Isi

• Langkah
• Peringatan

Pernahkah Anda bersiap untuk memasak atau memanggang dan menyadari bahwa telur sudah ketinggalan zaman? Atau telur ditempatkan dalam kotak tanpa tanggal kedaluwarsa dan Anda tidak tahu kapan harus membuangnya. Untungnya, mengenali telur yang pecah itu sederhana. Artikel ini akan mengajari Anda cara membedakan telur yang baik dari telur kanker, dan beberapa tips lagi untuk menentukan kesegaran telur.

Langkah

Metode 1 dari 3: Uji Kesegaran

1. 

   Tempatkan telur dalam mangkuk besar atau segelas air dingin dan lihat telur mengapung. Ada kantung udara kecil di dalam telur, dan seiring waktu akan lebih banyak udara masuk melalui cangkang. Semakin banyak udara yang masuk, semakin besar kantung udara, di mana telur menjadi ringan dan mengapung.
   • Jika telur tenggelam ke dasar mangkuk, berarti telur masih sangat segar.
   • Jika telur sudah keluar tapi masih menyentuh dasar mangkok, berarti telur sudah dibiarkan sebentar tapi masih bisa dimakan.
   • Jika telur mengapung di permukaan air, berarti telur sudah tidak segar lagi. Ini tidak berarti bahwa telur bersifat kanker atau tidak aman untuk dimakan. Namun sebaiknya Anda mengujinya dengan cara mengocok telur dan mengamati warna (bau) di dalamnya.

2. 

   
   
   Letakkan telur di dekat telinga Anda dan kocok, dengarkan derit di dalamnya. Saat telur menua, kelembapan dan karbon dioksida akan keluar melalui cangkang telur, putih dan kuning telur mulai mengering dan menyusut, dan kantong udara menjadi semakin besar. telur dan membuat suara memekik.
   • Telur mentah tidak akan mengeluarkan banyak suara, atau bahkan mengeluarkan suara saat diguncang.
   • Jika telur mengeluarkan suara, berarti sudah tua, tetapi tidak dapat dipastikan bahwa telur tersebut benar-benar rusak dan tidak dapat digunakan.

3. 

   
   
   Pecahkan telur ke dalam piring atau mangkuk besar dan periksa kuning telur dan putihnya. Integritas telur memburuk seiring waktu, sehingga putih dan kuning telur tidak akan menyatu seperti saat telur masih segar. Perhatikan apakah telur menyebar ke piring atau masih relatif padat. Jika telur menyebar atau terlihat lepas dan putihnya lebih encer, berarti telur tidak segar lagi.
   • Jika kuning telur mudah pecah dan gepeng, berarti telur sudah tua.
   • Jika kuning telur mudah menyebar di piring, maka chalazae (serat tebal yang menghubungkan putih dan kuning telur) melemah, telur sudah tua.
   • Perhatikan warna putih telurnya. Warnanya yang seperti awan berarti telurnya sangat segar. Putih bening artinya telur sudah tua (namun masih bisa dimakan).
   iklan

Metode 2 dari 3: Kenali Telur Kanker

1. 

   
   
   Pecahkan telur dan periksa baunya. Ini adalah cara termudah untuk mengidentifikasi telur kanker. Telur kanker akan memiliki bau dan bau yang menyengat saat dihancurkan. Jika Anda mencium bau belerang segera setelah Anda memecahkan telur (mungkin sebelumnya), buang telur itu.
   • Telur kanker akan berbau tidak sedap, bahkan saat mentah atau diolah.

2. 

   Pecahkan telur menjadi piring kecil dan amati warnanya. Warna kuning telur akan bervariasi tergantung pada makanan ayam, jadi kuning telur keemasan atau oranye tidak akan mempengaruhi kesegaran telur. Sebaliknya, perhatikan putih telur. Jika berubah menjadi merah muda, hijau atau beraneka warna, berarti telur itu beracun dan tidak bisa dimakan. Jika Anda menemukan bercak hitam atau hijau bagian dalam yang menandakan telur berjamur, buanglah.
   • Jika kuning telur yang dimasak tampak lingkaran hijau, artinya Anda terlalu matang atau terlalu matang dalam air dengan kandungan zat besi yang tinggi. Anda masih bisa makan telur.
   • Jika ada bercak darah atau daging di dalamnya, telur tersebut aman, telur tersebut tidak terkontaminasi atau ada kanker, Anda tetap bisa memakannya. Bercak darah disebabkan oleh pecahnya pembuluh darah saat telur terbentuk, yang tidak berpengaruh pada kesegaran telur.
   iklan

Metode 3 dari 3: Gunakan Tanggal dan Waktu

1. 

