Isi

• Langkah
• Metode 1 dari 3: Menyimpan di lemari es
• Metode 2 dari 3: Membekukan telur
• Metode 3 dari 3: Mengasinkan telur
• Apa yang kamu butuhkan

Telur rebus adalah makanan yang sederhana, lezat dan bergizi. Telur adalah sumber protein dan nutrisi lain yang baik, dan telur rebus bisa menjadi camilan sederhana atau sarapan ringan. Penting untuk mengetahui cara menyimpan telur dengan benar agar tetap segar dan tidak rusak. Mendinginkan, membekukan, dan mengasinkan akan memperpanjang umur simpan telur Anda tanpa mengurangi rasanya.

Langkah

Metode 1 dari 3: Menyimpan di lemari es

1. 1 Celupkan telur yang baru direbus ke dalam air dingin. Saat telur sudah dingin, keringkan dengan handuk kertas dan masukkan ke dalam lemari es. Ini akan mencegah pertumbuhan bakteri dan mikroba lain pada telur.
2. 2 Tempatkan telur di lemari es dalam waktu dua jam setelah memasak. Jika memungkinkan, dinginkan telur segera setelah dingin.
   • Jika telur tidak segera didinginkan, maka tidak bisa lagi dimakan tanpa risiko kesehatan. Pada suhu sedang, telur menjadi rentan terhadap bakteri genus Salmonella. Buang telur jika sudah berada pada suhu kamar selama dua jam atau lebih.
   • Simpan telur di lemari es sampai saatnya disajikan. Jika telur dibiarkan di luar lemari es selama lebih dari dua jam, telur harus dibuang.
3. 3 Dinginkan telur rebus dengan cangkangnya. Cangkangnya akan menjaga telur agar tidak rusak. Jika masih ada cangkang pada telur, masukkan ke dalam karton telur atau wadah kedap udara. Simpan telur di rak kulkas.
   • Jangan menyimpan telur rebus di pintu lemari es. Membuka dan menutup pintu secara terus menerus akan menyebabkan perubahan suhu, yang akan merusak telur lebih cepat.
   • Jauhkan telur dari makanan dengan bau menyengat. Telur menyerap rasa dan cita rasa makanan di sekitarnya. Simpan makanan seperti bawang putih atau keju jauh dari telur agar rasanya sama.
4. 4 Simpan telur rebus tanpa cangkang di lemari es dalam semangkuk air dingin. Telur rebus tanpa cangkang bisa mengering. Tempatkan telur dalam semangkuk air dingin untuk menjaganya pada suhu rendah yang konstan.
   • Ganti air setiap hari. Mengganti air setiap hari akan menjaga telur tetap segar dan mencegah kuman tumbuh di air dan di telur.
   • Telur tanpa cangkang juga bisa ditaruh di wadah kedap udara. Jangan mengisinya dengan air, cukup letakkan handuk kertas basah di atas telur. Ini akan membuat mereka tetap segar dan tidak kering. Ganti handuk kertas setiap hari.
5. 5 Gunakan telur rebus dalam waktu seminggu. Baik dalam cangkang atau tidak, telur rebus tetap segar tidak lebih dari 5-7 hari. Jika Anda menyimpannya lebih lama, mereka akan mulai membusuk dan tidak akan dimakan lagi.
   • Telur rebus hilang lebih cepat daripada telur mentah. Tanda paling jelas bahwa telur rebus hilang adalah bau belerang yang busuk. Jika telur masih dalam cangkang, Anda tidak akan berbau busuk sampai cangkangnya pecah.
   • Kuning abu-abu atau hijau tidak selalu menunjukkan telur yang hilang. Biasanya, warna kuning telur menunjukkan berapa lama telur telah direbus. Jika telur direbus dalam waktu yang sangat lama, kuning telur bisa berubah menjadi abu-abu atau hijau.

