Pengarang:
Peter Berry
Tanggal Pembuatan:
20 Juli 2021
Tanggal Pembaruan:
23 Juni 2024
Isi
Anda mungkin memutuskan menjadi koki karena hasrat untuk memasak dan pengalaman kuliner. Meskipun merupakan profesi yang menuntut, Anda akan merasa sangat puas saat melakukan apa yang Anda sukai. Mulailah meningkatkan keterampilan kuliner Anda yang diperlukan untuk menjadi koki dengan berlatih di rumah, melamar pekerjaan di restoran, dan mendengarkan umpan balik dari orang lain. Kemudian, ikuti pelatihan di sekolah atau di bawah bimbingan seorang ahli untuk menjadi koki. Terakhir, melamar pekerjaan di restoran dan bekerja sebagai koki.
Langkah
Bagian 1 dari 3: Tingkatkan keterampilan memasak
Berlatih memasak di rumah untuk meningkatkan keterampilan. Pilih resep yang menurut Anda menarik, lalu masak sendiri. Saat masakan Anda meningkat, cobalah resep yang membutuhkan keterampilan baru yang belum pernah Anda coba sebelumnya. Jangan takut untuk bereksperimen dengan resep untuk membuatnya sendiri.
- Pelajari masakan yang berbeda untuk melihat gaya dan selera yang cocok untuk Anda. Misalnya, Anda bisa memasak Italia malam ini, malam berikutnya memasak Meksiko, selanjutnya adalah hamburger.
Tips: Saat bekerja di restoran, Anda harus memasak dengan cepat untuk melayani kebutuhan pelanggan. Melalui latihan, memasak cepat menjadi lebih mudah.
Bereksperimenlah dengan berbagai makanan untuk membuat resep Anda sendiri. Bagian dari menjadi koki adalah membuat spesialisasi Anda sendiri. Setelah Anda terbiasa dengan bahan-bahan yang populer, mulailah meneliti resep untuk membuatnya sendiri. Ambil risiko untuk membuat sesuatu yang benar-benar baru!
- Mulailah dengan mengubah rumus yang sudah ada untuk membuat perbedaan. Kemudian cobalah mencampur bahan-bahan tersebut tanpa mengikuti resep apa pun.
- Beberapa kreasi akan berhasil, sementara yang lain mungkin tidak dapat dimakan. Ini sangat normal, jadi jangan menyerah!
Masak untuk dinikmati orang lain untuk mendapatkan saran tentang hidangan. Komentar negatif mungkin terdengar menakutkan, tetapi umpan balik akan membantu Anda menjadi koki yang lebih profesional. Masak secara teratur untuk orang-orang, lalu tanyakan bagaimana perasaan mereka tentang makanan mereka. Buat masukan yang masuk akal bagi Anda.- Jika memungkinkan, siapkan hidangan untuk orang yang memiliki minat yang sama terhadap kuliner Anda. Mereka dapat menawarkan umpan balik yang lebih baik. Misalnya, Anda menikmati memasak makanan India. Anda akan mendapatkan respon yang lebih mendalam dari seseorang yang menyukai masakan India.
Amati koki lain untuk mempelajari teknik mereka. Anda bisa belajar banyak dari mengamati orang lain. Lihat program memasak dan tutorial online untuk melihat bagaimana koki lain memasak. Juga, ikuti chef atau chef dalam pelatihan yang Anda ketahui. Cobalah untuk mempelajari cara kerjanya.- Jangan khawatir meniru perilaku orang lain. Anda butuh gaya! Namun, Anda akan mengamati cara menampilkan keterampilan tertentu dan cara berkreasi dengan bahan-bahannya
Melamar pekerjaan di restoran untuk meningkatkan keterampilan dan mempercantik resume Anda. Memulai sebagai koki memang bagus, tetapi perlu waktu untuk maju dalam karier Anda. Memulai dari awal di restoran akan membantu Anda mempelajari keterampilan penting. Melamar aplikasi pekerjaan untuk pekerjaan restoran lokal.
- Pekerjaan restoran pertama mungkin tidak akan mendapatkan banyak ketenaran, tetapi semua orang mulai dari yang terkecil. Anda bisa bekerja sebagai pemimpin tim. Ini akan membantu Anda mempelajari keterampilan penting untuk maju dalam karier Anda dan akhirnya menjadi koki.
