Isi

• Nasihat
• Peringatan

• Tambahkan ke air:
  • 1/4 cangkir cuka sari apel
  • Sejumput garam.
  • Membumbui. Anda bisa menggunakan bubuk bumbu Zatarain's Shrimp Boil atau Old Bay Seasoning, atau kombinasi keduanya. Gunakan sekaleng bubuk bumbu Zatarain, atau 3-4 sendok Old Bay, atau 1 kotak Zatarain's dengan 1 sendok teh Old Bay.

Rebus air selama beberapa menit agar bumbu larut. Langkah ini akan mengubah air yang telah disaring menjadi kaldu atau air garam yang akan Anda gunakan untuk menambahkan udang.

Masukkan udang segar ke dalam air. Kebanyakan koki setuju bahwa udang rebus dengan kepala dan cangkangnya (meskipun butuh kerja mengupas saat dimakan) akan terasa lebih enak dan aromanya. Jika mau, Anda bisa mencabut benang hitam dari belakang sebelum memasukkan udang ke dalam panci.

Rebus hingga beberapa udang mulai mengapung ke permukaan. Waktu untuk merebus udang tidak tetap tetapi udang kecil (lebih dari 50 udang per 0,5 kg) membutuhkan waktu sekitar 2-3 menit, udang besar (sekitar 30 udang per 0,5 kg) membutuhkan waktu sekitar 5-7 menit. Namun, ini hanya untuk panduan umum.

• Jika ingin menguji kematangannya, Anda bisa melihat udang matang saat daging yang paling tebal menjadi keruh.
• Jangan terlalu lama memasak udang. Udang yang terlalu matang akan menjadi keras dan kenyal. Matikan api segera setelah beberapa udang mulai mengapung di air.

Tuang udang ke dalam saringan lalu celupkan ke dalam mangkuk berisi air es. Celupkan saja ayakan ke dalam mangkuk berisi air es dan segera angkat. Langkah ini sebagian akan membantu mencegah udang semakin matang.

Untuk meniriskan udang, letakkan di atas piring dan hiasi dengan setengah lemon. Nikmati! iklan

Nasihat

• Jangan terlalu lama memasak udang, karena akan keras dan tidak berasa.
• Anda bisa menambahkan 2-4 siung bawang putih dan / atau 1-2 bawang bombay ke dalam kaldu untuk rasa yang lebih pekat.
• Udang yang dibiarkan lama atau beku sulit dikupas.
• Siapkan saus koktail dari kecap, lobak, air jeruk nipis, kecap, kecap Inggris, dan madu.
• Diolah menjadi hidangan udang rebus ala Low Country Boil, anda bisa menambahkan kentang, sosis dan bawang bombay sambil dibumbui, lalu rebus hingga kentang 2/3 nya. Kemudian, stok udang, jagung utuh, kepiting, dan lobster. Bahan-bahan ini memiliki tingkat kematangan seperti udang, jadi saat udang mengapung di atas air, Anda bisa mengambilnya dan meletakkannya di atas meja olesan.
• Menutup panci membantu merebus udang lebih cepat, tetapi berhati-hatilah agar tidak terlalu matang.

Peringatan

• Hati-hati dengan air mendidih.