Cara membuat jus tomat (dengan foto) - Kiat

Video: cara membuat jus tomat yang benar dan sehat

Isi

Nasihat
Peringatan
Apa yang kau butuhkan

Keluarkan inti dan potong tomat menjadi 4 bagian. Potong setiap tomat menjadi dua. Potong batang dan bagian lain yang bukan daging tomat. Kemudian, potong setiap bagian menjadi dua bagian yang sama.

Masukkan tomat yang sudah dipotong ke dalam panci besar (panci yang tidak bereaksi dengan makanan apa pun). Gunakan panci antilengket atau pot keramik, bukan aluminium, karena aluminium bereaksi dengan asam dalam tomat, mengubah warna dan menghilangkan rasa tomat.

Peras tomat untuk mendapatkan air. Gunakan tumbuk kentang atau sendok kayu untuk memeras tomat sampai airnya keluar. Pada tahap ini, pot harus diisi dengan campuran jus tomat dan daging buah. Tutup sampai mendidih.

Jika campuran terlalu kering untuk mendidih, tambahkan beberapa gelas air lagi agar air di dalam panci cukup mendidih.

Didihkan campuran di dalam panci. Aduk tomat dan jus berulang kali agar campuran tidak gosong. Panaskan sampai lunak dan encer. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 25-30 menit.

Tambahkan bumbu jika diinginkan. Tambahkan sedikit gula, garam, dan bumbu lainnya untuk membuat jus tomat menjadi lezat. Manisnya gula akan membantu mengurangi keasaman pada tomat.

Jika Anda tidak tahu berapa banyak gula, garam atau merica yang harus ditambahkan, tambahkan sedikit terlebih dahulu. Kemudian saat Anda menurunkan panci tomat untuk mencicipinya, Anda bisa menambahkan lebih banyak jika perlu.

Saring daging dari perasannya. Tempatkan saringan atau saringan dengan kasa pada mangkuk kaca besar. Jika menggunakan filter, pilih filter dengan jaring kecil. Gunakan mangkuk kaca atau plastik karena mangkuk logam dapat bereaksi dengan asam pada tomat. Tuang campuran tomat yang sudah dingin secara perlahan ke dalam saringan. Sebagian besar jus tomat akan mengalir melalui lubang saringan.

Kocok saringan sesekali agar daging tomat tidak tersangkut di lubang dan biarkan jus menetes ke dalam mangkuk. Gunakan spatula plastik untuk menekan kembali campuran tomat. Menekan campuran tomat akan membantu memeras sisa jus di dalam daging buah.
Buang ampas yang tersisa di saringan setelah diperas. Daging buahnya memang belum banyak yang bernilai kuliner saat ini.

Tutup dan dinginkan jus. Dinginkan setidaknya selama 30 menit dan pastikan untuk mengaduk rata sebelum diminum. Jus tomat disimpan dalam wadah / botol yang tertutup rapat dan disimpan di lemari es hingga 1 minggu. iklan

Bagian 2 dari 3: Membuat Jus dari Saus Tomat

Keluarkan saus tomat dari kotaknya dan masukkan ke dalam stoples berukuran sedang. Pilih stoples dengan tutup dan selang penyegel untuk menyimpan jus lebih lama. Gunakan stoples yang lebih besar jika menggunakan kotak saus tomat 360 ml.
Takar airnya 4 kali kotak kecap. Kemudian tuangkan air ke dalam wadah kecap. Anda dapat mengukur air dengan gelas ukur biasa, tetapi mengukur dengan sekaleng saus tomat akan membantu Anda mengukur air dalam proporsi yang tepat.
Aduk jus tomat dan air hingga rata. Jika memungkinkan, gunakan blender tangan untuk memastikan semua bahan tercampur dengan baik.
Bumbui dengan gula, garam dan merica. Aduk semua bahan di dalam stoples saus tomat atau haluskan dengan blender tangan hingga tercampur rata. Jika saus tomat sudah mengandung garam, Anda bisa melewati langkah ini.
Disinfeksi stoples. Anda dapat merebus setiap stoples dalam air selama sekitar 5 menit atau menggunakan mesin pencuci piring untuk mendisinfeksi. Letakkan stoples di atas serbet bersih untuk menyiapkannya untuk diisi.
Siapkan jus tomat segar. Jika Anda ingin membuat toples jus tomat, buatlah jus dari tomat segar daripada menggunakan saus tomat. Buat jus secukupnya untuk mengisi satu atau lebih stoples 0,95 liter. Ingatlah selalu bahwa saat menuangkan jus ke dalam toples, sisakan 1,5 cm di atas toples.
Saring daging, kulit dan biji tomat.
Rebus jus tomat selama sekitar 10 menit. Rebus jus tomat selama 10 menit untuk mendisinfeksi dan bersiap untuk menutup stoples. Pada tahap ini, Anda dapat melakukan salah satu hal berikut untuk mengawetkan jus dengan lebih baik:
- Tambahkan jus lemon atau cuka. Keasaman jus lemon dan cuka dapat membantu mengawetkan jus tomat. Tambahkan 1 sendok teh jus lemon atau cuka ke dalam stoples jus tomat.
- Garam. Garam bertindak sebagai pengawet. Jika Anda ingin garam, tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam 0,95 liter jus tomat. Ingatlah bahwa garam mengubah rasa jus.
Tuang jus ke dalam stoples. Ingatlah untuk memberi jarak 1,5 cm di atas stoples. Tutup tutupnya dan kencangkan batang logam.
Tempatkan stoples di dalam panci presto dan panaskan. Ikuti instruksi untuk setiap panci presto. Waktu pemanasan standar adalah sekitar 25-35 menit. Setelah disinfeksi, keluarkan stoples dan biarkan dingin selama 24 jam.
Simpan toples jus tomat di tempat yang sejuk dan kering. iklan

Nasihat

Jika Anda tidak menyukai rasa tomat, atau ingin menambah nilai gizinya, giling beberapa sayuran lagi untuk membuat jus sayur dan tomat. Seledri cincang, wortel, dan bawang bombai sangat bagus untuk dicampur dengan jus tomat. Atau bisa juga dicampur dengan sedikit sambal untuk membuat perasannya menjadi pedas.
Bereksperimenlah dengan membuat berbagai macam jus tomat. Tomat Steak berukuran besar memiliki daging yang tebal dan rasa yang kuat, sedangkan tomat Plum atau tomat cherry biasanya sedikit lebih manis. Perhatikan bahwa semakin kecil dan manis tomat, semakin sedikit gula yang dibutuhkan.

Peringatan

Pilihlah saus tomat kalengan yang bebas bahan kimia Bisphenol-A (BPA). BPA dapat bereaksi dengan asam dalam tomat dan mencemari saus tomat secara kimiawi. Stoples kaca tidak mengandung BPA, jadi saus tomat yang dijual di toples kaca paling aman.