Isi

• Sumber daya
• Langkah
• Nasihat
• Apa yang kau butuhkan

Alpukat tinggi kalium, vitamin E, lutein, beta-sitosterol dan nutrisi penting lainnya. Zat-zat tersebut diduga membantu mencegah penyakit mata, menurunkan kolesterol, menurunkan tekanan darah dan melembabkan kulit. Alpukat adalah buah yang mudah dimasak, mudah dimakan, dan Anda dapat menikmatinya dengan berbagai cara. Berikut beberapa resep yang patut dicoba.

Sumber daya

Bahannya bisa ditambahkan ke mentega

• Garam laut
• Lada hitam
• Minyak zaitun
• Cuka balsamic
• Jus jeruk nipis
• Jus lemon
• Paprika cabai

Kue olesan mentega

• Alpukat
• Roti, roti panggang, muffin Inggris, bagel, wafel
• Irisan mentimun
• Irisan kiwi
• Irisan tomat
• Keju feta
• Telur rebus
• Cabe merah kering
• salsa

Alpukat untuk saus celup (Guacamole)

12 porsi

• 6 buah alpukat besar potong-potong
• 1/2 bawang bombay cincang
• 1 siung bawang putih yang dihancurkan
• 1 tomat potong dadu
• 180 ml keju Monterey Jack parut
• 2 paprika hijau potong dadu
• 1/3 cangkir (80 ml) daun ketumbar segar cincang
• 3 sendok makan (45 ml) jus lemon
• 1 sendok teh (5 ml) garam meja

Sup alpukat

16 porsi

• 3 buah alpukat besar atau sedang
• 1 cangkir (250 ml) krim kocok
• 2 cangkir (500 ml) kaldu ayam
• 1/2 sendok teh (2,5 ml) garam
• 2 sendok makan (30 ml) jus lemon
• 2 sendok teh (10 ml) bawang cincang

Langkah

Pra-masak: Kupas dan potong alpukat

1. 

   Potong avokad menjadi dua. Pegang alpukat dengan kuat di satu tangan, dan potong avokad menjadi dua di tangan lainnya.
   • Gunakan pisau tajam untuk memotong. Meskipun daging alpukat di dalamnya cukup lembut, Anda tetap membutuhkan pisau tajam untuk memotong kulitnya.

     

     
     
   • Potong alpukat di sekitar bijinya.

     

   • Biji alpukat akan keluar dan menempel pada separuh buah.

     

     
     

2. 

   Ambil biji mentega dengan sendok. Jika daging buahnya relatif lunak, Anda dapat menggunakan sendok logam besar untuk menggali di sekitar biji dan mengeluarkan bijinya.
   • Jika daging alpukat terlalu keras, Anda mungkin perlu memotong dan membuang bijinya dengan pisau. Potong setengah bagian avokad dengan bijinya. Potong di sekitar bijinya sehingga biji alpukat terlihat secukupnya sehingga Anda bisa meremas pisau dan mengeluarkan bijinya.

     

   • Buang bijinya setelah Anda mengeluarkan alpukat.

     

3. 

   Cara lainnya adalah dengan memasukkan biji dengan pisau. Dengan menggunakan pisau tajam, letakkan alas pisau di tengah biji-bijian. Masukkan tumit pisau dengan hati-hati tapi kuat ke dalam mur, sedalam beberapa milimeter. Balik dan putar pisau dengan hati-hati sampai Anda bisa mengeluarkan biji alpukat.
   • Gunakan handuk piring yang sudah terlipat untuk memegang alpukat saat proses ini selesai. Handuk akan membantu mencegah cedera jika Anda melewatkan gagang pisau dan juga membantu mencegah alpukat tergelincir.

     

   • Gunakan pisau dapur besar sebagai pengganti pisau pemangkas kecil. Pisau pemangkas tidak akan memiliki tenaga yang cukup untuk menempelkan biji mentega.

     

4. 

   Keluarkan setiap mentega. Gunakan pisau kecil untuk memotong daging alpukat menjadi kubus. Geser bilah di bawah kubus mentega dan potong sedekat mungkin dengan kulitnya.
   • Usahakan untuk tidak memotong kulit alpukat.

5. 

   Keluarkan usus alpukat. Gunakan sendok logam atau sendok es krim untuk menyendok usus alpukat. Keluarkan setiap bagian mentega dengan memutar dan memutar sendok es krim menggunakan sisi sendok untuk mengambil mentega.
   • Jangan sampai avokad terkelupas saat Anda menyendoknya.

6. 

   Potong usus alpukat menjadi beberapa bagian. Gunakan pisau tajam untuk mengiris bagian alpukat. Gunakan jari Anda untuk memisahkan setiap potongan mentega dari kulitnya.
   • Hindari memotong cangkang sepenuhnya. Namun, Anda masih bisa mencungkil irisan alpukat dari kulitnya jika Anda tidak sengaja memotongnya ke dalam kulit.
   iklan

Metode 1 dari 4: Makan alpukat segar utuh

1. 

