Isi

• Melangkah
• Tips
• Peringatan
• Kebutuhan

Jika Anda belum pernah makan artichoke sebelumnya, Anda mungkin bertanya-tanya bagaimana cara melakukannya saat akan memasaknya. Anda tidak bisa begitu saja merobek daunnya dan memasukkannya ke dalam mulut Anda, karena kemudian Anda mendapatkan semua benang dan daun tajam di mulut Anda, dan Anda bahkan dapat merusak sistem pencernaan Anda. Tetapi jika Anda melakukannya dengan benar, artichoke adalah suguhan yang nyata, sangat sehat dan merupakan tambahan khusus untuk makanan apa pun.

Melangkah

1. Potong ujung tajam daun dengan pisau atau gunting. Ini opsional, tetapi akan membuat makan artichoke lebih mudah.
2. Rebus artichoke dalam air asin, atau kukus selama 20-45 menit, sampai lunak. Jangan tutup wajan karena ini akan mencegah asam keluar dari artichoke dan artichoke akan berubah menjadi cokelat. Anda juga bisa menyiapkannya di microwave, dibungkus satu per satu dengan plastik. Ini membutuhkan waktu sekitar 8-15 menit. Atau masukkan ke dalam panci presto selama 20 menit. Anda tahu kapan itu selesai jika Anda bisa mencabut daun tanpa terlalu banyak perlawanan.
3. Tiriskan artichoke secara terbalik.
4. Singkirkan daun terluar satu per satu dan pegang seolah-olah Anda sedang memegang keripik. Perhatikan baik-baik - Anda akan melihat dengan jelas sepotong kecil yang bisa dimakan. Warnanya lebih terang dan terletak di bagian bawah kelopak, tempat menempel di hati.
5. Celupkan potongan ini ke dalam saus atau saus yang enak. Beberapa penurunan yang umum adalah:
   • Mayones (coba campur dengan cuka balsamic atau kecap)
   • Campuran bawang putih dan mentega
   • Campuran minyak, garam dan cuka
   • Minyak yg dicairkan
   • Cuka
6. Gigit atau kikis bagian lembut bagian bawah mata pisau dengan memasukkannya ke dalam mulut Anda, mengatur gigi di sekelilingnya, dan menarik pisau keluar dari mulut Anda. "Potongan enak" tetap ada di mulut Anda sehingga Anda bisa menikmati camilan yang enak.
7. Kemudian buang daunnya atau tumpuk di piring terpisah di atas meja.
8. Lanjutkan sampai Anda mencapai daun bagian dalam, yang tidak terlalu berdaging. Daun-daun ini juga terlihat sedikit berbeda dari yang terluar, seringkali agak tembus cahaya dengan sedikit warna ungu di atasnya.
9. Tarik keluar daun bagian dalam. Tergantung pada seberapa matang artichoke tersebut, Anda terkadang dapat mengeluarkan daun bagian dalam sekaligus dan mencelupkannya ke dalam saus, tetapi berhati-hatilah untuk tidak memakan ujung yang tajam. Di bawah ini Anda dapat melihat semacam bagian berbulu di jantung artichoke.
10. Hati-hati cabut rambut atau utasnya dengan mengikisnya menggunakan garpu atau pisau sampai benar-benar menyentuh hati. Ini adalah langkah yang sangat penting dan banyak orang tidak melakukannya dengan benar tanpa instruksi yang tepat.
11. Makanlah sepuas hati Anda. Jantung artichoke dianggap sebagai bagian paling lezat, dan seringkali merupakan satu-satunya artichoke yang digunakan koki di restoran. Bersenang senang lah!

Tips

• Artichoke yang dikukus dalam keranjang kukusan akan membuat rasanya lebih baik.
• Anda juga bisa memasukkan artichoke.
• Jangan membuang batangnya, karena bisa sama enaknya dengan jantung jika dimasak dengan benar.
• Pastikan untuk meletakkan mangkuk di atas meja untuk menampung daun yang digerogoti.
• Cobalah artichoke dengan keju Parmesan. Enak sekali!
• Anda bisa makan artichoke panas atau dingin.
• Potong bawang putih dan goreng sedikit cokelat, tiriskan di atas kertas dapur dan aduk dengan saus mayo… saus!

Peringatan

• Jika memungkinkan, buatlah kompos sisa artichoke.

Kebutuhan

• Skala
• Menukik
• Serbet