Metode 2 dari 3: Membekukan telur

1. 1 Bekukan hanya kuning telur rebus. Mereka dapat digunakan sebagai lauk dalam salad atau hidangan lainnya. Jangan membekukan seluruh telur, karena pembekuan akan menyebabkan protein menjadi keras seperti karet. Selain itu, saat telur dicairkan, warnanya bisa berubah.
   • Tuliskan tanggal pada wadah atau tas freezer. Dengan cara ini Anda akan tahu persis berapa hari kuning telur berada di dalam freezer. Kuning telur freezer dapat disimpan hingga tiga bulan.
2. 2 Tempatkan kuning telur dalam wadah kedap udara atau kantong freezer. Kupas telur rebus, pisahkan kuningnya dan masukkan ke dalam wadah kedap udara.
   • Kuning telur harus dibekukan segera setelah telur direbus. Ini akan mengurangi risiko kontaminasi kuning telur.
3. 3 Pertimbangkan untuk memisahkan kuning telur sebelum merebus telur. Banyak orang merasa lebih mudah memisahkan kuning telur dari putihnya saat telur masih mentah. Dengan cara ini kuning telur bisa dibekukan dan putihnya bisa digunakan untuk hidangan lain, seperti mousse cokelat.
   • Jika Anda memilih untuk merebus kuningnya saja, masukkan ke dalam panci, lalu tambahkan air secukupnya untuk menutupi semua kuningnya. Didihkan air dengan cepat. Angkat panci dari api, tutup dengan penutup dan tunggu 11-12 menit. Keluarkan kuning telur dengan sendok berlubang dan tiriskan semua air sebelum memasukkannya ke dalam wadah kedap udara atau kantong freezer.
4. 4 Kuning telur dapat disimpan dalam freezer hingga tiga bulan. Buang kuningnya jika baunya tidak enak, karena kemungkinan besar akan hilang.

Metode 3 dari 3: Mengasinkan telur

1. 1 Sterilkan stoples di dalam oven. Telur lebih mudah diasinkan dalam stoples kaca dengan penutup. Mereka dapat dibeli secara online atau dari bagian perlengkapan dapur. Tutup stoples ini tertutup rapat dan mencegah bakteri masuk. Pastikan untuk mensterilkan stoples untuk mencegah risiko infeksi.
   • Cuci stoples dengan air sabun yang panas, lalu bilas hingga bersih. Letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 20-40 menit pada suhu 140 ° C.
   • Setelah Anda mengeluarkan stoples dari oven, tambahkan telur dan air garam.
2. 2 Rebus dan kupas telurnya. Masukkan telur ke dalam panci dan tambahkan air dingin. Harus ada sekitar 2,5 cm air di atas telur. Didihkan air, lalu angkat panci dari api dan tutup. Biarkan telur di dalam air selama 14 menit. Jika telurnya sangat besar, biarkan selama 17 menit.
   • Saat telur sudah siap, bilas di bawah keran hingga dingin. Setelah itu, kupas dari cangkangnya.
3. 3 Siapkan air garam. Untuk hasil terbaik, tambahkan air garam sesegera mungkin.
   • Resep acar khas mencakup satu setengah cangkir (360 ml) air, satu setengah cangkir (360 ml) cuka putih suling, 1 siung bawang putih yang dihancurkan, 1 sendok makan (15 ml) bumbu acar, dan 1 daun salam.
   • Untuk membuat air garam, gabungkan air, cuka, dan bumbu acar dalam panci sedang dan didihkan. Kemudian masukkan daun salam dan bawang putih. Kecilkan api dan didihkan air garam dengan api kecil selama 10 menit.
4. 4 Tempatkan telur dalam stoples yang disterilkan, tutup dengan air garam dan kencangkan tutupnya. Kemudian segera masukkan toples ke dalam lemari es. Telur harus didinginkan selama 1-2 minggu sebelum dapat dimakan.
   • Stoples satu liter menampung sekitar 12 telur sedang.

Apa yang kamu butuhkan

• Toples kaca dengan penutup
• Cuka putih suling
• daun salam
• 1 siung bawang putih
• bumbu asin