Isi

• Metode 2 dari 4: Bayam Rebus
• Metode 3 dari 4: Tumis Bayam
• Metode 4 dari 4: Bayam Rebus dengan Krim
• Tips
• Apa yang kamu butuhkan

1 Potong batang yang tebal. Gunakan pisau tajam untuk memotong batang di pangkal setiap daun, atau sobek dengan tangan. Tidak perlu memotong batang dari daunnya, karena bagian batang ini tipis dan cukup lunak untuk dimakan.

2 Isi wastafel bersih dengan air hangat. Rendam bayam dalam air selama beberapa menit untuk melonggarkan pasir dan kotoran dari daun. Tiriskan airnya, bilas daunnya, lalu ulangi proses perendaman dan penirisan lagi.

3 Tempatkan bayam dalam pengering salad. Putar pengering sehingga air dari gelas keluar.

• Sebagai alternatif, Anda dapat mengeringkan bayam dengan memasukkannya ke dalam saringan atau saringan plastik selama 30 menit, atau mengeringkannya dengan handuk kertas.
  
  

4 Potong-potong daunnya. Potongan bayam tidak boleh lebih dari 5-10 sentimeter.

Metode 2 dari 4: Bayam Rebus

1. 1 Tempatkan bayam dalam panci sedang. Gunakan panci dengan kapasitas 6 liter atau lebih. Jumlah daun tidak boleh lebih dari setengah pot.
2. 2 Tutupi daun dengan air. Tuang air secukupnya ke dalam panci hingga menutupi daun. Untuk mencegah air keluar dari panci, harus ada jarak 5-8 sentimeter antara air dan tepi panci.
3. 3 Bumbui dengan garam secukupnya. Gunakan sekitar 1-2 sendok teh (4,8-9,5 gram) garam. Anda ingin menekankan rasa bayam, tetapi tidak menenggelamkannya.
4. 4 Rebus bayam dalam air di atas kompor dengan api besar. Segera setelah uap mulai naik, atur waktunya. Rebus bayam selama 3-5 menit.
5. 5 Gunakan saringan untuk mengalirkan air dari bayam. Kocok saringan untuk menghilangkan kelebihan air.
6. 6 Pindahkan bayam segera ke panci lain yang berisi air es. Biarkan dalam air es selama 30-60 detik. Air es "mengejutkan" bayam, dan tidak akan kehilangan warna hijau cerahnya.
7. 7 Tiriskan air dari bayam lagi. Tiriskan air melalui saringan dan kocok untuk menghilangkan kelebihan air.

Metode 3 dari 4: Tumis Bayam

1. 1 Panaskan 2 sendok makan (30 ml) minyak zaitun dalam wajan besar dan dalam di atas api sedang-tinggi. Panci harus berdiameter sekitar 30 sentimeter. Balikkan wajan untuk melapisi seluruh permukaan dengan minyak.
2. 2 Tempatkan tiga siung bawang putih cincang dalam wajan. Tumis bawang putih sampai agak kecoklatan. Hanya butuh satu menit atau kurang. Jangan menggoreng bawang putih terlalu lama karena akan gosong.
3. 3 Tempatkan bayam di wajan. Tekan ringan dengan tangan atau spatula jika perlu, tetapi berhati-hatilah agar tidak membakar diri sendiri.
4. 4 Lumuri bayam dengan minyak bawang putih. Ambil daunnya dengan penjepit atau dua sendok. Balikkan bayam beberapa kali hingga daunnya tertutup sempurna.
5. 5 Tutup wajan. Masak bayam tanpa dibalik selama satu menit.
6. 6 Lepaskan penutupnya. Gunakan penjepit atau spatula untuk membalik bayam lagi untuk melapisi daun dengan minyak lagi.
7. 7 Pasang kembali tutup panci. Masak selama satu menit lagi.
8. 8 Segera setelah bayam terlihat lamban, buka tutupnya dan angkat panci dari api. Kuras kelembapan dari panci.
9. 9 Tambahkan lebih banyak minyak zaitun dan garam ke bayam, jika diinginkan. Gunakan penjepit atau spatula untuk membalik bayam untuk melapisi daun dengan minyak sebelum disajikan.

Metode 4 dari 4: Bayam Rebus dengan Krim

1. 1 Rebus bayam selama 1 menit. Ikuti petunjuk di atas untuk memasak bayam.
2. 2 Gunakan saringan besar untuk mengalirkan air dari bayam. Tempatkan daun di atas handuk kertas bersih dan tutup dengan lapisan lain dari handuk kertas di atasnya. Keringkan daunnya.
3. 3 Letakkan daun di atas talenan. Cincang kasar bayam dengan pisau tajam dan berbilah halus.
   • Anda juga bisa memotong daunnya dengan gunting dapur.
4. 4 Panaskan 1 sendok makan (14 gram) mentega dalam wajan berukuran 1 inci. Panaskan mentega di atas api sedang hingga sedang-tinggi sampai meleleh dan menutupi bagian bawah wajan.
5. 5 Tambahkan 1/4 cangkir (57 gram) bawang bombay cincang dan 1 siung bawang putih cincang ke dalam wajan. Masak bawang merah dan bawang putih dalam minyak selama sekitar 5 menit, sampai bahan mengeluarkan rasa yang kuat dan mulai menjadi karamel.
6. 6 Tuang 1/2 cangkir (125 ml) krim kental ke dalam wajan. Masukkan krim, bawang bombay dan bawang putih.
7. 7 Tambahkan 1/8 sendok teh (1/2 gram) pala, tambahkan sedikit garam dan merica ke dalam krim. Aduk dan masak, buka tutupnya, sampai campuran mendidih dan mengental.
8. 8 Tempatkan bayam cincang dalam campuran krim mendidih. Aduk sampai krim menutupi daun secara menyeluruh. Kurangi suhu menjadi sedang-rendah dan masak tanpa tutup selama 2 menit. Isi panci harus menjadi lebih tebal.
9. 9 Sajikan segera, bumbui dengan garam dan merica jika perlu.

Tips

• Jika Anda memiliki kecambah bayam, Anda dapat menggunakan microwave sebagai pengganti metode di atas. Bayam cenderung kehilangan terlalu banyak cairan dan akan berkurang secara signifikan jika dimasak dengan cara konvensional.

Apa yang kamu butuhkan

• Pisau tajam
• Tenggelam
• Piring
• Pengering salad
• talenan
• panci 6 liter
• saringan besar
• penggorengan 30cm
• tang
• tulang belikat