Isi

• Sumber daya
• Langkah
• Apa yang kau butuhkan
• Nasihat

Meski chow mein tidak sulit, menyiapkan bahan bisa memakan waktu cukup lama. Chow mein adalah hidangan bervariasi yang dapat disesuaikan dengan preferensi Anda. Anda bisa menggunakan daging sapi, udang atau babi sebagai pengganti ayam, dan mie renyah bisa digunakan sebagai pengganti mie segar. Resep mie goreng chow mein berikut akan membantu Anda menyiapkan makanan untuk 4-6 orang.

Sumber daya

Bahan utama

• 200 gram mie telur
• 2 dada ayam tanpa tulang (atau jenis preferensi lainnya)
• 250 gram tauge mentah
• 2 batang seledri, potong-potong sekitar 1 cm
• 250 gram brokoli atau bok choy, iris
• 1/2 bawang bombay cincang
• 200 gram jamur segar, iris-iris
• 1 buah paprika merah, cincang
• 1 batang daun bawang, cincang halus
• Minyak kacang (untuk menggoreng)

Bahan yang Direndam

• 1 sendok makan minyak tiram
• 1 sendok makan kecap asin
• Garam dan merica
• 1/2 sendok teh teh tepung maizena

Bahan Saus

• Kaldu ayam rendah natrium
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak tiram
• 1 sendok teh teh tepung maizena
• Garam dan merica

Langkah

Bagian 1 dari 3: Siapkan Bahan

1. 

   
   
   Masukkan sekitar 450 gram tauge mentah ke dalam keranjang. Bilas tauge, lalu tiriskan.Selama menunggu, Anda bisa mulai menyiapkan bahan lainnya. Tauge akan terkuras seluruhnya selama 1 jam sebelum Anda selesai menyiapkan bahan lainnya.
   • Jika Anda tidak suka tauge, jangan khawatir. Beberapa resep mie tumis lainnya tidak mengharuskan Anda menggunakan tauge atau dapat diganti dengan sekitar 100 gram kacang hijau atau kacang hijau. Potong saja menjadi beberapa bagian dengan panjang sekitar 2,5 cm, rebus kacang selama 1 menit, rebus di atas es selama satu menit, lalu sisihkan.

2. 

   
   
   Proses bumbunya. Tempatkan 1 sendok makan minyak tiram dalam mangkuk kecil. Tambahkan 1 sendok teh kecap, lalu tambahkan garam dan merica sesuai selera.Aduk 1/2 sendok teh teh tepung maizena hingga semua bumbu tercampur, membentuk campuran yang halus dan halus.
   • Dan sekali lagi, setiap resep berbeda. Beberapa resep lain dapat sepenuhnya menghilangkan langkah marinade. Jika Anda memikirkan jumlah garam yang Anda konsumsi, Anda dapat menggoreng ayam secara langsung (atau daging apa pun yang Anda pilih) tanpa perlu mencelupkan.

3. 

   
   
   Potong 2 potong dada ayam menjadi irisan tipis. Kemudian tambahkan ke dalam campuran minyak tiram dan rendam selama 20-25 menit. Lanjutkan mengolah saus dan potong sayuran sambil menunggu ayam membumbui secara merata.
   • Anda juga bisa menggunakan bumbu ini untuk daging babi atau sapi. Dan Anda juga bisa menggunakan marinade Anda sendiri.
   • Tahu dan udang juga bisa digunakan sebagai pengganti ayam, tetapi jika Anda menggunakan bahan-bahan ini, Anda mungkin harus melewatkan langkah mengasinkan.

4. 

   Siapkan saus untuk mi. Tempatkan sekitar 250 ml kaldu ayam rendah sodium dalam mangkuk. Masukkan 1 sendok makan kecap manis, 1 sendok makan minyak tiram dan sedikit garam dan merica sesuai selera. Campurkan 1 sendok teh teh tepung maizena dengan 4 sendok makan air, lalu aduk campuran ini ke dalam saus. Setelah kuah kalis, sisihkan kuahnya.
   • Banyak resep lain yang akan memandu Anda dalam membuat saus yang rasanya lebih manis. Anda dapat mempertimbangkan untuk menambahkan 1 atau 2 sendok makan gula merah, madu, atau setengah sendok makan gula putih ke dalam saus.

5. 

   Masukkan sekitar 200 gram mie telur kering ke dalam mangkok yang sudah berisi garam dan air matang. Tunggu hingga mi melunak (sekitar 5-7 menit), lalu saring airnya dan sisihkan mi.
   • Memilih jenis mi yang akan digunakan akan menjadi bagian tersulit. Mie Yaki Soba akan sangat mirip dengan yang biasa Anda makan di restoran Cina (biasanya didinginkan). Anda juga dapat memilih untuk membeli mi telur segar, kering, atau rebus. Jika Anda memilih mi rebus, Anda hanya perlu merendamnya dalam air dingin sebelum disajikan. Namun, apa pun jenis mie yang Anda pilih, Anda harus mengikuti instruksi pada kemasannya.
   iklan

Bagian 2 dari 3: Tumis Mie dan Penyajian Hidangan

1. 

   Iris 2 batang seledri, 250 gram brokoli atau bok choy 1/2 bawang bombay, 1 paprika merah, dan sekitar 200 gram jamur segar dan 1 daun bawang. Pisahkan setiap bahan - Anda perlu menumisnya secara terpisah.
   • Jenis mie goreng chow mein adalah yang bisa Anda gunakan sayuran yang Anda suka. Kubis dan wortel juga merupakan bahan yang populer. Potong saja bahan-bahannya dan mulailah menggorengnya.