   Potong alpukat sesuai keinginan Anda. Saat makan mentega utuh, Anda dapat membuang usus alpukat menggunakan salah satu metode yang dijelaskan dalam artikel ini.
   • Anda juga bisa memakan mentega secara langsung dengan mengambilnya dari cangkang.

     

2. 

   Makan alpukat yang belum diolah. Saat Anda makan alpukat utuh, Anda akan melihat sisa rasa seperti "asap" atau "kacang".
   • Ini bisa menjadi camilan lezat selama bulan-bulan musim panas, saat alpukat sedang musim dan rasanya paling enak.

3. 

   Taburkan sedikit garam laut ke dalam mentega. Salah satu cara makan alpukat yang paling populer adalah dengan menaburkan garam di atas irisan alpukat. Garam menonjolkan rasa alami alpukat dan meningkatkan rasa hidangan secara keseluruhan.
   • Jika Anda tidak yakin berapa banyak garam yang harus digunakan, coba mulai dengan sekitar 2 sendok teh garam (10 ml) garam laut untuk setiap alpukat.

4. 

   Taburi alpukat segar dengan minyak zaitun, cuka balsamic, lada hitam, dan garam. Jika Anda menyukai rasa yang dicampur, Anda dapat mencoba suguhan populer lainnya, ditaburi irisan mentega dengan minyak zaitun dan cuka balsamic. Sedikit garam dan lada hitam akan membantu membuat mentega lebih bulat.
   • Mulailah dengan minyak zaitun dan cuka balsamic, masing-masing 1 sendok makan (15 ml) untuk setiap alpukat. Gunakan 1 sendok teh (5 ml) garam dan ½ sendok teh (2,5 ml) merica untuk jumlah mentega yang sama.

5. 

   Peras sedikit air lemon atau jeruk nipis di atas alpukat. Rasa jus lemon melengkapi aroma alpukat yang sedikit berasap untuk rasa yang menyegarkan.
   • Gunakan jus lemon dan jeruk nipis sesuka Anda. Jika Anda tidak tahu seberapa banyak yang harus ditambahkan, Anda bisa mulai dengan 1 sendok makan (15 ml) jus lemon per alpukat.

6. 

   Aduk rasa alpukat dengan cabai paprika. Jika Anda suka makan mentega yang sedikit pedas maka sejumput bubuk cabai sangat cocok.
   • Mulailah dengan ½ - 1 sendok teh (2,5 sampai 5 mililiter) bubuk cabai, lalu gunakan secara bertahap.
   iklan

Metode 2 dari 4: Olesan mentega

1. 

   Hancurkan isi perut alpukat agar cukup murni untuk dioleskan. Gunakan sendok untuk mengeluarkan avokad dari kulitnya, masukkan ke dalam mangkuk pengaduk, dan hancurkan avokad dengan garpu.
   • Anda bisa menghaluskan bola mentega atau irisan mentega, tetapi akan lebih mudah jika Anda menyendok mentega dan menghaluskannya.

     

   • Gunakan bagian belakang piring yang rata untuk menghancurkan mentega.

     

   • Ingatlah bahwa gilingan kentang juga bisa digunakan untuk menghaluskan mentega.

     

2. 

   Cara lainnya, Anda bisa menggunakan blender makanan. Jika Anda menyukai tekstur mentega yang lembut, Anda bisa menggiling mentega menggunakan blender makanan dengan kecepatan lambat selama kurang lebih 30 detik.
   • Jangan menggiling mentega terlalu lama.Jika Anda menggiling terlalu lama, Anda mungkin akan mendapatkan tekstur mentega yang longgar, bukan mentega tumbuk.

3. 

   Oleskan mentega tumbuk di atas roti. Mentega tumbuk di atas roti adalah pilihan yang lezat dan bergizi untuk irisan roti gandum.
   • Selain roti biasa, Anda juga bisa mengoleskan mentega ini pada roti panggang, bagel, wafel, dan muffin Inggris.

4. 

   Taruh beberapa bahan lagi di atas mentega. Jika rasa murni dari alpukat tidak terlalu mengesankan, Anda bisa menambahkan beberapa bahan tambahan di atas mentega. Misalnya:
   • Irisan mentimun
   • Irisan kiwi
   • Irisan tomat
   • Keju feta
   • Telur rebus
   • Cabe merah kering
   • salsa

5. 