Tips: Bekerja di restoran mutlak diperlukan jika Anda tidak berniat pergi ke kursus memasak. Bekerja di dapur akan membantu Anda mempelajari keterampilan yang Anda butuhkan untuk menjadi seorang koki sekaligus membangun resume Anda.
iklan
Bagian 2 dari 3: Belajar menjadi koki
Bergabunglah dengan program seni kuliner untuk mendapatkan dasar pengetahuan. Meskipun koki tidak perlu menghadiri sekolah kuliner, ini dapat membantu Anda mendapatkan pekerjaan. Sebagian besar kursus kuliner memberikan latar belakang nutrisi yang beragam, teknik pemrosesan makanan untuk memastikan kebersihan, takaran makanan, memanggang, dan pengetahuan dasar memasak. lain. Pelajari program kuliner, lalu berlangganan 3-5 pilihan teratas Anda.
- Program kuliner akan ditawarkan di sekolah kejuruan, akademi dan akademi kuliner. Anda dapat menerima sertifikat seni kuliner dari sekolah kejuruan setelah 6-9 bulan. Jika Anda menginginkan gelar kedua dalam seni kuliner dari community college, diharapkan Anda akan menghabiskan waktu sekitar 2 tahun untuk belajar. Selain itu, Anda dapat memperoleh gelar sarjana seni kuliner setelah 4 tahun dari perguruan tinggi, universitas, atau akademi kuliner.
- Carilah program dalam bisnis, manajemen, dan sumber daya manusia jika Anda berpikir Anda akan membuka restoran sendiri di masa depan.
Belajar di rumah jika berencana menjadi koki otodidak. Meskipun belajar di sekolah memasak akan membantu Anda mempelajari keterampilan yang diperlukan, Anda tetap dapat memilih untuk mempelajari apa yang ingin Anda ketahui sendiri. Berlatih memasak setiap hari di dapur pribadi Anda. Masak untuk keluarga atau selenggarakan acara di rumah untuk lebih banyak latihan. Keluarlah dari zona nyaman Anda untuk mempelajari keterampilan yang Anda butuhkan.
- Sukarelawan memasak untuk pesta dan acara jika orang membeli bahan yang cocok dengan resep Anda.
- Gunakan tutorial dan buku masak online untuk mempelajari keterampilan baru.
Tips: Jika Anda belajar sendiri, mungkin sulit untuk mendapatkan pekerjaan. Namun, makanan Anda akan menjelaskan semuanya. Jika Anda adalah koki yang berbakat dan kreatif, Anda akan memiliki peluang kerja yang lebih tinggi.
Temukan magang di restoran untuk membuat resume pribadi. Meskipun magang tidak begitu menarik, magang dapat membuka banyak peluang untuk pekerjaan yang Anda sukai. Hubungi restoran lokal untuk menanyakan tentang magang yang tersedia. Jika Anda menemukan posisi, tanyakan kepada koki atau pemilik restoran setempat tentang mempertimbangkan untuk menempatkan Anda dalam magang singkat. Selama waktu ini, amati chef, wakil chef, dan pemimpin tim untuk mempelajari keterampilan baru. Juga, ikuti semua arahan mereka dengan ketat.
- Beberapa sekolah seni kuliner akan bekerja sama dengan restoran lokal untuk memberikan kesempatan magang bagi siswa.
- Magang Anda mungkin tidak dibayar. Namun, anggaplah itu sebagai pekerjaan sehari-hari untuk mendapatkan sertifikasi yang baik saat melamar pekerjaan.
Dapatkan sertifikasi jika Anda fokus pada bidang tertentu. Biasanya, tidak perlu sertifikasi apa pun untuk menjadi koki. Namun, Anda dapat memilih untuk mendapatkan sertifikasi Anda sendiri jika Anda memiliki keahlian di bidang yang ingin Anda kejar. Jika Anda memiliki pelatihan di bidang tertentu, ikuti ujian sertifikasi untuk memperkuat resume Anda.
- Misalnya, Anda mungkin disertifikasi sebagai master pastry chef, dekorator hidangan, atau dapur samping.
- Jika Anda berada di AS dan memenuhi persyaratan pendidikan dan pengalaman, Anda dapat mengikuti ujian sertifikasi dari Research Chefs Association, American Culinary Federation, American Culinary Institute, dan Chefs Association. Individu AS.
Bagian 3 dari 3: Bekerja untuk menjadi koki
Ajukan permohonan magang di dapur di restoran lokal. Ketika Anda memulai karir Anda di industri restoran, bersiaplah untuk mengambil posisi apa pun. Cari pekerjaan di restoran lokal, lalu kirimkan lamaran, surat lamaran, dan lembar resume. Mengirimkan beberapa lamaran pekerjaan pada saat yang sama untuk meningkatkan peluang Anda mendapatkan pekerjaan.