2. 

   Masukkan 2 sendok makan minyak kacang ke dalam wajan yang dalam. Panaskan minyak, lalu tambahkan ayam yang sudah dibumbui. Angkat ayam dari wajan saat sudah benar-benar berwarna merah muda.
   • Sisihkan ayam - Anda harus menggorengnya kembali setelah Anda selesai menyiapkan sayuran.

3. 

   Tambahkan 2 sendok makan minyak kacang ke dalam wajan. Goreng mie telur dengan minyak panas, sedikit demi sedikit. Angkat mie dari wajan saat mie berubah menjadi kuning muda.
   • Anda mungkin tidak ingin terlalu banyak menggunakan minyak berlebih setelah menggoreng ayam, atau Anda mungkin membutuhkan lebih banyak minyak. Pastikan ada cukup minyak di wajan sehingga Anda bisa menggoreng semuanya.

4. 

   Masukkan sayuran cincang ke dalam wajan, satu per satu. Angkat setiap sayuran dari wajan sebelum menambahkan sayuran lain ke dalam wajan. Tambahkan minyak ke dalam wajan jika perlu. Tumis semua sayuran kecuali daun bawang. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
   • Saat Anda mengaduk brokoli dan bok choy, tambahkan sekitar 250 ml air yang sudah disaring ke dalam panci dan tutup panci. Untuk alasan ini, akan lebih mudah jika Anda menumis bahan-bahannya lebih lama.

5. 

   Masukkan semua bahan ke dalam wajan, kecuali mi, saus, dan daun bawang. Aduk rata tangan Anda, lalu buat lubang kecil di tengah bahan untuk menambahkan saus. Aduk saus, lalu tuang saus ke dalam lubang itu. Terus aduk bahannya secara merata.
   • Tambahkan sedikit daun bawang, aduk, lalu tuangkan seluruh adonan ke atas mie telur. Aduk jika Anda mau.

6. 

   Presentasi makanan. Tempatkan mie dalam mangkuk besar dengan penjepit atau garpu dan sendok besar dan biarkan pengunjung menyajikannya sendiri. Sajikan beberapa mangkuk kecap lagi di atas meja jika perlu.
   • Pastikan Anda menyiapkan sumpit dan garpu - beberapa orang tidak terbiasa dengan sumpit dan ingin memakannya dengan garpu (dan yang lainnya lebih suka sebaliknya).
   iklan

Bagian 3 dari 3: Memproses Resep Anda Sendiri

1. 

   Pertimbangkan untuk membuat sausnya sedikit lebih manis. Jika Anda ingin mendaur ulang chow mein yang rasanya persis seperti membeli di toko bahan makanan favorit Anda, Anda mungkin ingin menambahkan rasa manis pada sausnya. Satu atau dua sendok makan gula merah, madu, atau sedikit gula putih bisa digunakan.
   • Anda bisa menggunakan saus hoisin (kedelai hitam), yang bisa dibeli di sebagian besar supermarket.

2. 

   Untuk chow mein yang lebih ala Amerika, tambahkan parutan kubis dan wortel. Kebanyakan chow mein yang di Amerika hanya menggunakan kubis dan wortel. Jika Anda ingin mendaur ulang resep ini, kubis dan wortel akan menjadi pilihan tepat untuk Anda. Namun, sayuran apa pun akan terasa enak - dan juga akan lebih sehat.
   • Cukup banyak orang yang suka menggunakan bawang bombay dan bawang putih. Jika Anda juga menyukainya, pertimbangkan untuk menambahkan 3 siung bawang putih dan satu irisan bawang bombai ke dalam wajan dan goreng sampai warnanya kuning muda.

3. 

   Ubah jenis dagingnya, atau gunakan hanya sayuran untuk memasak. Ayam adalah daging yang paling umum digunakan dalam chow mein, tetapi itu tidak berarti Anda juga harus menggunakan ayam dalam resep Anda. Anda juga bisa menggunakan daging sapi, babi, udang dan tahu. Alternatifnya, Anda mungkin tidak bisa menggunakan daging sepenuhnya - meskipun itu akan membuat hidangan menjadi kurang menarik.
   • Jika Anda ingin membuat chow mein dengan sayuran tetapi tidak suka tahu, cukup ganti tahu dengan sayuran favorit Anda. Ini akan membantu hidangan mengandung lebih banyak nutrisi dan lebih banyak warna.

4. 

   Bereksperimenlah dengan berbagai jenis mie. Banyak orang menemukan bahwa mereka lebih suka menggunakan mie rebus karena mereka hanya perlu merendamnya di dalam air sebelum menggunakannya. Banyak yang lebih suka menggunakan mie goreng, yang mirip dengan chow mein, jadi tidak perlu mengubah preferensi. Dan terlebih lagi, banyak orang yang memiliki keterbatasan gizi, dan perlu menggunakan jamur atau mie lainnya. Anda bisa menggunakan mie jenis apa saja, jadi Anda bisa bereksperimen sesuai keinginan.
   • Jika ingin membuat hidangan rendah karbohidrat, Anda bisa menggunakan mie jamur (atau shirataki) sebagai pengganti mie biasa. Selain itu, jika lebih berhati-hati bisa juga menggunakan mie berbahan zucchini atau zucchini, namun rasa masakannya akan berubah total.
   iklan

Apa yang kau butuhkan

• Saringan
• Mangkuk
• Keranjang
• Wajan dalam, atau wajan
• Pisau dan talenan
• Garpu
• Sendok
• Sendok ukur

Nasihat

• Anda bisa menggunakan minyak sayur sebagai pengganti minyak kacang jika mau.