   Periksa "istilah penjualan" di paket. Tanggal penjualan dicetak sebagai "tidak ada penjualan setelah tanggal" atau "EXP". Ini adalah 30 hari terlama setelah telur dikemas. Telur yang disimpan di lemari es dan tidak pecah atau retak dapat digunakan minimal 1 bulan setelah tanggal penjualannya.
   • Di AS, istilah penjualan dicetak setiap bulan / setiap hari. Akibatnya, telur berlabel 15/03 harus mulai dijual paling lambat 15 Maret.
   • "Tanggal penjualan" mengacu pada hari terakhir telur tersedia untuk dijual di depan umum. Telur harus dikeluarkan dari rak setelah tanggal tersebut. Ini tidak berarti bahwa telur menjadi kanker atau busuk setelah tanggal tersebut.

2. 

   Periksa istilah "terbaik saat digunakan sebelum tanggal" pada paket. Tanggal kedaluwarsa ini dicetak sebagai "gunakan sampai tanggal", "gunakan sebelum tanggal" atau "terbaik sebelum tanggal". Umur simpan telur berlangsung sekitar 45 hari setelah telur dikemas. Gunakan telur dalam waktu 2 minggu dari masa simpan terbaiknya.
   • "Masa simpan terbaik" mengacu pada waktu saat telur paling segar, dengan tekstur, rasa, tekstur, dan sifat terbaik. Ini tidak berarti bahwa telur menjadi kanker atau busuk setelah tanggal tersebut.

3. 

   Gunakan kode 3 digit yang mencantumkan tanggal pengemasan telur. Menurut undang-undang federal (beberapa negara bagian mewajibkan, beberapa negara bagian melarang), tidak diwajibkan untuk mencetak tanggal atau tanggal terbaik pada kemasannya, namun sebagian besar karton telur memiliki tanggal kemasan yang dicetak. Tanggal ini biasanya dicetak sebagai kode 3 digit menurut kalender Julian. Jika telur dikemas 1 Januari akan diberi label 001, dikemas 15 Oktober diberi label 288, kemasan 31 Desember diberi label 265.
   • Temukan tanggal Julian di bagian bawah kotak. Anda akan melihat kode yang diketik (serangkaian angka yang dimulai dengan huruf P) memberikan tanggal telur dikemas, tepat di sebelah Anda akan melihat kode Julian.
   • Uni Eropa juga mewajibkan tanggal pengepakan untuk dicetak pada kotak telur. Kalaupun telur dijual eceran dan bukan di kardus, konsumen tetap harus diinformasikan.

4. 

   Jika Anda mengeluarkan telur dari lemari es dan membiarkannya pada suhu kamar selama lebih dari 2 jam, buang telur tersebut. Setelah telur mendingin di lemari es, suhu telur harus dijaga setiap saat. Telur dingin yang ditempatkan di lingkungan yang lebih hangat menyebabkan telur menguap, memungkinkan bakteri tumbuh keluar dari telur. Karena cangkang telur tipis dan keropos, bakteri dapat masuk ke dalam dan menyebabkan telur terinfeksi.
   • Untuk menghindari fluktuasi panas, letakkan telur di kompartemen kulkas yang paling dingin, "tidak" di pintu. Karena suhu akan berfluktuasi saat membuka dan menutup pintu, dan bisa menyebabkan telur mengeluarkan uap.
   • Jika telur belum dicuci dan pada suhu kamar, Anda tidak perlu mendinginkannya. Di banyak negara, termasuk negara Eropa, mereka menyimpan telur pada suhu ruangan. Ini aman karena ayam telah divaksinasi terhadap Salmonella sebelum bertelur.

5. 

   Gunakan instruksi pengemasan khusus negara untuk menentukan berapa lama telur akan disimpan. Jika Anda memiliki ayam yang bertelur dan Anda bertanya-tanya kapan telurnya busuk, Anda dapat mengikuti pedoman kesegaran telur pada kemasan nasional Anda. Anda bisa menggunakan telur setidaknya selama 2 bulan, atau mungkin lebih lama.
   • Jika Anda tidak yakin berapa lama telur akan disimpan atau jika menurut Anda telur sudah melewati 2 bulan, cari tanda telur orak-arik dan telur tua untuk membantu memutuskan apakah akan menggunakannya untuk memasak.
   iklan

Peringatan

• Jika telur dimasak untuk orang tua atau anak kecil, gunakan hanya telur segar. Meskipun telur masih dapat digunakan selama beberapa minggu setelah kedaluwarsa, Anda harus tetap berhati-hati saat memasak untuk seseorang dengan sistem kekebalan yang lemah, lebih memilih telur yang paling segar.