Isi

• Bahan-bahan
• Langkah
• Metode 1 dari 3: Siapkan Bahan-Bahannya
• Metode 2 dari 3: Memasak Daging
• Metode 3 dari 3: Tahap Akhir Pembuatan Menudo
• Tips

Menudo adalah rebusan Meksiko, paling sering berupa ham dengan babat dan rempah-rempah. Dimakan dengan bakpao atau nasi agar lauknya menyerap kuah daging kental yang lezat. Belajar memasak Menudo dan mengejutkan tamu Anda untuk liburan!

Bahan-bahan

• 1 kg babat
• 500 gr kaki babi (atau kaki sapi untuk menudo putih)
• 1 bawang besar
• 1 kepala bawang putih
• 1 toples besar hominy
• 6 butir Paprika Pasilla
• 6 butir paprika guajillo
• 4 sendok teh oregano oregano Meksiko
• garam

Langkah

Metode 1 dari 3: Siapkan Bahan-Bahannya

1. 1 Ambil babat. Bilas dengan air dingin dan kocok. Letakkan di atas papan dan potong kelebihan lemak dengan pisau tajam. Setelah dipotong lemaknya, potong babat menjadi potongan-potongan kecil yang bisa dimakan utuh.
2. 2 Potong kaki babi. Bilas dengan air, biarkan kering dan potong setiap kaki menjadi dua.
   • Untuk membuat menudo putih, gunakan kaki sapi.
3. 3 Kupas bawang putih dan potong-potong. Potong setiap siung bawang putih yang sudah dikupas menjadi dua.
4. 4 Kupas dan potong bawang bombay. Kupas bawang dan potong menjadi irisan besar.
5. 5 Siapkan lada. Rebus air dalam panci besar. Tempatkan paprika dalam air mendidih bersama dengan dua kepala bawang putih. Setelah lada empuk, angkat panci dari api.
6. 6 Giling paprika dalam air. Setelah paprika melunak, tuangkan bersama air ke dalam blender dan blender hingga halus.

Metode 2 dari 3: Memasak Daging

1. 1 Rebus babat dan kaki babi. Atur panci terbalik dengan gas sedang dan isi dengan 7 liter air, dan juga masukkan bawang putih yang tersisa. didihkan air. Keluarkan buih terus-menerus saat memasak daging.
2. 2 Kurangi gas. Tempatkan tutup panci dan masak daging selama sekitar 3 jam.
3. 3 Tambahkan campuran lada ke daging yang sudah dimasak. Tiriskan kelebihan air dari campuran. Tuang ke dalam panci berisi daging.

Metode 3 dari 3: Tahap Akhir Pembuatan Menudo

1. 1 Tambahkan garam secukupnya. Cicipi dagingnya setelah lima belas menit lagi dan tambahkan garam lagi secukupnya.
2. 2 Tambahkan oregano sebelum menyajikan menudo dan aduk.
3. 3 Menudo siap dihidangkan. Anda juga bisa memotong bawang segar ke dalamnya dan menyajikannya dengan nasi atau roti gulung.
4. 4selesai>

Tips

• Sajikan menudo dengan daun ketumbar, bawang merah, dan lemon untuk rasa yang lebih kaya. Anda juga bisa membuat tortilla - roti pipih Meksiko.
• Gunakan oregano kuning, bukan putih.
• Kaki sapi membuat menudo lebih kental dan beraroma.
• Jangan mencoba menudo lebih awal dari dua jam memasak.
• Jika Anda tidak membeli ham dari supermarket, mintalah tukang daging untuk memotong kaki babi menjadi dua.
• Chiltepin liar (cabai merah bulat kecil yang tumbuh di Pegunungan Sonoran) adalah tambahan yang bagus untuk hidangan ini. Jika tidak, Anda bisa menggunakan habanero pepper dengan cara mencampurnya dengan blender bersama air dan garam. Ini sangat pedas, jadi Anda bisa menambahkan campuran ini sesuai selera Anda - satu sendok teh per porsi, atau bahkan kurang.