dan biarkan cairan mengalir ke mangkuk. Ini bisa memakan waktu hingga 24 jam. Jika Anda menggunakan yogurt, Anda juga akan memiliki krim asam yang tersisa di saringan. Anda bisa menyimpan mangkuk di lemari es lebih lama dari waktu ini; Ini akan menghasilkan lebih banyak whey dan mengubah yogurt menjadi krim keju.

4. 

   Tuang buih susu hasil saringan ke dalam tangki air. Tinggalkan potongan di kain katun tipis. Tergantung pada periode filtrasi yogurt / kefir, Anda akan mendapatkan yogurt Yunani, krim asam atau krim keju! Pada titik ini, whey Anda sudah selesai. Whey juga memiliki banyak protein, tetapi jika Anda ingin lebih banyak protein, Anda harus mengeringkannya. Whey akan menjadi lebih padat setelah air dibuang selama proses pengeringan.

5. 

   Keringkan whey dengan pengering makanan jika tersedia. Tuang 1 cangkir (240 ml) whey cair ke dalam baki pengering. Keringkan whey sesuai dengan instruksi manual mesin. Suhu pengeringan pada kebanyakan mesin dan produk susu adalah 58 derajat Celcius, sedangkan proses pengeringan membutuhkan waktu sekitar 12 jam.

6. 

   Perawatan manual jika Anda tidak memiliki pengering makanan. Tiriskan semua whey yang dihasilkan ke dalam panci besar. Rebus whey dengan api sedang besar, lalu kecilkan api hingga mendidih. Lanjutkan memasak sampai whey mengental. Kosongkan whey ke dalam baki yang dilapisi kertas roti atau kertas minyak dan biarkan dingin. Pecahkan whey dan biarkan mengering selama sekitar 24 jam.

7. 

   Giling buih susu kering menjadi bubuk. Anda bisa menggiling dengan blender, penggiling kopi atau blender makanan. Air dadih yang diproses dengan tangan mungkin masih lembab. Jika ya, Anda perlu mengulangi proses ini: oleskan whey lagi, tunggu 24 jam, lalu giling lagi.

8. 

   Pengawetan dan penggunaan susu bubuk. Kosongkan whey ke dalam wadah tertutup, seperti toples makanan. Campurkan whey ke dalam protein shake atau smoothie. Anda juga bisa menggunakannya dalam resep memanggang, seperti muffin, cupcake, atau scone. iklan

Metode 3 dari 4: Buat protein whey dengan cepat

1. 

   Campurkan susu bubuk, oat, dan almond dalam jumlah yang sama. Masukkan 1 cangkir (80 g) susu bubuk non-lemak ke dalam blender.Tambahkan 1 cangkir (80 g) oatmeal tradisional atau oat instan dan 1 cangkir (140 g) almond ke dalam blender. Giling semua bahan menjadi bubuk halus.
   • Jangan tambahkan air ke susu.
   • Susu bubuk mengandung whey.

2. 

   Giling sisa susu. Masukkan 2 cangkir (160g) susu bubuk non-lemak ke dalam blender. Nyalakan blender lagi untuk memblender campuran dengan halus.

3. 

   Simpan bubuk protein dalam wadah besar. Gunakan wadah dengan tutup yang rapat, seperti wadah makanan. Simpan pada suhu dingin dan gunakan selama 2 minggu. Jika Anda tidak menggunakannya selama ini, simpan di lemari es agar almond tidak rusak.

4. 

   Gunakan bubuk protein dalam kocok protein. Takar ½ cangkir (45g) bubuk protein dalam blender. Tambahkan 1,5 cangkir (350 ml) susu (atau cairan lainnya). Biarkan campuran tersebut selama 5-10 menit, lalu tambahkan esensi, buah atau yogurt sesuka Anda. Haluskan hingga halus, lalu minum.
   • Anda harus membiarkan bubuk protein selama 5-10 menit agar oat melunak menjadi pasta.
   iklan

Metode 4 dari 4: Buat bubuk protein beraroma

1. 

   Buat alas dengan bubuk protein dan stevia. Masukkan 200 g bubuk protein dan 3 sachet stevia ke dalam vial. Selanjutnya, pilih salah satu rasa dari langkah-langkah berikut. Gunakan bubuk protein seperti yang biasa Anda lakukan pada protein shake.

2. 

   Gunakan bubuk biji vanila untuk rasa vanila Prancis. Anda bisa membeli vanilla powder di toko atau membuatnya sendiri dengan menggiling 12 biji vanilla parut kering dengan 2-3 biji-bijian utuh. Masukkan 1 sendok makan bubuk ini ke dalam toples, tutup dan kocok dengan baik.

3. 

   Tambahkan bubuk kayu manis dan bubuk vanila untuk membuat campuran gula yang manis. Tambahkan 1,5 sendok teh bubuk kayu manis dan 1 sendok teh bubuk vanila ke dalam stoples. Tutupi toples dan kocok untuk mencampurkan bahan.

4. 

   Gunakan bubuk coklat untuk memberi rasa pada coklat. Tempatkan ¼ cangkir (25 g) bubuk kakao hitam berkualitas tinggi ke dalam toples. Tutup penutupnya dan kocok adonan agar semua bahan tercampur.
   • Tambahkan 1 sdm (3 gram) bubuk kopi instan espresso untuk rasa moka!

5. 

   Ciptakan rasa unik dengan bubuk teh hijau matcha. Beli bubuk teh hijau, ukur 1,5 sdm (9g) ke dalam toples. Tutup vial dan kocok agar tercampur rata. iklan

Nasihat

• Anda dapat menggunakan protein whey untuk membuat protein shake, cupcake, scone, bahkan teh!
• Anda bisa minum whey protein shake untuk sarapan.
• Jika ingin membentuk otot, minumlah protein shake dengan air 1 jam sebelum berolahraga. Anda juga bisa menggunakan susu kedelai atau susu skim sebagai pengganti air.
• Minumlah protein shake segera setelah berolahraga untuk mendapatkan kembali kekuatan.
• Jika Anda perlu menambah berat badan, sebaiknya mengonsumsi protein yang mengandung susu sebelum tidur.

Peringatan

• Protein whey dapat membantu jika Anda ingin membentuk otot, tetapi jika Anda tidak berolahraga dengan benar, Anda dapat tertinggal. meningkatkan timbangan.
• Minumlah protein shake perlahan untuk menghindari mual.

Apa yang kau butuhkan

Buat protein susu dari bahan dasarnya

• Pot besar
• Mangkuk lebar
• Termometer memasak
• Sendok atau sendok
• Saringan saringan mesh ketat
• Lengkeng
• Tutup kecil atau baki
• Pengering makanan
• Wadah dengan tutup (seperti stoples makanan)

Buat protein susu dari yogurt

• Mangkuk
• Saringan
• Kain katun tipis yang tidak dikelantang
• Pot
• Pengering makanan atau nampan perkamen / liner lilin
• Wadah dengan tutup (seperti stoples makanan)

Membuat susu goreng dengan cepat

• Gelas pengukur
• Blender
• Wadah dengan tutup atau stoples makanan