- Anda bisa mulai sebagai asisten dapur atau garde palanger, yang menyiapkan makanan pembuka, sup, dan hidangan dingin. Langkah selanjutnya adalah pemimpin tim, lalu wakil koki, yang merupakan posisi aktif di bawah komando langsung koki. Akhirnya, Anda bisa menjadi koki utama sebuah restoran.
- Jika Anda pernah bekerja di dapur sebelumnya, Anda mungkin akan menemukan pekerjaan yang lebih baik daripada pemula.
Berinteraksilah dengan koki dan pemilik restoran lain untuk membangun hubungan baik. Hubungan dapat membantu Anda maju lebih cepat dalam karier Anda. Ngobrol dengan koki lain, temui pemilik restoran, dan hadiri acara industri untuk berinteraksi dengan rekan kerja. Ini akan membantu membangun hubungan dengan orang-orang yang dapat membantu karier Anda.
- Saat menghadiri acara dengan seperangkat makanan, mintalah untuk berbicara dengan koki.
- Ngobrol dengan orang yang Anda temui di kursus.
Beralih ke restoran lain untuk meningkatkan keterampilan dan mendapatkan posisi yang lebih baik. Jangan menghabiskan seluruh hidup Anda di restoran yang sama. Sebagai gantinya, Anda dapat beralih ke restoran lain untuk melanjutkan kemajuan dalam karier Anda. Selalu mencari pekerjaan baru dan melamar posisi yang akan membantu Anda mencapai tujuan menjadi koki.
- Misalnya, jika Anda saat ini bekerja sebagai pemimpin tim, ajukan lamaran untuk menjadi wakil koki di restoran lokal lainnya.
Varian: Anda dapat memutuskan untuk membuka restoran Anda sendiri. Namun, perlu diingat bahwa ini membutuhkan keterampilan bisnis.
Terapkan sebagai koki untuk mempelajari keterampilan menjadi koki. Koki akan bekerja di bawah komando langsung dari koki, membantu Anda meningkatkan keterampilan dan resume Anda. Temukan pekerjaan wakil koki setelah mengambil posisi pemimpin. Rencanakan untuk bekerja di posisi ini setidaknya selama 1-3 tahun sebelum naik ke posisi koki.
- Biasanya, Anda akan memiliki pengetahuan dan keterampilan yang diperlukan untuk menjadi koki saat mengambil posisi sebagai wakil koki. Namun, Anda mungkin tidak memiliki pengalaman dan keahlian kuliner untuk menjadi koki dalam kapasitas sebagai koki.
Promosikan menjadi koki saat ada kesempatan. Setelah Anda menjadi koki, carilah peluang untuk menjadi koki. Pantau terus restoran yang baru dibuka dan rute promosi oleh koki di daerah Anda. Bersosialisasi dan temui hubungan kerja yang potensial - orang-orang yang dapat membantu Anda menjadi koki. Ketika peluang kerja tersedia, hubungi pemilik restoran atau manajer perekrutan dan tunjukkan keahlian Anda.
- Butuh beberapa tahun untuk menjadi koki.
- Berteman di industri restoran adalah cara terbaik untuk diperhatikan dalam pekerjaan Anda. Bersikaplah baik kepada semua orang yang Anda temui karena Anda tidak akan tahu siapa yang dapat membantu Anda mencapai tujuan akhir Anda menjadi koki.
Nasihat
- Lihat program kuliner di community college di area tersebut. Semakin banyak sekolah yang menawarkan kelas malam, sertifikat, dan program gelar kuliner.
- Bersikaplah baik kepada semua orang di dapur. Staf pencuci piring, pelayan, dan tamu yang Anda temui hari ini dapat membuka restoran fusion di masa mendatang.
- Jangan takut untuk mengalaminya di dapur! Anda mungkin mengalami kegagalan, tetapi Anda juga akan mempelajari keterampilan baru.
- Ajak banyak orang untuk mencoba makanan Anda. Makanan favorit Anda bisa jadi terlalu pedas atau terlalu asin untuk orang lain.
- Beberapa sekolah kuliner tidak memerlukan pengalaman memasak, jadi jangan berpikir Anda tidak bisa mengejar karir sebagai koki jika Anda belum pernah bekerja di restoran.
Peringatan
- Berhati-hatilah saat memegang pisau karena tangan mudah dipotong.
- Anda bisa bekerja berjam-jam sebagai koki, termasuk hari libur dan akhir pekan. Ini bukan masalah besar jika Anda menyukai pekerjaan Anda, tetapi bisa jadi sulit jika Anda tidak suka memasak.