   Gunakan mentega tumbuk sebagai pengganti mayones. Jika Anda lebih suka bumbu yang lebih sehat, Anda bisa mengoleskannya di atas sandwich atau sandwich yang biasanya Anda makan dengan mayones. Beberapa pilihan lezat termasuk:
   • Sandwich kalkun
   • Hamburger dan sayuran
   • Sandwich dada ayam
   • Roti kedelai
   iklan

Metode 3 dari 4: Saus Pembuatan Mentega (Guacamole)

1. Siapkan bahan-bahannya. Alpukat harus dikupas dan dibuang bijinya menggunakan metode yang dijelaskan di artikel ini. Anda juga perlu menambahkan bawang bombay cincang, tomat, paprika dan ketumbar, bawang putih yang dihancurkan atau dihancurkan.
   • Jika menggunakan bubuk bawang putih, Anda membutuhkan ¼ sendok teh (1,25 ml) bubuk bawang putih sebagai pengganti bawang putih segar.

     

   • Jika Anda menggunakan ketumbar kering sebagai pengganti ketumbar segar, gunakan 4 sendok teh (20 ml) herba.

     

   • Buang biji dari paprika hijau saat mengiris. Jika Anda menggunakan biji cabai utuh, hidangan celup akan lebih pedas.

     

2. 

   Hancurkan alpukat. Gunakan penggiling kentang atau garpu untuk menghaluskan alpukat. Mungkin masih ada potongan kecil mentega.
   • Jangan menggiling mentega.

     

   • Gunakan bagian belakang piring yang rata untuk menghancurkan mentega.

     

3. 

   Campur sisa bahan. Tambahkan sisa bahan dan aduk rata dengan sendok besar sampai semuanya tercampur rata.
   • Lebih mudah mencampurkan dengan baik jika Anda menambahkan bumbu kecil seperti bawang putih, ketumbar, air jeruk nipis dan garam terlebih dahulu sehingga semuanya tercampur rata dengan mentega tumbuk sebelum menambahkan bahan yang lebih besar. Namun, urutan bahan yang ditambahkan ke mentega tidak terlalu penting.

4. 

   Sajikan dengan tortilla. Saus alpukat harus segera disajikan. Tortilla sering menjadi lauk favorit.
   • Untuk mengawetkan saus alpukat, letakkan sepotong bungkus makanan langsung di atas mentega. Bungkus satu lapis lagi pembungkus untuk menutup bagian atas mangkuk. Saus alpukat dapat disimpan dalam lemari es dari beberapa hari hingga seminggu.
   iklan

Metode 4 dari 4: Sup Alpukat

1. 

   Keluarkan alpukat dari kulitnya. Gunakan salah satu metode dalam artikel ini untuk menghilangkan biji dan kulit alpukat.
   • Dengan sup alpukat, lebih mudah mengeluarkan alpukat dari kulitnya daripada memotongnya menjadi kubus atau irisan terlebih dahulu.

2. 

   Tambahkan mentega, krim, kaldu ayam, garam dan jus lemon ke dalam blender. Masukkan semua bahan ke dalam blender biasa atau food processor besar dan haluskan hingga halus.
   • Blender dengan kecepatan rata-rata selama 1-2 menit. Aduk dan lanjutkan menggiling jika perlu.
   • Jika ingin makan lebih hemat, Anda bisa menggunakan santan atau tahu lembut sebagai pengganti krim kocok dan kaldu sayuran sebagai pengganti kaldu ayam.

3. 

   Tambahkan garam atau jus lemon jika diinginkan. Cicipi sup alpukat. Untuk rasa yang lebih pekat, Anda bisa menambahkan garam atau jus lemon.
   • Tambahkan ¼ sendok teh (1,25 ml) garam setiap kali.
   • Tambahkan 1-2 sendok teh (5-10 ml) jus lemon setiap kali.

4. 

   Dinginkan selama 30 hingga 60 menit. Sendok sup ke dalam mangkuk atau piring bertutup. Tutup mangkuk dan simpan di lemari es sampai sup dingin.
   • Gunakan gelas atau mangkuk plastik sebagai pengganti mangkuk logam.

     

   • Jika mangkuk tidak memiliki penutup, tutupi mangkuk dengan bungkus plastik.

     

5. 

   Hiasi mangkuk sup dengan bawang cincang sebelum disajikan. Sendok sup ke dalam cangkir kopi, piring custard atau mangkuk kecil lainnya dan taburi bawang cincang. Sajikan dingin.
   • Anda juga bisa menambahkan satu sendok teh es krim fraiche, krim asam, atau mentega tumbuk.

     

   iklan

Nasihat

• Alpukat Hass adalah salah satu jenis mentega paling gemuk, cocok untuk olesan, mentega celup, dan apa pun dalam resep dengan mentega tumbuk. Varietas alpukat lainnya lebih kencang dan lebih enak jika dimakan utuh atau utuh.
• Untuk memilih alpukat yang enak, carilah buah yang agak empuk saat Anda menekan kulitnya dengan lembut. Kelezatan alpukat saat ditangani akan terasa cukup berat di tangan dan tidak ada lebam di kulitnya.

Apa yang kau butuhkan

• Talenan
• Pisau dapur tajam
• Pisau kecil
• Sendok logam
• Mangkuk pengadukan
• Tumbuk kentang atau piring
• Blender atau blender makanan